Rețetă pentru a face moonshine de casă din făină de secară

Din ceea ce numai meșterii nu au învățat cum să facă o strălucire de lună delicioasă și de în altă calitate. Sunt folosite cele mai comune, și uneori chiar neașteptate ingrediente, dar, drept urmare, pe baza lor se prepară băuturi care impresionează chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi. De exemplu, moonshine din făină de secară este o băutură originală și originală, a cărei calitate poate fi apreciată doar de adevărații iubitori de alcool.

Pregătirea unei astfel de străluciri de lună necesită mai mult efort și timp decât distilarea distilatului de zahăr obișnuit. Dar timpul și efortul petrecut merită, deoarece producția este parfumată, gustoasă și puternică, care se distinge prin note speciale.

Specialistii care au pregatit deja de mai multe ori moonshine din faina de secara noteaza ca de la 1 kg de produs se obtin pana la aproximativ 900 g de moonshine la iesire, a carui putere este de 40%. Unii meșteri de acasă adaugă zahăr de sfeclă în piureul de secară, ceea ce le permite să mărească randamentul băuturii finite.

Pentru ca băutura să dobândească o aromă strălucitoare și plăcută, puteți face moonshine din făină de secară fără a utiliza zahăr, deși această metodă este riscantă, deoarece nu există nicio garanție că aluatul se va dovedi a fi bogat calitate și piureul va putea fermenta eficient.

Rețetă de lună de făină de secară

Pentru a face un luciu de lună de în altă calitate și gustos din făină de secară, veți avea nevoie de:

• Făină de secară - 5 kg;
• Apă de băut - 27 l;
• Zahăr - 1 kg;
• Drojdie - 12 g (uscata) sau 60 g (presată).

Pentru a pregăti piureul, va trebui să faceți următoarele:

• Toarnă făină de secară într-un castron pentru gătit, apoi toarnă apă caldă într-un jet subțire, amestecând constant pentru a evita cocoloașe;
• Amestecul rezultat se încălzește la o temperatură de 55-60 de grade, iar după 15 minute se ridică;
• Amestecul se aduce la fierbere si se fierbe 1,5-2 ore, amestecand continuu si avand grija sa nu se arda;
• Toarnă laptele de malț, pregătit în prealabil prin metoda standard, în amestecul răcit, după care recipientul se acoperă cu un capac și se încălzește din nou la 63 de grade;
• Pentru următoarele 2 ore, temperatura se menține la 55-60 de grade, iar amestecul nu se oprește din amestecare;
• După 2 ore, mustul este răcit la temperatura camerei prin scufundarea recipientului în apă rece;
• Mutorul răcit se toarnă într-un vas de fermentare, se toarnă drojdia diluată și se amestecă bine;
• Peste gâtul recipientului de fermentație se instalează un sigiliu de apă sau se pune o mănușă medicală cu o gaură perforată, după care se pune într-un loc întunecat și cald;
• Procesul de fermentație poate dura de la 4 până la 12 zile, iar după ce se încheie, piureul este filtrat prin tifon pliat în mai multe straturi și turnat într-un alambic.

În această etapă, începe procesul de distilare a piureului finit în luciu de lună, care include următoarele acțiuni ale meșterului de acasă:

• Piureul finit este distilat pentru prima dată fără împărțire în fracțiuni, iar procesul se termină când puterea fluxului scade sub 25 de grade;
• După măsurarea tăriei distilatului rezultat, se calculează cantitatea de alcool pur, pentru aceasta tăria în grade se înmulțește cu volumul în litri și numărul rezultat se împarte la 100. Moonshine se diluează cu apă la 20 de grade;
• Moonshine se distila din nou, de data aceasta cu fractionare, cand produsul principal este luat pana ce cetatea scade la 42 de grade, dupa care procesul se opreste;
• Făină de secară gata preparată se diluează cu apă de băut purificată la 40-45 de grade, după care se îmbuteliază și se infuzează timp de 2-3 zile pentru a îmbunătăți gustul și aroma.