Rețetă pentru prepararea lichiorului de prune de casă

O trăsătură distinctivă a unei astfel de fructe de pădure ca pruna este că, atât proaspătă, cât și uscată, își poate păstra proprietățile valoroase și utile. Pe baza de prune se prepară o mare varietate de băuturi și compoturi. Și acest fruct uscat este folosit în mod activ în gătit, adăugându-l la salate și alte feluri de mâncare.

Pentru vinificatorii de acasă, utilizarea prunelor uscate la prepararea vinului, lichiorurilor și lichiorurilor s-a dovedit a fi, de asemenea, foarte eficientă, deoarece pe baza acestui fruct se prepară băuturi alcoolice originale și gustoase, care se disting printr-un aromă plăcută și culoare bogată.Pe lângă proprietățile gustative și aromatice, aceste băuturi au proprietăți terapeutice și preventive ridicate.

Prunele conțin o mulțime de nutrienți și vitamine, inclusiv:

• Vitamine din grupele A, B, C și PP;
• Calciu;
• Magneziu;
• Minerale;
• Fier;
• Potasiu;
• Fosfor;
• Pectine;
• Fibre.

Această cantitate de substanțe și vitamine utile face ca prunele și tincturile să fie foarte utile și eficiente în prevenirea și tratarea unor astfel de afecțiuni precum problemele cu tractul gastro-intestinal, sistemul cardiovascular, cancerul, bolile dentare sau căderea părului.

Din aceste și alte motive, meșterii de acasă decid să facă măcar o dată în viață lichior de prune, iar pentru unii a devenit băutura principală în barul de acasă și pe masa festivă. Cum să faci lichior de prune de în altă calitate? De ce ai nevoie?

Rețetă de lichior de prune - întărește corpul și bucură-te

Pentru a face o băutură de calitate, ai nevoie de orice prune uscate care să nu prezinte semne de putrezire sau deteriorare. Se folosesc chiar și fructe cu semințe, care dau lichiorului o aromă deosebită de migdale, care este deosebit de apreciată de unii vinificatori. Vodca bună acționează cel mai adesea ca o bază alcoolică pentru prepararea alcoolului, dar nu poate fi înlocuită cu moonshine de casă sau alcool diluat. Și dacă coniacul joacă acest rol, atunci lichiorul finit va avea note lemnoase ușoare care vor completa perfect gustul fructelor uscate.

Rețeta clasică de lichior de prune uscate folosește următoarele ingrediente:

• Prune – 150 g;
• Vodcă sau altă băutură tari - 0,5 l;
• Nisip zaharat - 50-150 g;
• Lămâie - 1 bucată;
• Vanilina - pe vârful unui cuțit.

Etapele pregătirii unei băuturi se desfășoară în următoarea secvență:

• Prunele se toarnă cu apă clocotită și se păstrează 3 minute, după care apa se scurge și fructele se spală cu apă curentă;
• Lămâia se spală bine și se usucă, după care se taie cu grijă coaja fără a atinge pulpa albă;
• Prenele uscate spălate, coaja de lămâie, zahărul granulat și vanilina se pun într-un recipient de sticlă, după care se toarnă cu vodcă, iar zeama se stoarce din lămâia decojită, totul se amestecă bine și se închide etanș. capac;
• Recipientul se pune într-un loc întunecat și cald timp de 15 zile, timp în care se agită la fiecare 3 zile;
• La sfârșitul perioadei de perfuzie, băutura finită este filtrată prin tifon pliat în mai multe straturi;
• Se gustă lichiorul și, dacă se dorește, se adaugă zahăr sau miere, apoi se amestecă din nou bine;
• Lichiorul este îmbuteliat și închis ermetic.

Dacă lichiorul de prune este depozitat departe de lumina directă a soarelui, atunci perioada de valabilitate a acestuia va fi de până la 2 ani. Puterea băuturii finite este de la 25 la 33%, care va fi apreciată în special de femeile - iubitoare de băuturi alcoolice ușoare și răcoritoare.