Rețetă pentru a face moonshine de casă din prune

Pentru a pregăti strălucire de lună de în altă calitate, gustoasă și parfumată din prune, un meșter de acasă ar trebui să acorde atenție sfatului utilizatorilor experimentați care au întâmpinat anumite dificultăți și nuanțe în procesul tehnologiei, așa că astăzi își împărtășesc în mod deschis observații cu alți meșteri.

Plum moonshine se distinge nu numai prin gustul său original, ci și prin aroma sa minunată, care iese în evidență față de alte soiuri ale acestei băuturi.Deși rețeta pentru a face moonshine din prune nu este prea complicată și include acțiuni și pași standard, unele nuanțe merită atenție.

Rețetă de strălucire de lună din prune - gătim cu grijă, dar cu calitate în altă

Pentru a face un delicios moonshine din prune, trebuie avut în vedere că fructele trebuie să fie coapte și dulci. Dacă se întâlnesc fructe de pădure stricate, putrezite sau mucegăite, atunci acestea trebuie îndepărtate, deoarece chiar și o prună stricată poate anula toate eforturile unui moonshiner acasă.

Pentru ca strălucirea lunii să se dovedească a fi de în altă calitate, veți avea nevoie de:

• Prune - 12 kg;
• Zahăr - 1,5 kg;
• Apă de băut purificată - 10 l;
• Drojdie - 100 g (presată) sau 20 (uscata).

În ceea ce privește utilizarea zahărului granulat în rețetă, aici fiecare moonshiner va decide singur, în funcție de nevoile și gusturile sale. Pentru o fermentație mai activă și de în altă calitate, este mai bine să nu folosiți drojdie uscată sau presată, dar dacă nu există altă cale de ieșire, atunci le puteți folosi. Dacă există suficient timp pentru a face moonshine, atunci este mai bine să folosiți drojdie sălbatică pe suprafața prunelor pentru aceasta, care nu sunt spălate pentru aceasta. Procesul de fermentație în acest caz va dura de câteva ori mai mult, dar rezultatul va fi o băutură de în altă calitate, care nu poate fi comparată cu cea preparată cu alte tipuri de drojdie.

Pregătirea piureului de prune constă în următorii pași:

• Prunele nespălate sunt fără sâmburi și piure până la omogenizare;
• La suspensia rezultată se adaugă zahăr, iar apoi drojdia pre-diluată în apă;
• În următoarea etapă, în must se adaugă apă potabilă, iar pe gâtul recipientului se instalează un sigiliu de apă, care poate fi înlocuit cu succes și cu o mănușă medicală cu o gaură perforată într-unul dintre degete. ;
• Recipientul se pune într-un loc cald și întunecat pentru o perioadă de 7-10 zile, timp în care se desfășoară activ procesul de fermentație. Dacă piureul este fermentat cu drojdie sălbatică, acest proces va dura de la 20 la 45 de zile;
• Încheierea fermentației este indicată de apariția sedimentului în fundul rezervorului, sfârșitul eliberării bulelor de aer din sigiliul de apă și nuanța deschisă a piureului;
• Piureul finit obținut în timpul procesului de fermentație este filtrat prin mai multe straturi de tifon și turnat într-un cub de distilare.

Aceasta completează procesul de preparare a piureului și acum începe producția directă de luciu de lună din prune, care include următorii pași:

• Braga este distilat pentru prima dată, selectând produsul principal până când rezistența în jet scade la 30 de grade. Deși distilat poate avea o culoare tulbure în această etapă, această problemă este ușor de rezolvat;
• După măsurarea puterii totale a strălucirii lunii, determinați cantitatea de alcool pur, apoi diluați distilatul cu apă la 20% și re-distilați-l;
• Primii 8-12% de alcool pur se colectează separat și se toarnă deoarece este saturat cu substanțe periculoase și nesănătoase;
• Produsul principal în procesul de re-distilare este selectat până când puterea jetului scade la 40%;
• Distilatul rezultat se diluează cu apă de băut, iar înainte de utilizare se închide cu un capac etanș și se infuzează timp de 2-3 zile la frigider.