Rețetă de tinctură de prune de casă

Pentru a pregăti o băutură gustoasă și aromată de în altă calitate, al cărei cost nu ar fi prea mare, meșterii de acasă pun în aplicare cele mai îndrăznețe și originale rețete din viață. Rezultatul, de regulă, nu îi dezamăgește, deoarece băuturile gata preparate de casă nu sunt numai sigure și ecologice, ci au și o aromă și un gust uimitor. Și în unele cazuri, un astfel de alcool are o culoare atât de bogată încât o sticlă cu el este un adevărat decor al mesei festive.

Una dintre aceste băuturi, a cărei rețetă a fost deja stăpânită de mulți vinificatori de acasă, este tinctura de prune. Băutura se distinge nu numai prin proprietăți aromatice și gustative plăcute și pronunțate, ci și prin caracteristici medicinale utile. Poate fi preparat cu sau fără alcool. Dar, în orice caz, rezultatul va fi o băutură de desert grozavă pe care femeile care iubesc alcoolul ușor și nu prea tare o vor putea aprecia.

Pentru prepararea tincturii de prune, fructele de orice soi sunt destul de potrivite. Singura cerință este ca prunele să fie coapte și să nu fie stricate, deoarece chiar și o prună putredă sau mucegăită poate strica întreaga băutură.

Rețetă de tinctură de prune cu vodcă

Absolut orice băutură alcoolică este potrivită ca bază de alcool în gătit: vodcă, moonshine, coniac sau alcool diluat. Ingredientele necesare pentru implementarea acestei rețete sunt următoarele:

• Prune - 1,5 kg;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Vodcă sau altă băutură alcoolică - 0,5 l.

Metoda de gătit include următorii pași:

• Prunele sunt bine spălate, fără sâmburi și plasate într-un recipient de sticlă;
• Fructele din recipient se toarnă cu vodcă, se acoperă cu un capac etanș și se pun într-un loc cald, întunecat, timp de 40 de zile, timp în care, la fiecare 5 zile, se agită bine;
• După expirarea termenului, vodca se toarnă din recipient într-un alt borcan, iar prunele se acoperă cu zahăr și se închid ermetic recipientul, se pune în același loc pentru o perioadă de 15 zile și agitat zilnic;
• După data de expirare, băutura infuzată este trecută printr-un filtru de bumbac;
• Siropul standard este făcut din apă și zahăr granulat și amestecat cu vodcă scursă în prealabil;
• Tinctura rezultată este trecută din nou printr-un filtru de bumbac, îmbuteliată și închisă ermetic;
• Păstrați tinctura într-un loc răcoros timp de 6-8 luni pentru a-i îmbunătăți și stabiliza gustul.

Rețetă de tinctură de prune fără vodcă

Următoarele ingrediente sunt folosite în tehnologia acestei rețete:

• Prune fără sâmburi - 6 kg;
• Apă de băut - 3 pahare;
• Zahăr - 2,8 kg.

• Pranele fără sâmburi se pun într-un borcan de sticlă, se acoperă cu zahăr și se adaugă apă, după care se amestecă bine;
• Gâtul recipientului se leagă cu tifon și se pune într-un loc întunecos, cald timp de 2-4 zile;
• Când apar semne de fermentație, cum ar fi șuierat, miros acru și bule de aer, se instalează un sigiliu de apă în gât sau se pune o mănușă medicală cu o mică gaură;
• Procesul de fermentație continuă timp de 30-45 de zile, după care tinctura se filtrează prin tifon pliat în mai multe straturi sau un filtru de bumbac, iar pulpa se stoarce și se aruncă;
• Tinctura finită de prune este îmbuteliată și sigilată ermetic;
• Sticlele se pun într-un loc întunecos, răcoros și se păstrează acolo 2-3 luni;
• La sfârșitul acestei perioade, tinctura este considerată gata și poate fi servită.

Perioada de valabilitate a tincturii de prune de casă este de până la 3 ani, iar rezistența este de la 10 la 14 grade.