Rețetă de lichior de prune de casă

Puteți face lichior de casă din orice varietate de prune. Cu toate acestea, următoarele sunt folosite mai des decât altele:

• "Mirabelle";
• "canadian";
• "maghiară";
• renklod;
• „ou”.

Înainte de prepararea lichiorului, prunele trebuie sortate cu grijă, îndepărtând fructele putrezite, stricate și necoapte. Pentru o bază de alcool, se recomandă să luați alcool diluat, coniac ieftin, vodcă sau moonshine cu dublă distilare.Alcoolul prea puternic nu absoarbe suficient de bine materiile prime din fructe, din acest motiv băutura se poate dovedi a fi negustoasă.

Cu vodcă

Cea mai simplă metodă de preparare a băuturii este să înmuiați fructele în alcool tare. Este important ca baza de alcool să nu aibă un miros puternic.

Compus din:

• jumătate de litru de vodcă;
• 1,5 kg prune;
• 500 gr zahăr.

Rețetă:

1. Spălați prunele. Puneți-le într-un recipient adânc, turnați vodcă.
2. Închide recipientul, apoi pune-l într-o cameră întunecată (sau dulap) timp de 40 de zile. Agitați recipientul periodic.
3. După 40 de zile, turnați băutura într-un alt recipient, închizând-o ermetic. Și acoperiți prunele cu zahăr, apoi închideți recipientul, lăsându-l într-un loc întunecat familiar timp de 2 săptămâni. Agitați o dată pe zi.
4. Filtrați masa de prune folosind vată.
5. Amesteca vodca cu siropul rezultat.
6. Folosind din nou vata, filtrați băutura, apoi îmbuteliați-o. Închideți ermetic recipientele.
7. Stai licoarea la frigider 7-8 luni.

Rezistenta estimata - 25-26%. Perioada de valabilitate a produsului este de 3 ani.

Fără vodcă

Această rețetă de lichior de prune este similară cu tehnologia de producție a vinului.

Compus din:

• 2,8 kg de zahăr;
• sase kg prune;
• trei pahare de apă.

Rețetă:

1. Extrage semințele din fructe.
2. Puneți pulpa de fructe în sticlă, adăugând zahăr și apă. Amestecați bine amestecul.
3. Închideți recipientul ermetic și puneți-l într-o cameră întunecată (și caldă) timp de 3 zile.
4. Observand semne de fermentare, este necesara instalarea unui sigiliu de apa pe sticla.
5. Infuzați băutura timp de 40 de zile.
6. Filtrați lichidul finit folosind vată. Stoarceți piureul de prune și treceți din nou lichidul obținut din acesta prin vată, apoi amestecați cu restul băuturii.
7. Toarnă lichiorul preparat în sticle și sigilează-le bine.
8. A se păstra într-un loc răcoros (întunecat) timp de 60-70 de zile.

Cetate - 13%. Perioada de valabilitate a produsului este de 3 ani.

Mirodenie

Folosind această rețetă, lichiorul poate fi preparat în 7 zile. Adăugați coaja de portocală și mentă dacă doriți.

Compus din:

• 1 kg prune;
• 2 căni de zahăr;
• 2 litri de vodcă.

Rețetă:

1. Spălați fructele. Tăiați fructele și îndepărtați semințele. Apoi se pun prunele in sticlă (sticle, borcane) și se acopera cu zahăr. Dacă este nevoie să obțineți un lichior dulce la ieșire, atunci se recomandă utilizarea a 2 porții de zahăr, dar dacă această opțiune nu este luată în considerare, atunci jumătate din normă va fi suficientă. Dacă doriți, adăugați condimente aromate în orice cantitate.
2. Toarnă amestecul finit cu vodcă.
3. Puneți un capac de plastic pe recipient. Așezați recipientul timp de o săptămână într-un loc mohorât. Agitați periodic conținutul.
4. După o săptămână, strecoară alcoolul și îmbuteliază-l.

Puterea produsului final va fi de 33-35%.