Rețetă de cidru de pere de casă
Cuprins:
Cidru este o băutură alcoolică, cu puterea sa care amintește de bere, consistența sa este șampanie, iar gustul ei este suc de mere. Dar nu tot cidrul este făcut din mere, așa că iată o rețetă pentru o băutură de pere.
Cum să alegi perele pentru cidru?
Fructele nu sunt recomandate a fi spălate pentru a le permite să păstreze drojdia sălbatică care începe procesul de fermentație. Fructele cu adevărat murdare, cum ar fi cele culese de pe pământ, trebuie șterse cu o cârpă uscată.
Varietatea perelor nu joacă un rol deosebit. Este de dorit ca fructele să fie dulci. În caz contrar, crește cantitatea de zahăr. Gustul final ar trebui să fie dulce, dar nu stânjenitor. Cidrul fără zahăr este complet non-alcoolic și conține puțin dioxid de carbon.
Ingrediente
Pentru o rețetă clasică veți avea nevoie de:
- 15 kilograme de pere proaspete.
- 50-60 de grame de zahăr scurt pentru fiecare litru de lichid.
- Reservoir mare de fermentare.
- Sticle pentru depozitarea băuturii finite. Rețineți că cidrul conține dioxid de carbon atunci când alegeți recipientele.
Este posibilă o opțiune cu adăugarea de mere în diferite proporții. Cel mai des folosit este 1 kg de mere la 3 kg de pere.
Rețetă de cidru de pere
Rețetă pentru cidru de pere de casă:
- Fiecare fruct trebuie împărțit în două părți, eliminând miezul și părțile stricate din el. Este necesar să stoarceți sucul din pulpa rezultată.
- Lichidul este turnat într-un recipient de fermentație, acoperit cu tifon gros pentru a proteja împotriva insectelor și așezat într-un loc întunecat, cu o temperatură medie.
- După câteva zile, sucul va fermenta - va începe să facă spumă și să șuiera. De îndată ce se întâmplă acest lucru, adăugați zahăr, amestecați bine și instalați un sigiliu de apă.
- Recipientul trebuie returnat într-o cameră fără lumina directă a soarelui la temperatura camerei și lăsat să fermenteze pentru o perioadă de 1-3 săptămâni. Când lichidul se luminează și gazul nu mai iese, acesta trebuie turnat într-un alt recipient, eliminând precipitatul. Vinul rezultat trebuie umplut cu dioxid de carbon.
- Sticlele în care va fi turnată băutura ca urmare ar trebui să fie bine spălate. Fiecare recipient trebuie umplut cu 10 grame de zahăr pe litru de volum, ceea ce contribuie la formarea gazelor în timpul refermentării băuturii.
- Lichidul fermentat se toarnă în sticle pregătite, lăsând loc pentru formarea gazului, și se închide ermetic.
- Timp de o săptămână și jumătate până la două, recipientele se pun într-un loc întunecat, cu o temperatură de 20-25 de grade. Presiunea sticlei trebuie verificată în fiecare zi. Păstrați băutura într-un loc răcoros timp de 4 zile înainte de a o bea.
- Taria bauturii rezultate este de 5-8 grade, in functie de cantitatea de zahar. Cidrul este bun de băut pe tot parcursul anului. Trebuie păstrat la o temperatură de 10-15 grade.
Vin fiert cu pere
Pentru a pregăti o băutură tare folosind cidru de pere de casă, aveți nevoie de:
- 1500 ml de cidru.
- 25 de grame de unt.
- Portocal mare.
- Cuișoare, scorțișoară măcinată și zahăr după gust.
- Bastioane de scortisoara pentru decor.
Rețetă de băutură:
- Citronele trebuie spălate și decojite. Este necesar să stoarceți sucul din feliile de fructe.
- Curatarile, adica coaja, trebuie turnate cu cidru intr-o cratita si puse pe foc lent. În timp ce amestecul se încălzește, adăugați condimente și zahăr. Băutura se ține pe foc doar câteva minute, fără a se lăsa să fiarbă. În acest proces, asigurați-vă că îl amestecați.
- Opriți alimentarea cu gaz, adăugați suc de portocale și unt, care pot fi mai întâi topite într-o baie de apă. Amestecul trebuie amestecat și servit înainte să se răcească.
