Rețetă pentru prepararea lichiorului de rowan de casă

Orice gospodină sau vinificator de casă încearcă să-i mulțumească pe cei dragi și oaspeți cu mâncăruri și băuturi delicioase făcute de ei înșiși. Pentru mulți, lichiorul de rowan s-a dovedit a fi opțiunea ideală pentru atingerea acestui obiectiv. Care sunt beneficiile și caracteristicile acestei băuturi? Cât de dificil este să gătești în condiții normale de gospodărie? De ce, în afară de cenușa de munte, vei avea nevoie pentru asta?

Secrete și trucuri

Specialiștii care pregătesc lichior de rowan de mai bine de un an au remarcat câteva detalii și subtilități asociate acestui proces. Una dintre ele este culegerea corectă a fructelor de pădure pentru prepararea alcoolului. Este necesar să colectați boabe de rowan toamna, imediat după debutul primului îngheț. În acest moment fructele sunt saturate cu mult zahăr și își pierd amărăciunea.

Dar nu toți utilizatorii au posibilitatea de a colecta singuri cenușa de munte proaspătă. Prin urmare, după ce ați cumpărat boabe de rowan de pe piață, le puteți pune la congelator timp de 1,5-2 ore și apoi le puteți folosi în rețetă. Efectul unor astfel de fructe de pădure nu va fi mai rău decât cel al fructelor proaspăt culese.

Rețetă de lichior Rowan - o băutură clasică de care să se bucure oaspeții

Pentru ca fiecare meșter de acasă să poată prepara lichior de rowan în condiții standard casnice, va avea nevoie de:

• Fructe de rowan coapte - 1 kg;
• Vodcă de calitate sau alcool diluat - 0,5 l;
• Zahăr - 500 g;
• Apă de băut purificată – 500 ml.

Metoda de preparare a lichiorului de rowan include următorii pași:

• Boabele Rowan sunt bine spălate și sortate, separându-le de crenguțe și frunze. Boabele stricate sunt aruncate, iar cele coapte și frumoase sunt frământate în orice mod posibil într-o masă omogenă;
• Siropul standard se prepară din apă și zahăr granulat. Pentru a face acest lucru, apa și zahărul sunt amestecate într-o cratiță mică și aduse la fierbere, amestecând constant. Se fierbe siropul la foc mic timp de 5 minute, apoi se scoate de pe aragaz si se raceste;
• Piureul de cenușă de munte se pune într-un borcan de 3 litri și se toarnă cu sirop de zahăr, apoi se amestecă bine;
• Masa rezultată se toarnă cu vodcă sau alcool, apoi borcanul este închis ermetic cu un capac etanș și agitat energic;
• Bocanul se pune într-un loc întunecat și cald pentru o perioadă de 20-30 de zile, timp în care recipientul se agită zilnic;
• După ce lichiorul de rowanberry a expirat, se filtrează prin tifon împăturit în mai multe straturi.

Lichiorul de rowan gata preparat se păstrează în sticle sau borcane de sticlă bine închise, într-un loc răcoros. Un subsol, o pivniță sau un frigider sunt ideale pentru asta. Băutura își păstrează perfect proprietățile de gust și aromă, precum și substanțele utile și vitaminele conținute în boabele de rowan, timp de 3-4 ani.

Lichiorul Rowan este cu adevărat o băutură care va încânta rudele și oaspeții unui vinificator de acasă.În unele cazuri, băutura este consumată nu pentru plăcere, ci în scop preventiv sau terapeutic. Pentru a face acest lucru, lichiorul se consumă în porții mici înainte de masă. Dar pentru a-l folosi pentru a trata orice boală, este important să vă consultați cu medicul dumneavoastră sau cu alt specialist.

Dacă lichiorul este folosit ca aperitiv, atunci va fi un mare plus la multe feluri de mâncare și gustări și va deveni, de asemenea, un adevărat decor al mesei festive. Lichiorul de rowan se remarcă prin gustul său uimitor, aroma de neegalat și culoarea strălucitoare bogată. Oricare, chiar și cel mai pretențios sau rafinat gurmand îi va aprecia proprietățile și caracteristicile.