Rețetă de vin de păpădie de casă

Când sosește primăvara caldă, nu ne putem sătura de numărul mare de flori vibrante care înfloresc peste tot. Printre cele mai simple și mai comune se numără păpădiile obișnuite, pe care mulți meșteri au învățat să le folosească chiar și la prepararea diverselor feluri de mâncare și băuturi.

Vinul de păpădie nu este o băutură foarte comună care iese în evidență pe fundalul unor cantități uriașe similare de nutrienți și vitamine.Desi majoritatea utilizatorilor prefera sa faca vin de casa din alte ingrediente, cei care au facut cel putin o data vin de papadie au obtinut drept rezultat o bautura grozava, gustoasa si aromata. Iar unii i-au apreciat atât de mult gustul și proprietățile vindecătoare, încât au început să-l gătească în mod continuu.

Vinul de păpădie poate fi folosit în prevenirea și tratamentul multor boli comune. Este capabil să întărească foarte mult organismul și să-i refacă funcțiile vitale în caz de epuizare, insomnie și presiune instabilă. Vinul de păpădie este, de asemenea, destul de eficient în tratarea răcelilor și întărirea imunității.

Sfaturi practice pentru bricolagi

Pentru a face un vin de păpădie cu adevărat de calitate, este important să țineți cont de câteva criterii și nuanțe. Printre ei:

• Este necesar să colectați păpădiile departe de drumuri și autostrăzi;
• În procesul de preparare a vinului, nu folosiți ustensile metalice care afectează negativ gustul și aroma băuturii;
• Toate ustensilele și ustensilele trebuie sterilizate cu grijă și uscate;
• Pentru ca băutura să aibă o aromă originală, îi puteți adăuga mentă, melisa sau vanilie;
• Pentru a obține o culoare mai intensă, puteți folosi portocale, lămâi și scorțișoară;
• Când gătiți, folosiți drojdie de vin sau stafide și, uneori, puteți combina ambele ingrediente;
• Stafidele nu trebuie spălate deoarece conțin drojdie sălbatică pe suprafața lor.

Rețetă de vin de păpădie - băutură originală DIY

Ingrediente necesare pentru a face vinul de păpădie sunt:

• Flori de păpădie - 1 litru;
• Apă de băut purificată - 4 litri;
• Zahăr - 1,5 kg;
• Lămâi - 2 buc;
• Stafide – 100 g;
• Mentă proaspătă - 4 crenguțe.

Secvența pașilor în prepararea vinului de păpădie este următoarea:

• Petalele galbene de păpădie se separă de tulpină și se toarnă într-un recipient, unde se toarnă ulterior 4 litri de apă clocotită, după care totul se amestecă bine, se acoperă cu un capac etanș și se infuzează 24 de ore;
• Tifon, împăturit în mai multe straturi, se pune pe gâtul recipientului și se filtrează infuzia prin el, iar prăjitura păpădiilor lor se stoarce cu grijă și se aruncă;
• Lămâile se spală bine și se usucă, iar apoi se îndepărtează cu grijă coaja de pe ele, fără a atinge pulpa albă;
• Sucul se stoarce din lămâile decojite, care se toarnă într-o infuzie de păpădie. Acolo se toarnă și 500 g zahăr granulat, se pun coaja de lămâie, crenguțe de mentă și stafide nespălate. Se amestecă întreaga masă până când zahărul este complet dizolvat;
• Tifon împăturit în mai multe straturi se pune pe gâtul recipientului și se pune într-un loc întunecos, cald timp de 2-3 zile;
• La sfârşitul termenului va începe procesul de fermentare, care va fi însoţit de şuierat, spumare şi un uşor miros acru;
• În timpul procesului de fermentație se toarnă încă 500 g de zahăr granulat în infuzie și totul se amestecă bine;
• Infuzia decantată se filtrează prin tifon, după care mustul se toarnă într-un alt recipient, pe gâtul căruia se montează un sigiliu de apă sau se pune o mănușă medicală, cu o gaură străpunsă într-unul din degete. ;
• Recipientul de fermentație se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru o perioadă de 5-6 zile;
• După acest timp, printr-un tub subțire se toarnă până la 250 ml de must, în care se dizolvă 250 g zahăr și apoi se toarnă amestecul în volumul total;
• După 5 zile, procedura se repetă și băutura se infuzează timp de 25-60 de zile. Procesul de fermentație se termină când șuieratul se oprește, eliberarea de gaze, iar băutura capătă o nuanță mai deschisă;
• Vinul fermentat se scurge din sediment cu un tub subțire;
• Băutura finită se toarnă în recipiente de depozitare, umplându-le astfel încât să se evite contactul cu oxigenul;
• Vinul se pune într-un loc întunecos, răcoros pentru o perioadă de 6 luni, iar dacă a fost adăugat din nou zahăr, atunci se instalează din nou un sigiliu de apă pe recipient;
• La fiecare 30 de zile vinul se scurge din sediment, dacă apare;
• Vinul copt este turnat în sticle de sticlă și închise ermetic pentru păstrarea ulterioară a băuturii.

Vinul de păpădie făcut în acest fel are un ABV de 10 până la 12 grade și are un termen de valabilitate de 2 ani, în condițiile potrivite.