Rețetă de lichior de prune de casă

Pregătirea băuturilor spirtoase de casă astăzi a atins un nivel nou, incredibil de ridicat. Unii meșteri de acasă din această zonă au obținut un astfel de succes, înălțimi și rezultate încât astăzi sunt gata să provoace producătorii cunoscuți de băuturi alcoolice. Numărul de băuturi alcoolice de casă este astăzi în miile de opțiuni și soiuri, iar ingredientele care sunt folosite în gătit sunt adesea cele mai neașteptate și surprinzătoare.

În timp ce producătorilor de bere, producătorii de vinuri și cei care gătesc de lună le place să experimenteze cu o mare varietate de ingrediente și componente, ei înțeleg că pentru majoritatea utilizatorilor va fi costisitor din punct de vedere financiar să folosească produse prea scumpe la gătit. Prin urmare, cele mai comune și populare rețete implică utilizarea de ingrediente destul de accesibile și ieftine.

Una dintre cele mai comune și preferate rețete de utilizatori este lichiorul de prune de casă. Se folosește împreună cu preparatele de desert sau cafea, iar tehnologia de preparare a acestuia este simplă și nepretențioasă, astfel încât oricine, chiar și un vinificator începător, se poate ocupa de implementarea rețetei.

Pentru ca rezultatul final să fie de în altă calitate și plăcut, este important să urmați nu numai succesiunea pașilor tehnologici, ci să luați în considerare și câteva comentarii și observații ale specialiștilor.

Rețetă de lichior de prune pentru toată lumea

Pentru a pregăti un lichior de prune delicios și de în altă calitate, ai nevoie doar de fructe coapte și chiar supracoapte. Dacă se folosesc prune sălbatice, cantitatea de zahăr va trebui să fie crescută cu 30-40%, altfel există o mare probabilitate ca băutura finită să fie prea acră și neplăcută.

Ca bază de alcool în prepararea lichiorului, puteți folosi nu numai vodcă, ci și luciu de lună de casă, precum și coniac sau alcool diluat. Singura avertizare este să nu folosiți băuturi alcoolice ieftine, deoarece asta va afecta și calitatea băuturii.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Prune – 2 kg;
• Nisip zaharat - 400 g;
• Vodcă sau altă băutură alcoolică - 0,5 l.

Metoda de preparare a lichiorului de prune include următoarea secvență de pași:

• Prunele sunt bine spălate, curățate de tulpini și frunzele aderente, apoi se îndepărtează semințele;
• Pulpa fructului, împreună cu coaja, se zdrobește în orice mod posibil până la o masă omogenă, care se pune apoi într-un borcan de trei litri, acoperit cu zahăr și amestecat bine;
• Bocanul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc cald și însorit timp de 3 zile, așteptând ca pulpa să renunțe la zeama;
• După 3 zile, în recipientul cu masa rezultată se adaugă vodcă, alcool sau altă băutură tari, se amestecă bine, se închide ermetic și se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă de 35-45 de zile;
• La sfârşitul acestei perioade, băutura finită se filtrează prin tifon împăturit în mai multe straturi, iar pentru ca lichidul să fie transparent, se trece şi printr-un filtru de bumbac;
• După aceea, băutura este îmbuteliată, care sunt sigilate ermetic, după care sunt trimise la subsol, pivniță sau frigider.

Perioada de valabilitate a unui astfel de lichior de prune este de până la 2 ani, iar tăria băuturii se obține în intervalul 20-25 de grade. Culoarea băuturii finite va depinde de varietatea de fructe care au fost folosite la preparare. Cel mai adesea, lichiorul are o culoare maro-chihlimbar, iar gustul și aroma prunelor sunt pronunțate. Lichiorul de prune este băutura preferată a multor femei despre care se știe că apreciază lichiorurile și lichiorurile ușoare și moi.