Cum se prepară tinctura de coacăze

Tincturile de coacăze rețin unele dintre cele mai utile vitamine ale acestei fructe de pădure, dar sunt cele mai utile ca iritanți stomacali. Secreția abundentă de suc gastric stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește funcțiile digestive. Dacă tinctura s-a dovedit a fi foarte dulce, atunci este bine să o folosiți ca digestiv.

Spre deosebire de multe alte tincturi, nu numai alcoolul pur (lună de lună, vodcă sau alcool) este potrivit pentru a face coacăze, ci și alte băuturi alcoolice tari - coniac, gin etc.

Cel mai solicitat la fabricarea tincturilor este coacazele negre. Dar există și rețete care folosesc fructe de pădure roșii.

Tinctură de coacăze roșii

Această rețetă poate fi folosită pentru a face o tinctură roșie deschisă drăguță, cu un gust subtil de alcool și un gust pronunțat de coacăze roșii.

Ingrediente:

• boabe de coacăze roșii - 300 de grame;
• vodcă (alcool diluat, luciu de lună, coniac) - jumătate de litru;
• zahăr - 150 de grame.

Gătit:

1. Se toarnă fructele de pădure spălate, decuplate într-un borcan de un litru.
2. Adăugați zahăr și alcool.
3. Închide borcanul cu un capac, scutură-l și pune-l într-un loc întunecat și cald timp de două săptămâni. Agitați borcanul la fiecare 3-4 zile.
4. Se filtrează tinctura prin tifon, sticlă. Perioada de valabilitate a tincturii: un an.

Rețetă clasică de coacăze negre

Băutura finită are o culoare închisă misterioasă și un miros parfumat de coacăze proaspete.

Ingrediente:

• coacăze negre - 2 căni;
• vodcă (lună purificată, alcool diluat) - 0,5 litri;
• zahăr granulat - 250 de grame;
• apă - un pahar.

Gătit:

1. Într-o cratiță, amestecați apa și zahărul, fierbeți.
2. Toarnă coacăze în tigaie, amestecă.
3. Fierbe amestecul timp de trei minute.
4. În aceeași cratiță, zdrobește bine fructele de pădure cu o zdrobită.
5. Răciți siropul de coacăze rezultat la temperatura camerei, amestecați-l cu alcool, turnați într-un borcan și închideți.
6. Insista într-un loc cald și întunecat timp de cel puțin 18 zile. Agitați energic la fiecare 2-3 zile.
7. Filtrați tinctura primită.
8. Toarnă în sticle, bine închise.
9. În pivniță sau frigider, băutura se păstrează bine mai mult de un an.

Sfat

Această rețetă clasică necesită zdrobirea fructelor de pădure. Acest lucru vă permite să pregătiți tinctura în cel mai scurt timp posibil. Dar dacă răbdarea vă permite să așteptați încă o lună și jumătate, atunci este mai bine să nu zdrobiți boabele. Din cauza fructelor mototolite, tinctura capătă consistența unui jeleu, așa că este foarte dificil să o strecești: particulele mici vor înfunda filtrul, iar unele dintre ele vor intra în continuare în tinctură, făcându-l tulbure. Dacă boabele sunt lăsate întregi, atunci culoarea băuturii va fi mai saturată, iar gustul va fi mai plăcut.

tinctură de coniac

Această tinctură se servește cel mai bine cu deserturi și diverse dulciuri.

Ingrediente:

• boabe de coacăze negre - 900 de grame;
• cognac - un litru;
• zahăr granulat - 250 grame.

Gătit:

1. Combină toate ingredientele într-un borcan de doi litri, amestecă, acoperă cu un capac.
2. Pune amestecul într-un loc întunecat timp de două săptămâni.
3. Se strecoară prin pânză de brânză.
4. Umpleți sticlele cu tinctură gata preparată și dați la frigider.

Tinctură de gin

Amestecul de coacăze și ienupăr are un gust original și unic.

Ingrediente:

• coacăze negre - 1 kilogram;
• gin - 0,75 litri;
• zahăr granulat - 30 de grame;
• coaja de lamaie – 5 grame.

Gătit:

1. Sortați bine și clătiți fructele de pădure cu apă caldă.
2. Puneți materia primă în sticlă. Adăugați alte componente.
3. Transferă sticla în pivniță timp de trei săptămâni. Agitați-l periodic.
4. Se strecoară lichidul și sticla.
5. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Efectul de vindecare al tincturii

Dacă tinctura nu este abuzată, atunci poate fi folosită ca astringent, diaforetic, coleretic, antidiabetic și tonic general. Îmbunătățește circulația sângelui, ajută la anemie. S-a descoperit că coacăzele negre sunt capabile să prevină apariția tumorilor canceroase și a bolii Alzheimer, să protejeze împotriva bolilor cardiace, vasculare și oculare.