Rețetă de vin de orez de casă
Cuprins:
Recent, interesul locuitorilor țării noastre pentru bucătăria japoneză a crescut neobișnuit. În aproape toate regiunile și chiar în orașele mici se deschid localuri specializate în care poți degusta preparate și băuturi proaspăt preparate de la maeștri japonezi. Orezul este baza multor feluri de mâncare și băuturi din bucătăria japoneză. Este principala materie primă pentru prepararea băuturilor alcoolice tari și slabe, precum și principalul produs în garnituri, salate și gustări din bucătăria japoneză.
Pe bază de orez se prepară o mulțime de băuturi alcoolice, dintre care unul este vinul. Deși prepararea vinului din orez este ceva neobișnuit pentru meșterii domestici, unii au decis să-și încerce mâna și drept urmare au primit pe masa lor o băutură neobișnuit de gustoasă, parfumată și plăcută, pe care chiar și cei mai sofisticați și pretențioși gurmanzi o puteau aprecia.
Japonezii susțin că rețeta de a face vin din orez datează dinaintea erei noastre. Indiferent dacă această idee este adevărată, astăzi este posibil să prepari o băutură uimitoare folosind o tehnologie cunoscută, iar aceasta nu necesită ingrediente prea rare.
Rețetă de vin de orez - o băutură străveche acasă
Pentru a face acasă vin de orez de bună calitate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Orez – 1 kg;
- Zahăr - 14 căni;
- Stafide – 100 g;
- Drojdie - 50 g;
- Apă de băut purificată – 8 l.
Întregul proces de gătit durează mult, dar rezultatul merită. Înainte de a continua cu prepararea băuturii principale, este mai întâi necesar să pregătiți aluatul. Se face astfel:
- Toarnă 10 căni de zahăr granulat într-o cratiță mare, toarnă volumul total de apă de băut și amestecă bine;
- Amestecul se pune pe foc lent și se fierbe un sirop gros de zahăr, după care tigaia se scoate de pe aragaz și se răcește la temperatura camerei;
- Toarnă orez într-un borcan mare de sticlă și umple-l cu sirop de zahăr, după care se adaugă stafide și drojdie acolo. Amestecul rezultat este bine amestecat și închis cu un capac etanș, pe care este instalat un sigiliu de apă;
- Inițiatorul pentru vinul de orez se pune într-un loc întunecos, cald timp de 4-5 săptămâni, iar după ce procesul de fermentare se încheie, se toarnă într-un vas curat.
Tehnologia de fabricare a vinului din aluat de orez, include urmatorii pasi:
- 4 căni de zahăr granulat se amestecă cu un pahar cu apă și se fierbe un sirop nu prea gros aducând amestecul la fierbere la foc mic și fierbând 5 minute;
- Siropul se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca;
- Amestecul dulce se toarnă cu grijă în vin de orez, se amestecă bine și se acoperă cu un capac etanș;
- Recipientul se pune într-un loc răcoros pentru ca vinul să se coacă;
- După 3 luni, vinul de orez va fi gata de băut.
Experții împărtășesc câteva sfaturi utile și practice pentru a vă ajuta să faceți vin de orez de calitate și delicios.De exemplu, calitatea orezului poate fi pre-testată prin înmuierea câtorva boabe de apă caldă într-un vas și lăsându-l să stea câteva zile. Dacă apa se usucă și boabele de orez încep să putrezească sau să se zgârie, ar trebui să se aleagă un alt soi.
Cel mai bine este să folosiți orez nespălat și neșlefuit, deoarece drojdia sălbatică care trăiește pe suprafața boabelor neprelucrate contribuie la o fermentație mai activă și mai eficientă a vinului.
Deși procesul de a face vin din orez durează mult, rezultatul nu va dezamăgi vinificatorul de acasă.
Ce se mai poate face cu orezul?
- Rețetă de bere cu orez
- Rețetă cu orez moonshine
- Rețetă de kvas de orez
Din ce altceva poți face vin de casă?
- Rețetă de vin de caise
- Rețetă de vin de prune de cireșe
- Reteta vin de anason
- Rețetă de vin cu ananas
- Rețetă de vin portocale
- Rețetă de vin de gutui
- Rețetă de vin de arpaș
- Rețetă de vin cu banane
- Rețetă de vin cu seva de mesteacăn
- Rețetă de vin de păducel
- Rețetă de vin de cowberry
- Rețetă de vin de soc
- Rețetă de vin de gem
- Rețetă de vin de cireșe
- Rețetă de vin cu cuișoare
- Rețetă de vin de mazăre
- Rețetă de vin de rodie
- Rețetă de vin cu pere
- Rețetă de vin de pepene galben
- Rețetă de vin de mure
- Rețetă pentru vin de caprifoi
- Rețetă de vin cu stafide
- Rețetă de vin de ghimbir
- Rețetă de vin Shirgi
- Rețetă de vin Viburnum
- Rețetă de vin de căpșuni
- Rețetă de vin de afine
- Rețetă de vin de bomboane
- Rețetă de vin cu agrișe
- Rețetă de vin cu lămâie
- Rețetă de vin cu zmeură
- Rețetă de vin mandarin
- Rețetă de vin cu miere
- Rețetă de vin din morcovi
- Rețetă de vin cu cătină
- Rețetă cu nuci de vin
- Rețetă de vin de păpădie
- Rețetă de vin cu piersici
- Rețetă de vin cu rubarbă
- Rețetă de vin cu rowberry
- Rețetă de vin din sfeclă roșie
- Rețetă de vin de prune
- Rețetă de vin cremă
- Rețetă de vin de coacăze
- Rețetă de vin cu fructe uscate
- Rețetă de vin de pâine
- Rețetă de vin cu ceai trandafir
- Rețetă de vin de prune
- Rețetă de vin de cireșe
- Rețetă de vin cu usturoi
- Rețetă de vin de aronia
- Rețetă de vin de cireșe
- Rețetă de vin de dud
- Rețetă de vin din mere
