Rețetă simplă de lichior de ouă de casă

Mulți bucătari amatori știu să facă lichior de ou de casă folosind tehnologia clasică. Băutura nu necesită infuzie lungă. După 5-6 ore de la preparare, îl puteți încerca deja. Se recomandă servirea produsului finit ca băutură principală. Lichiorul poate fi folosit și la prepararea de produse de patiserie și cocktailuri. Alcoolul se păstrează la frigider și numai într-un recipient închis ermetic.

Cu vodcă și vin

Compus din:

• 6 gălbenușuri de ou;
• 170 ml de vodcă de calitate;
• 450 de grame de zahăr granulat;
• zahăr vanilat - după gust;
• jumătate de litru de lapte pasteurizat;
• 150 ml vin alb dulce.

Dacă se dorește, vodca poate fi înlocuită cu alcool diluat sau luciu de lună de dublă distilare, iar zahărul cu miere lichidă. Se recomandă utilizarea laptelui degresat, altfel produsul final se va dovedi a fi bogat în calorii.

Tehnologia de gătit:

1. Pregătiți un recipient curat și adânc.
2. Separați cu grijă albusurile.
3. Bate galbenusurile timp de 15 minute, adauga la ele 250 de grame de zahar granulat, apoi bate inca 15 minute. Pune recipientul cu conținutul deoparte.
4. Folosind o cratiță adâncă, turnați laptele, apoi adăugați vanilină și 200 de grame de zahăr granulat.
5. Aduceți masa rezultată la fierbere, apoi gătiți amestecul la foc mic timp de 15 minute, amestecând din când în când și fără a uita să îndepărtați spuma. Lăsați siropul de lapte să se răcească.
6. Toarnă vodcă și vin dulce alb într-un recipient cu gălbenușuri. Amestecați ușor masa finită.
7. Amestecați amestecul rezultat cu sirop de lapte răcit. Lăsați 5-6 ore.
8. Folosind pânză de brânză, filtrați lichiorul.
9. Toarnă băutura în sticle.

Cetatea - 13-15%. Lichiorul este bun timp de 3 luni.

Cu rom

Pentru 1 litru de lichior veți avea nevoie de:

• jumătate de litru de lapte proaspăt;
• zahăr vanilat - după gust;
• 6 gălbenușuri de ou;
• 150 ml lapte condensat;
• 250 ml rom de calitate.

Rețetă:

1. Pregătiți o oală curată și adâncă din oțel inoxidabil.
2. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri.
3. Adăugați în gălbenușuri lapte condensat și zahăr vanilat. Folosind un mixer, bateți amestecul rezultat până la omogenizare.
4. Continuați să frământați masa folosind o lingură de lemn. În acest proces, turnați lapte pasteurizat în amestec.
5. Fierbeți laptele și produsul din ou într-o baie de apă până se îngroașă. Nu uitați să amestecați în timp ce gătiți.
6. Se scoate amestecul îngroșat din baia de apă și se răcește, amestecând din când în când.
7. Toarnă rom în masa răcită într-un flux mic, fără a uita să amesteci în acest proces.
8. Toarnă băutura finită în sticle. Închideți cu grijă recipientele. Pune recipientele sigilate la frigider timp de 12 ore. În acest fel lichiorul se va îngroșa și gustul său va deveni mai strălucitor.

Cu coniac

Compus din:

• cognac - 250 ml;
• zahăr granulat - 130 grame;
• lapte pasteurizat - 200 ml;
• 4 gălbenușuri de ou

Gătit:

• Aduceți laptele proaspăt la fiert, apoi luați de pe foc și lăsați să se răcească.
• Într-un recipient curat adânc, amestecați gălbenușurile cu zahărul.
• Bateți masa rezultată într-o baie de apă până la omogenizare.
• Toarnă laptele răcit în amestec, amestecând constant.
• Scoate recipientul din baia de apă și lasă produsul să se răcească.
• Toarnă coniac, amestecând ușor.
• Toarnă lichiorul în sticle. Insistați 4 zile.

Perioada de valabilitate a băuturii este de 3 luni.