Rețetă pentru a face cvas de casă din miere

Pe vremea fierbinte de vară, nimic nu potolește setea și împrospătează ca un kvas plăcut și gustos, făcut dintr-o varietate de ingrediente și componente. Puteți găti kvas conform uneia dintre rețetele de la meșteșugarii de acasă nu numai rapid, ci și fără abilități sau pregătire speciale.

Deși pentru unii poate părea ciudat sau neobișnuit, puteți face acasă kvas delicios și răcoritor din miere. Cvasul cu miere este o băutură ușor carbogazoasă și dulce, care se remarcă prin curățenia ecologică și calitățile gustative deosebite.Într-o rețetă universală, drojdia de brutărie standard poate fi înlocuită complet cu aluat, care va da băuturii un gust și o aromă originală.

Apa pe care o folosiți trebuie să fie bine decantată și fără clor, așa că apa îmbuteliată este ideală. Ca materie primă principală pentru gătit, se folosește miere de în altă calitate, care nu a fost încă confiată. Cel mai bine este să folosiți miere de flori în combinație cu suc de lămâie, care va echilibra și gustul și va ajuta la fermentarea băuturii.

Rețetă de kvas din miere - pregătirea unei băuturi răcoritoare și gustoase

Pentru a face o băutură cu adevărat de în altă calitate, gustoasă și răcoritoare, veți avea nevoie de:

• Apă de băut purificată - 2 l;
• Miere - 0,5 kg;
• Suc de lamaie - 200 ml (sau 4 fructe medii);
• Drojdie - 20 g (uscată) sau 100 g (presată);
• Stafide - 50 g sau aluat.

Cea mai bună opțiune este folosirea drojdiei de vin în gătit. Dacă nu este posibil să le obțineți, atunci puteți folosi must de kvas sau stafide nespălate, pe suprafața cărora trăiește drojdia „sălbatică”. Puteți folosi și zmeură nespălată, coacăze, căpșuni, cireșe sau struguri în loc de stafide.

Tehnologia de a face kvas din miere în sine include următoarea secvență de pași:

• Stoarceți sucul din fructele unei lămâi, tăind-o în jumătate și stoarceți-l cu mâinile;
• Mierea groasă se pune într-o cratiță sau tigaie, se pune pe foc lent și se încălzește până când mierea devine lichidă, amestecând continuu, după care se ia imediat de pe foc. Dacă mierea este lichidă, nu trebuie încălzită;
• Drojdia este diluată conform instrucțiunilor producătorului. Într-un rezervor de fermentare, apă caldă și? parte de miere, după care se pun drojdia și aluatul în must;
• Masa se agită până la omogenizare, recipientul se acoperă cu tifon și se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei;
• Procesul de infuzie și fermentare are loc în 10-12 ore, dar deja după 2-3 ore apar primele semne: spumă la suprafață, miros acru și șuierat. Toate aceste semne împreună indică faptul că fermentația se desfășoară normal;
• Adăugați restul de miere în băutură și amestecați până la omogenizare;
• Se toarnă în sticle sau borcane de sticlă, care sunt închise ermetic și lăsate într-o cameră la temperatura camerei timp de 1-1,5 ore, timp în care băutura este saturată cu dioxid de carbon, făcând kvasul carbonatat;
• Kvasul din miere se scoate în frigider, subsol sau pivniță, pe o perioadă de 12-16 ore;
• La frigider, băutura se păstrează timp de 10 zile într-un recipient închis ermetic.

Kvasul din miere a devenit una dintre băuturile preferate pentru multe gospodine și familiile lor.Are un gust grozav, o aromă uimitoare și un efect revigorant minunat. Pe fundalul altor soiuri de kvas, această băutură se remarcă prin proprietățile sale individuale originale, care o fac cu adevărat unică, estetică și la cerere în rândul utilizatorilor.