Rețetă de lichior de coacăze de casă

Dintre multele fructe și fructe de pădure sănătoase și pline de vitamine, coacăzul ocupă prima poziție de frunte. Boabele, frunzele unei ramuri a acestei plante au fost de multă vreme folosite în medicina modernă și tradițională. Iar fructele de coacăze sunt o materie primă plăcută și valoroasă pentru a face compoturi, gemuri, gemuri și sucuri.

Vicultorii de casă folosesc fructe de pădure și frunze de coacăz în avantajul lor, dar și rezultatul muncii lor este surprinzător și impresionant.Băuturile alcoolice pe bază de coacăze sunt vinuri, lichioruri, lichioruri și tincturi delicioase și aromate. În ceea ce privește lichiorul de coacăze, mulți stăpâni de acasă au reușit foarte mult să-l facă, așa că astăzi își încântă oaspeții și pe cei dragi cu varietăți uimitoare din această băutură, pe care o prepară pe bază de fructe de pădure negre, roșii și albe. La prepararea lichiorului, meșterii folosesc nu numai boabele de coacăz, ci și frunzele acestui arbust, care dau băuturii finite un gust deosebit și o saturează cu o aromă plăcută.

Astăzi, stăpânii casei își împărtășesc în mod deschis secretele și cele mai bune practici care permit altor vinificatori să pregătească băuturi uimitoare, de în altă calitate, care nu sunt inferioare depozitării produselor și alcoolului de la producători moderni cunoscuți.

Rețetă de lichior de coacăze - delicioasă ca întotdeauna!

Unii meșteri au decis să meargă mai departe în prepararea lichiorului de coacăze și să amestece diferite soiuri de fructe de pădure, sperând să obțină un gust mai original și o aromă mai sofisticată a băuturii, dar practica a arătat că cel mai bine este să folosiți coacăze dintr-o singură. culoare pentru lichior. Înainte de a continua cu prepararea în sine, boabele de coacăz sunt separate cu grijă de crestele pe care crește și, de asemenea, sortate, astfel încât nici o boabă să nu se strică, verde sau mucegăită. Dacă astfel de fructe de pădure intră în băutură, ele îi pot distruge fără speranță gustul, dându-i o amărăciune puternică.

Orice băutură alcoolică tare, cum ar fi vodca, berea de casă, coniacul sau alcoolul, poate acționa ca bază de alcool. Dar este important ca orice băutură aleasă să fie de în altă calitate, ceea ce va afecta ulterior gustul lichiorului finit.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Coacăze negre sau roșii - 1 kg;
• Frunze de coacăz - 6-8 buc;
• Vodcă sau altă băutură alcoolică - 1 l;
• Zahăr - 1 kg;
• Apă de băut purificată – 750 ml.

În unele cazuri, vinificatorii de acasă înlocuiesc zahărul granulat cu miere, ceea ce îmbunătățește și gustul, dar în acest caz, siropul preparat nu se aduce la fiert, ci se încălzește la 40 de grade și nu mai mult, astfel încât mierea. poate fi dizolvat în apă și, în același timp, nu și-a pierdut proprietățile sale valoroase și utile.

Tehnologia de a face lichior de coacăze în sine constă în următorii pași:

• Boabele de coacăze se spală bine și se pun într-un recipient de sticlă, după care se toarnă acolo baza de alcool;
• Recipientul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecat, cald timp de 5-7 săptămâni, timp în care se agită săptămânal;
• După ce perioada de infuzie s-a încheiat, conținutul recipientului este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi, iar pulpa fructelor de pădure se stoarce cu grijă și se aruncă;
• Un sirop standard se face din apă și zahăr granulat amestecând ingredientele într-o cratiță mică și aducându-le la fierbere, apoi fierbeți timp de 5 minute;
• Siropul rezultat se amestecă cu infuzia de coacăze, după care băutura este îmbuteliată și etanșată;
• După învechire în frigider sau pivniță timp de 5 zile, lichiorul finit poate fi servit.

Perioada de valabilitate a lichiorului de coacăze de casă este de până la 3 ani, iar rezistența este de la 15 la 17 grade.