Rețetă pentru a face moonshine de casă din morcovi
Cuprins:
Morcovii au un conținut scăzut de zahăr, așa că nu au câștigat prea multă popularitate în rândul strălucitorilor de lună. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru a face un distilat de bună calitate prin adăugarea de zahăr. Avantajele materiilor prime includ disponibilitatea acesteia în orice regiune și în orice moment al anului, precum și costul redus. Braga poate fi făcută atât din suc de morcovi stors, cât și din pulpă de rădăcină prefiartă.
Ingrediente și preparat
Mocovii pot fi folosiți oricare, atâta timp cât sunt copți. Dar, dacă este posibil, este mai bine să luați mai multe soiuri de masă care conțin zahăr decât cele furajere. Dintre soiurile de masă, morcovii care sunt portocalii sau roșu aprins vor fi cei mai potriviti, nu albi sau galbeni.
Înainte de a începe procesul, morcovii trebuie sortați cu grijă, tăind părțile mucegăite, putrede și stricate. În caz contrar, gustul produsului final va fi stricat.
Ingrediente:
- morcovi - 25 kilograme;
- apă curată - doi litri + încă patru litri pe kilogram de zahăr;
- zahăr granulat - 2 kilograme;
- drojdie - 60 de grame uscate (300 de grame pot fi presate).
Morcovii conțin aproximativ cinci la sută zahăr. Aceasta înseamnă că din 25 de kilograme de morcovi se vor obține doar 1,25 litri de moonshine cu o rezistență clasică de 40%. Prin urmare, pentru a crește randamentul, se adaugă zahăr. Conform proporțiilor indicate în rețetă, vei obține aproximativ cinci litri de distilat (40%).
Nu este indicat să se producă morcov moonshine folosind drojdie sălbatică sau de vin: acest lucru nu va afecta în niciun fel proprietățile organoleptice ale băuturii, ci doar va crește timpul de fermentație. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să adăugați drojdie uscată sau alcoolică.
Apa este cel mai bine să folosiți izvorul sau bine. Ca ultimă soluție - canalizare decontată sau filtrată.
Gătirea piureului de morcovi
- Spălați bine morcovul și tăiați-l bucăți. Îndepărtați resturile pieselor deteriorate.
- Stoarceți sucul de la rădăcini. În lipsa unui storcator, puteți folosi o metodă alternativă: puneți bucățile într-o cratiță, turnați apă deasupra, fierbeți și fierbeți morcovii până se înmoaie. Apoi macinați-l până obțineți un piure.
- Adăugați zahăr granulat în sucul de morcovi și amestecați. Se toarnă mustul rezultat într-un vas de fermentare. Dacă morcovii au fost gătiți, atunci zahărul trebuie adăugat în piure, amestecat și răcit la temperatura camerei. Dacă masa este prea groasă, adăugați apă. Rezervorul de fermentație nu trebuie umplut mai mult de 70 la sută.
- Se diluează drojdia conform instrucțiunilor de pe etichetă și se adaugă în must. Amestecă.
- Instalați un sigiliu de apă (mănușă medicală) pe gâtul recipientului. Asigurați-vă că structura este strânsă.
- Transferă recipientul într-o cameră caldă și întunecată. Fermentarea se va opri după una sau două săptămâni. Gazul va înceta să mai fie eliberat, piureul va deveni amar la gust și va lumina, sedimentele vor apărea în partea de jos a rezervorului.
- Filtrați Braga prin tifon. Dacă morcovii au fost fierți, atunci asigurați-vă că stoarceți și apoi îndepărtați pulpa. Fără filtrare, pulpa rămasă în timpul distilării va arde și va strica gustul. Acest lucru completează procesul de obținere a piureului, produsul este gata pentru distilare.
Strălucirea lunii din morcovi
- Prima dată pentru a depăși piureul fără împărțire în fracții. Colectați distilat până când puterea scade la 35%.
- Diluați distilatul rezultat cu apă la 20% și redistilați.
- "Cap" (primele 15 la sută din producție) pentru a colecta separat. Aceasta este o facțiune otrăvitoare care nu ar trebui să fie beată.
- „Corpul” (produsul principal) de selectat înainte de a cădea într-un jet de fortăreață până la 40%.
- Diluați produsul rezultat cu apă până la o concentrație clasică și păstrați timp de trei zile într-o cameră întunecată și răcoroasă pentru a stabiliza gustul. Morcovul moonshine este gata.
