Rețeta Krupnik: lichior de miere de casă
Mierea este cunoscută de oameni din cele mai vechi timpuri ca un produs gustos, hrănitor și medicinal, a cărui extracție aduce un venit considerabil proprietarului stupinei. Datorită proprietăților și caracteristicilor sale, mierea este utilizată în mod activ în gătit, vinificație, fabricarea berii acasă, cosmetologie și medicină. Pe baza acestuia se prepară multe feluri de mâncare și băuturi, precum și decocturi și tincturi, cu ajutorul cărora se pot preveni și trata multe boli.
Dacă luăm un domeniu precum fabricarea băuturilor alcoolice, atunci aproape toate popoarele europene le-au făcut pe bază de miere.Astfel de băuturi erau consumate nu numai pentru plăcere, ci și în scop preventiv și terapeutic. Una dintre celebrele băuturi, a cărei rețetă a supraviețuit până în zilele noastre, se numește „Krupnik”. Este un lichior de miere, care este bogat asezonat cu condimente, condimente și ierburi. Cunoscătorii de alcool ușor și de în altă calitate primesc o adevărată plăcere să-l bea. Iar gurmanzii profesioniști cu experiență îl consideră pe Krupnik ca pe o băutură originală și estetică.
„Krupnik” este o băutură tare veche preparată pe bază de miere, vodcă și condimente. Și în unele cazuri, fructele sau fructele de pădure sunt adăugate băuturii în timpul preparării. Se servește rece ca desert sau fierbinte ca agent de încălzire. Consumul moderat de lichior ajută la întărirea sistemului imunitar și ameliorează bolnavii de o răceală. Această băutură este fundamental diferită de hidromelul obișnuit, tradițional, deoarece tehnologia de preparare implică alți pași și etape.
Pregătirea „Krupnik” în condiții normale de acasă nu este o problemă mare astăzi. Orice utilizator casnic poate face acest lucru, mai ales că rețeta nu necesită un număr mare de ingrediente diferite sau echipamente complexe.
Rețetă de lichior de miere - Cum să faci o băutură veche acasă
Ca ingrediente pentru prepararea lichiorului de miere folosiți:
- Miere (de preferință floare) - 250 g;
- Apă de băut purificată - 200 ml;
- Vodcă sau coniac - 0,5 l;
- Scorțișoară - ? bețe;
- Carnation - 2 muguri;
- Cardamom - 1 buc;
- Menta - 1 lingura. l;
- Piper negru măcinat - 1 praf;
- Bicarbonat de sodiu - 1 lingurita
Nu există o rețetă clasică pentru această băutură, deoarece chiar și în cele mai vechi timpuri, gospodinele foloseau o varietate de componente și componente în ea. Astăzi, meșterul de acasă poate experimenta la fel de ușor cu ingrediente, folosindu-le în cantități diferite sau adăugând altele noi.
Metoda de preparare a unei băuturi constă în următorii pași:
- Apa, mierea, condimentele și sifonul sunt amestecate într-o cratiță;
- Amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând continuu pentru ca la suprafață să nu se formeze spumă. Mierea nu trebuie încălzită peste 60 de grade, deoarece la temperaturi ridicate proprietățile sale benefice se pierd;
- Amestecul este răcit la temperatura camerei, filtrat prin mai multe straturi de tifon, iar condimentele rămase sunt aruncate;
- Băutura filtrată se toarnă într-un borcan de sticlă, se adaugă vodcă sau coniac și se amestecă bine;
- Containerul se închide cu un capac etanș și se pune timp de 20-30 de zile într-un loc întunecos și răcoros și se agită la fiecare 5 zile pe toată perioada;
- După întreaga perioadă de infuzie, băutura finită se filtrează printr-un filtru de bumbac și se ține la subsol sau pivniță încă 10-15 zile.
Rezultatul final al acestei rețete este un lichior dulce de miere care are o nuanță maro deschis și o aromă pronunțată de condimente. Puterea acestei băuturi este de la 25 la 30 de grade. Iar termenul de valabilitate într-un loc întunecat și răcoros este de până la 3 ani.
