Rețetă pentru prepararea lichiorului de rowan de casă

O cantitate imensă de băuturi alcoolice de în altă calitate poate fi găsită astăzi nu pe rafturile magazinelor moderne, ci la casele vinificatorilor cu experiență. Băuturile alcoolice preparate acasă, în conformitate cu rețete și tehnologii originale, se remarcă prin gustul lor uimitor, aroma plăcută și culoarea saturată adesea strălucitoare. Cel mai important, astfel de băuturi nu conțin substanțe periculoase sau nesănătoase și sunt ecologice și curate.

Una dintre aceste băuturi pe care meșterii de acasă le pregătesc în cel mai bun mod este lichiorul de rowan. Cel mai adesea, nu obișnuit, dar aronia este folosită pentru gătit, care iese în evidență din fundalul altor fructe cu gustul și culoarea sa originală, precum și o cantitate imensă de substanțe utile și vitamine. Nu durează multe luni pentru a face un lichior de rowanberry. De asemenea, ingrediente rare sau rare nu sunt folosite în rețeta acestei băuturi.

Specialistii subliniaza ca colectarea aronia trebuie efectuata dupa aparitia primului inghet la mijlocul toamnei. În acest moment, fructele de pădure dobândesc o dulceață crescută și își pierd amărăciunea, ceea ce poate strica gustul băuturii finite. Boabele trebuie culese cu grijă din crenguțe, sortate, îndepărtându-le pe cele stricate, spălate și uscate în mod natural.

Vodca de în altă calitate sau alcoolul diluat este destul de potrivită ca bază de alcool. Dacă meșterul de acasă decide să folosească moonshine astfel, atunci este important ca acesta să fie curățat și distilat dublu și să nu aibă un miros pronunțat de fusel.

Rețetă de lichior de râs pentru adevărații cunoscători de alcool

Deși nu toți vinificatorii de acasă au experiență în fabricarea lichiorului de rowan, dar dacă te hotărăști să-l faci, cel mai bine este să urmezi rețeta clasică, care s-a dovedit a fi de încredere și eficientă. Ingredientele din această rețetă sunt: ​​

• Aronia - 3 kg;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Vodka – 1 l.

Tehnologia de preparare a lichiorului constă în următorii pași:

• Boabele de rowan se pun într-un recipient mare, apoi se adaugă zahăr granulat și se freacă cu grijă cu o lingură de lemn sau un împingător. Masa rezultată este turnată într-un borcan de sticlă;
• Toată masa se toarnă cu vodcă, iar pe gâtul recipientului se pune o mănușă medicală de cauciuc, cu o gaură perforată într-unul din degete;
• Containerul se pune într-un loc cald și întunecat pentru o perioadă de 14 zile;
• Starea mănușii de cauciuc va fi o indicație a modului în care se desfășoară procesul de fermentație. După ce mănușa s-a umflat sub acțiunea dioxidului de carbon eliberat în timpul procesului de fermentație, după 2 săptămâni ar trebui să se dezumfle, ceea ce va indica sfârșitul fermentației;
• Bautura infuzata este trecuta printr-un filtru de tifon pliat in mai multe straturi si imbuteliata.

În unele cazuri, meșterii de acasă recurg la o rețetă rapidă de preparare a băuturii alcoolice, care este deosebit de importantă atunci când sunt așteptați să sosească oaspeți neaștepți care vor să surprindă și să facă plăcere. Ingredientele din această rețetă sunt: ​​

• Aronia - 2 kg;
• Vodka – 1 l;
• Nisip zaharat - 800 g.

Metoda de gătit constă din următorii pași:

• Boabele de rowan sortate și pregătite se toarnă cu apă clocotită sau se scufundă într-o strecurătoare în apă clocotită timp de 30 de secunde;
• Fructele se trec printr-o mașină de tocat carne și se pun în tifon împăturit în două straturi, după care se stoarce cu grijă cât mai mult suc;
• Sucul stors se toarnă într-un borcan, acolo se adaugă zahăr granulat și se amestecă bine până se dizolvă complet;
• Siropul rezultat se diluează cu vodcă, în raport de 1:1, deși cantitatea de alcool poate fi variată la discreția utilizatorului;
• Băutura finită se degustează, se toarnă în sticle de sticlă și se sigilează cu dopuri etanș. Servit rece.