Rețetă de vin de rowan de casă

Rowan este o boabă gustoasă și destul de sănătoasă care conține multe zaharuri, vitamine, acizi și alte substanțe utile. Rowan conține multă vitamina C și P, dar pentru că boabele sunt prea amare, sunt rareori consumate în forma sa proaspătă pură. Cel mai adesea, cenușa de munte este folosită ca materie primă pentru prepararea unei varietăți de băuturi alcoolice, printre care vinul de casă nu este ultimul.

Vinul Rowan are o aromă și un gust bogat și, de asemenea, păstrează toate proprietățile benefice și vitaminele.Prin urmare, este folosit nu numai pentru plăcere, ci și ca agent profilactic și terapeutic eficient, mai ales în timpul recuperării organismului după o boală sau întărirea sistemului imunitar.

Pentru a face un vin rowan cu adevărat de în altă calitate și gustos, trebuie să țineți cont de unele dintre subtilitățile și nuanțele asociate cu pregătirea și culesul fructelor de pădure. Ce include?

Pregătirea și colectarea frasinului de munte pentru vin

Specialistii nu ascund cateva puncte importante legate de colectarea cenusa de munte pentru vin. Aceste criterii arată astfel:

• Atât boabele sălbatice, cât și cele domestice sunt potrivite pentru vin;
• Colectați rowan eficient toamna, după primul îngheț, pentru că în acest moment boabele au un conținut ridicat de zahăr;
• Fructele rowan nu se spală înainte de a fi puse în must pentru a păstra drojdia sălbatică care trăiește pe suprafața lor;
• Dacă boabele sunt culese toamna târziu, atunci suprafața conține un mic procent de drojdie sălbatică, așa că la must trebuie adăugate stafide sau drojdie de vin.

Rețeta de vin cu rowberry este o băutură sănătoasă

Pentru a face vin de rowan de calitate, un utilizator casnic va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Fructe de zmeur - 10 kg;
• Apă de băut purificată - 4 l;
• Nisip zaharat - 3 kg;
• Stafide – 150g

Tehnologia de gătit constă din următorii pași:

• Rowan se șterge cu o cârpă uscată sau tifon de praf și murdărie, după care se pun cratita și se toarnă apă clocotită;
• După 20 de minute de perfuzie, scurgeți apa și repetați procedura din nou. După 30 de minute, apa se scurge complet;
• Boabele de rowan aburite sunt frământate în orice mod posibil;
• Prin pânză de brânză, sucul de rowan este stors din pulpa fructelor de pădure, iar pulpa în sine este așezată într-o tigaie emailată, după care se toarnă cu apă fierbinte. Amestecul rezultat se amestecă bine și se lasă timp de 5 ore până se răcește la temperatura camerei;
• Când mustul s-a răcit, se toarnă în el sucul de rowan stors anterior, după care se toarnă zahăr granulat și două pumni de stafide, care nu au fost spălate înainte;
• Toate ingredientele se amestecă bine, iar recipientul se leagă cu tifon deasupra și se pune 2-3 zile într-un loc întunecos, cald, timp în care amestecul se amestecă din nou în fiecare zi;
• Când începe procesul de fermentație, infuzia trebuie trecută prin mai multe straturi de tifon;
• Restul de zahăr granulat se toarnă în vinul fermentat și se amestecă din nou;
• Vinul este turnat într-un rezervor de fermentație și pe gât este instalat un sigiliu de apă;
• Containerul este plasat într-un loc întunecat și cald pentru o perioadă de câteva săptămâni;
• Când se termină fermentația, vinul este scurs din sediment printr-un tub subțire pentru a nu-l agita;
• Se gustă vin și, dacă se dorește, se adaugă zahăr pentru a crește dulceața sau o băutură alcoolică tare pentru a-l fortifica;
• Băutura fermentată se toarnă într-un alt recipient până la vârf și se închide cu un capac etanș, după care se pune într-un loc răcoros timp de 3-4 luni;
• După terminarea termenului, vinul este din nou scurs din sediment, turnat în sticle de sticlă și închis ermetic.

Depozitați vinul de rowan finit într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider, iar sticlele sunt așezate în poziție orizontală.