Istoria vinului american

Istoria vinificației americane are aproximativ 300 de ani. Astăzi, toate cele 50 de state din SUA sunt angajate în producția de vin, cu toate acestea, aproape tot vinul din SUA (85-90%) este produs în California. În ceea ce privește producția, Statele Unite sunt a patra țară din lume, a doua după Franța, Italia și Spania.

Continentul nord-american găzduiește mai multe soiuri locale de struguri, în special Vitis Labrusca, Vitis Riparia, Vitis Rotundifolia și Vitis Vulpine. Cu toate acestea, aproape întreaga industrie a vinului din SUA se bazează pe cultivarea soiului Vitis Vinifera, care a fost adus de coloniștii europeni (în primul rând spaniolii) în urmă cu trei sute de ani.În ceea ce privește suprafața podgoriilor, Statele Unite ocupă locul șase în lume (4500 de metri pătrați de podgorii), după Franța, Italia, Spania, China și Turcia.

Istoria vinificației americane

Este general acceptat că istoria vinificației în Statele Unite nu depășește 300 de ani. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, vinul a fost produs în America de Nord înainte. Primii europeni care au explorat noul continent – ​​și aceștia au fost vikingii din Groenlanda – au numit America de Nord Vinland, adică „țara strugurilor”. Cel mai timpuriu vin produs în zonă datează din 1562-1564, când primii coloniști francezi au început să cultive vin în ceea ce este acum statul Florida. Primele carte ale coloniilor americane din Virginia și Carolina conțin o mențiune despre vinificație, în plus, pun vinificația ca principală sursă de venit și activitate în general. Cu toate acestea, coloniștii au remarcat că strugurii locali au dat vinului un gust neplăcut, iar soiurile europene nu au prins bine rădăcini.

Aceasta a dus la experimente active de reproducere, precum și la selecția celor mai reușite mutații ale soiului Vitis vinifera. Acest soi a fost importat din Europa de către organizația Virginia, care ulterior a dat numele statului. În același timp, primii puieți au fost distruși de boli și dăunători necunoscute până acum. În 1683, William Penn a plantat o podgorie europeană Vitis Vinifera în Pennsylvania actuală, după care grădinarul său, James Alexander, a încrucișat cu succes acest soi cu soiul autohton de struguri Vitis Labrusca, rezultând soiul Alexander. Acest soi a fost primul soi de succes comercial în ceea ce sunt acum Statele Unite ale Americii și a fost distribuit pe scară largă pe Coasta de Est, Virginia, Maryland, New Jersey, Ohio și Indiana.

Prima companie de vinuri a fost fondată de Pierre Legault în Pennsylvania în 1787. Iar primul vin din soiul Alexander a fost obținut de un colonist din Indiana în 1806. Astăzi, baza vinificației americane o reprezintă descendenții și mutațiile acelor hibrizi americani-francezi.

Pe 21 noiembrie 1799, Adunarea Generală din Kentucky a adoptat un proiect de lege prin care se stabilește prima podgorie comercială și distilerie. Viticol a fost John James Dufour, un colonist elvețian. Podgoria era situată pe malul râului Kentucky, în județul Jessamine, în Blue Grass Country, care se află în centrul Kentucky. Dufour a numit podgoria „First Vineyard”. Astăzi, această podgorie este situată la 5800 Sugar Creek Pike, Nicolasoval, Kentucky. Primul vin al acestei podgorii a fost sponsorizat de această vie la casa lui John Postelthuet pe 21 martie 1803. În februarie 1805, președintele Thomas Jefferson a primit două butoaie de vin de 5 galoane din această vie. Podgoria a continuat să funcționeze până în 1809, după care a fost distrusă de un îngheț de mai, care a ucis atât cultura însăși, cât și vița de vie. După aceea, familia Dufur s-a mutat spre vest, în orașul Vevey, Indiana, în centrul comunei elvețiene.

În California, care este acum liderul vinificației americane, prima vie a apărut în 1769, când a fost plantată de Junipero Serra, un misionar franciscan, lângă San Diego.După aceea, strugurii au început să fie plantați la nord și la nord. În județul Sonoma, prima podgorie a apărut abia în 1805. Există două soiuri de struguri native care cresc în California, care au crescut aici înainte de europeni, totuși, vinul din aceste soiuri este de foarte slabă calitate. De regulă, acest struguri nu este folosit în vinificație sau este folosit exclusiv ca port altoi. Apropo, aceste soiuri din California au fost folosite ca port altoi pentru soiurile europene de struguri când podgoriile din Europa au murit sub atacul filoxerei.

Prima cramă de succes comercial a fost în Cincinnati, Ohio, fondată la mijlocul anilor 1830 de Nicholas Longworth. A făcut primul vin spumant din America folosind struguri Katavu ca materie primă. În 1855, Ohio avea deja aproximativ 600 de hectare de vie, ceea ce este mai mult decât în ​​Missouri sau Illinois. În toate aceste state, imigranții germani au jucat un rol important, care au dezvoltat vinificația regiunii de la sfârșitul anilor 1840.

În 1860, podgoriile din Ohio au suferit putregai negru, ceea ce a determinat unii viticultori să-și mute podgoriile spre nord, în regiunea Palm Lakes, lângă West New York. În acest timp, industria vinului din Missouri s-a dezvoltat rapid și a fost centrată pe colonia germană Hermann. La sfârșitul secolului al XIX-lea, Missouri a devenit al doilea mare producător de vin după California. La sfârșitul secolului al XIX-lea, epidemia de filoxeră a distrus industria vinului de pe coasta de est.

Interdicția a avut un impact major asupra industriei vinului din SUA. Interdicția a început în Maine, care a promulgat prima lege în 1846. La nivel național, prohibiția a început în 1920, când al optsprezecelea amendament la Constituția SUA a interzis complet producția, vânzarea și transportul alcoolului. Excepție s-a făcut doar vinul Bisericii, folosit la ceremonii, precum și pentru unele podgorii orientate spre Biserică, restul viilor și-au încetat complet activitatea ca materie primă pentru vin.Mulți proprietari de vie au devenit „contrabandiști”, adică contrabandiști care vindeau vin și alte băuturi alcoolice sub tejghea. Vinificația acasă a fost permisă și a înflorit.

După abrogarea interzicerii în 1933, industria vinului americană a încercat să revină. Cu toate acestea, s-a dovedit a nu fi atât de ușor: mulți vinificatori cunoscuți și experimentați au murit pur și simplu și aproape toate podgoriile au fost plantate cu soiuri de struguri de calitate scăzută. Da, iar piața s-a schimbat mult: contrabandiştii au preferat să vândă băuturi tari (era mai profitabil), iar gustul americanilor s-a schimbat. Contribuția și-a adus și Marea Depresiune, atunci când consumatorii aveau nevoie de vin ieftin, tare, dulce și roșu, adică. de calitate inferioară. Drept urmare, 81% din vinul din California (mai mult de jumătate din vinul din SUA) a fost dulce și timp de multe decenii vinul a rămas de calitate scăzută și mai ales desert și dulce.

La sfârșitul secolului XX, s-a decis abordarea problemei viticulturii și vinificației din punct de vedere științific, mai multe universități au început deodată să lucreze la selecție. Au fost efectuate studii care arată ce regiuni din America de Nord și ce soiuri cresc cel mai bine. A început o muncă comună activă cu viticultorii din Europa, ei au fost invitați la prelegeri și consultări. În anii 1970 și 80, companiile vinicole din California au atras investiții de milioane de dolari, în principal din Franța.

Recent, a avut loc o dezvoltare destul de intensă a industriei americane de struguri și vin. Astăzi, toate cele 50 de state au propriile lor podgorii, unele mai multe, altele mai puțin. În 2004, Statele Unite au consumat 25,3 milioane de hectolitri de vin. Astăzi, SUA produc aproximativ 900 de milioane de galoane de vin, din care California produce 85-90 la sută.

Regiuni viticole din SUA

În SUA cresc aproximativ trei mii de podgorii, marea majoritate dintre ele fiind concentrate în mai multe regiuni: Coasta de Vest (90% din vinul american din California, Washington și Oregon), regiunea Munților Stâncoși ( Idaho, Colorado), Coasta de Sud-Vest (Texas, New Mexico), Midwest (Missouri, Illinois), Marele Lacuri (Michigan, New York, Ohio), Coasta de Est (Stat New York, New Jersey, Pennsylvania, Virginia, Carolina de Nord) , Florida ).

Producție pe stat

Date pentru 2016.

Stat	Volum producție (litri)	Partajare (%)
Alabama	132361	0, 004%
Arizona	719258	0, 024%
Arkansas	932585	0, 031%
California	2575110370	84, 354%
Colorado	2108451	0, 069%
Connecticut	509202	0, 017%
Florida	6185750	0, 203%
Georgia	1045318	0, 034%
Idaho	1881375	0, 062%
Illinois	1483143	0, 049%
Indiana	5343258	0, 175%
Iowa	1270088	0, 042%
Kansas	394171	0, 013%
Kentucky	8237275	0, 270%
Louisiana	144724	0, 005%
Bărbat	182540	0, 006%
Maryland	1651139	0, 054%
Massachusetts	3001391	0, 098%
Michigan	9752117	0, 319%
Minnesota	1256552	0, 041%
Missouri	3762058	0, 123%
Montana	126603	0, 004%
Nebraska	455635	0, 015%
New Hampshire	603076	0, 020%
New Jersey	6936101	0, 227%
New Mexico	2838369	0, 093%
New York	105875298	3, 468%
Carolina de Nord	7203862	0, 236%
Ohio	22480558	0, 736%
Oklahoma	265751	0, 009%
Oregon	44754796	1, 466%
Pennsylvania	46958696	1, 538%
Carolina de Sud	294664	0, 010%
Dakota de Sud	528966	0, 017%
Tennessee	4844386	0, 159%
Texas	7219909	0, 237%
Vermont	8223902	0, 269%
Virginia	8166625	0, 268%
Washington	154244820	5, 053%
West Virginia	154191	0, 005%
Wisconsin	4275261	0, 140%
altele	1181241	0, 039%
sum	3052735911	100%

Sistemul de apelare al SUA

Sistemul de denumiri din SUA se baza în mare parte pe linii de stat.În 1978, Biroul pentru Alcool, Tutun și Arme de Foc (acum Biroul pentru Taxe și Comerț pentru Alcool și Tutun) a dezvoltat Sistemul American de Denumiri, American Viticultural Areas (AVA), menit să sistematizeze toate vinurile produse în Statele Unite, pe baza geografia şi clima diverselor regiuni.SUA. În 1980, prima denumire americană, Augusta AVA, a apărut în Missouri. În noiembrie 2018, existau deja 139 de regiuni AVA.

Conform legii, pentru a enumera o anumită denumire AVA pe o etichetă de vin, cel puțin 85% din strugurii utilizați trebuie să fie cultivați în denumirea AVA specificată. Dacă strugurii au fost cultivați din mai multe regiuni AVA, atunci aceștia ar trebui să fie enumerați pe etichetă în ordinea descrescătoare a cotei lor. În unele cazuri, statele au cerințe mai stricte, în special California Oregon trebuie să folosească numai struguri 100% din California.

Sub conceptul de „vin american”, sau „vin din SUA” ar trebui înțeles orice vin produs în Statele Unite, inclusiv în Puerto Rico.Vinurile de masă simple, similare vinului francez vin de table, pot să nu includă anul de recoltă pe etichetă. Cu toate acestea, acest vin nu este permis pentru export în alte țări.

Confuzie de nume

În SUA, legile nu interzic ca vinurile să fie numite „American Burgundy” sau „California Champagne”, deși astfel de denumiri sunt protejate de Europa. Prin urmare, în America puteți cumpăra Claret, Chablis, Chianti, Madeira, Malaga, Marsala, Porte, Sotern, Sherry, Tokai produse aici. Europenii încearcă să-și apere drepturile, dar fără rezultat.

Lista denumirilor din SUA

Afișați lista completă a denumirilor din SUA

• Adelaida District
• Alexander Valley
• Alta Mesa
• Anderson Valley
• Valea Antilope din Deșertul În alt California
• Valea Arroyo Grande
• Arroyo Seco
• Vârful Atlas
• Ballard Canyon
• Ben Lomond Mountain
• Valea Benmore
• Valea Bennett
• Big Valley District-Lake County
• Borden Ranch
• California Shenandoah Valley
• Calistoga
• Valea Capay
• Valea Carmelului
• Central Coast
• Chalk Hill
• Chalone
• Valea Chile
• Valea Cienega
• Clarksburg
• Clear Lake
• Clement Hills
• Cole Ranch
• Coombsville
• Râul Cosumnes
• Covelo
• Creston District
• Valea Cucamonga
• Diablo Grande
• Diamond Mountain District
• Dos Rios
• Dry Creek Valley
• Dunnigan Hills
• Eagle Peak Mendocino County
• Valea Ednei
• El Dorado
• Cartierul El Pomar
• Fair Play
• Fiddletown
• Fort Ross-Seaview
• Cartierul Fountaingrove
• Valea Verde a Văii Râului Rusiei
• Valea Guenoc
• Hames Valley
• Happy Canyon of Santa Barbara
• Valea În altă
• Howell Mountain
• Inwood Valley
• Jahant
• Kelsey Bench-Lake County
• Valea Cavalerilor
• Lamorinda
• Valea Leona
• Valea cuptorului de var
• Livermore Valley
• Lodi
• Los Carneros
• Cartierul Los Olivos
• Madera
• Coasta Malibu
• Malibu-Newton Canyon
• Manton Valley
• McDowell Valley
• Mendocino
• Mendocino Ridge
• Insula Merritt
• Râul Mokelumne
• Monterey
• Moon Mountain District Sonoma County
• Harlan
• Veeder
• Napa Valley
• Coasta de Nord
• North Yuba
• Northern Sonoma
• Districtul Oak Knoll din Napa Valley
• Oakville
• Pacheco Pass
• Paicines
• Paso Robles
• Paso Robles Estrella District
• Paso Robles Geneseo District
• Paso Robles Highlands District
• Paso Robles Willow Creek District
• Petaluma Gap
• Pine Mountain-Cloverdale Peak
• Potter Valley
• Valea Ramona
• Red Hills Lake County
• Redwood Valley
• River Jonction
• Rockpile
• Rusian River Valley
• Rutherford
• Saddle Rock Malibu
• Salado Creek
• Valea San Antonio
• San Benito
• San Bernabe
• San Francisco Bay
• San Juan Creek
• San Lucas
• Districtul San Miguel
• Valea San Pasqual
• Districtul San Ysidro
• Valea Santa Clara
• Munții Santa Cruz
• Santa Lucia Highlands
• Santa Margarita Ranch
• Valea Santa Maria
• Valea Santa Ynez
• Valea Seiad
• Sierra Foothills
• Sierra Pelona Valley
• Sloughhouse
• Solano County Green Valley
• Sonoma Coast
• Sonoma Mountain
• Valea Sonoma
• Coasta de Sud
• Spring Mountain District
• Squaw Valley-Miramonte
• Helena
• Rita Hills
• Stags Leap District
• Suisun Valley
• Valea Temecula
• Districtul Templeton Gap
• Tracy Hills
• Trinity Lakes
• Wild Horse Valley
• Willow Creek
• Muntele York
• Yorkville Highlands
• Yountville