Rețetă de tinctură de nor de casă

Soiuri de fructe de pădure din care vinificatorii de casă și moonshiners fac băuturi alcoolice, fructele de pădure sunt considerate una dintre cele mai elite și rare. Cloudberry este o boabă magnifică care crește în cantități uriașe în regiunile nordice și se remarcă prin gustul său excelent, suculent și ușor acrișor. Potrivit zvonurilor, înainte de moartea sa, Pușkin a dorit să se răsfețe cu fructe de pădure.

Cloudberry este o materie primă excelentă pentru fabricarea tincturilor și a altor băuturi alcoolice.Diferența sa fundamentală față de alte fructe de pădure și fructe este stabilitatea sub tratament termic și păstrarea tuturor proprietăților gustative, aromatice și benefice, chiar și atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate. Tinctura de nor este nu numai o băutură extrem de gustoasă, ci și o băutură sănătoasă, greu de stricat cu ceva. Prin cantitatea de vitamina C conținută de această boabă, ea depășește chiar și portocalele, iar prin conținutul de vitamina A, este înaintea morcovilor, un lider cunoscut în acest domeniu.

Datorita faptului ca boabele sunt bogate in acid benzoic, se pastreaza o perioada indelungata si sunt potrivite pentru prepararea diverselor tincturi si lichioruri. Este posibil să pregătiți o tinctură de fructe de pădure acasă, dacă această boabă este disponibilă în cantități suficiente? De ce va avea nevoie un meșter sau un vinificator începător pentru asta?

Rețetă de tinctură de afine - aromă și aromă rară

Deși majoritatea utilizatorilor nu pot obține fructe de pădure proaspete, cei care le pot obține au toate șansele să facă o băutură alcoolică originală și rară, care să-i impresioneze chiar și pe cei mai pretențioși sau pretențioși gurmanzi.

Cea mai bună tinctură de nor este făcută din fructe de pădure proaspăt culese. În cazul în care fructele de pădure proaspete nu sunt la îndemână, cele congelate sau uscate sunt destul de potrivite. Principalul criteriu pentru gătit cu succes este fructele de pădure ne alterate și sortate. În caz contrar, chiar și câteva fructe de pădure mici pot strica fără speranță băutura finită.

Pentru a face o rețetă clasică de tinctură de nor, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Alcool diluat la 45-50 de grade - 1,5 l;
• More coapte – 750 g;
• Zahăr - 200 g;
• Apă de băut purificată – 200 ml.

Ca bază alcoolică pentru tinctură, nu numai alcoolul poate acționa, ci și coniacul sau moonshine purificat de casă, precum și vodca de în altă calitate.

Tehnologia de gătit nu necesită pași sau procese prea complicate. Acesta constă din următorii pași:

• Afinele sunt sortate cu grijă, spălate și uscate;
• Boabele spălate și uscate se pun într-un borcan de trei litri și se frământă cu un zdrobit sau o lingură de lemn;
• Toată masa se toarnă cu alcool sau alt alcool tare, recipientul se închide cu un capac etanș și se agită bine;
• Recipientul se pune într-o cameră întunecată și se infuzează la temperatura camerei timp de 10-12 zile, timp în care conținutul său este agitat în fiecare zi;
• Când se termină perioada de infuzie, tinctura se trece prin mai multe straturi de tifon, parcă printr-un filtru, iar prăjitura se stoarce și se aruncă;
• Se toarnă apă într-o cratiță emailată, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Când siropul dă în clocot, se fierbe la foc mic timp de 5 minute, îndepărtând constant spuma care se desprinde. După aceea, tigaia se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei;
• Infuzia infuzata si filtrata se amesteca cu sirop de zahar, dupa care recipientul se inchide din nou cu un capac etans si se infuza in continuare 2-3 zile.

Tinctura de fructe de pădure se servește răcită la masă, ceea ce îi va sublinia și mai mult gustul original și plăcut, precum și aroma fructelor de pădure.