Cum să faci acasă kvas de secară din făină?

Când afară domnește căldura verii, toată lumea încearcă să-și potolească setea cu ceva plăcut, răcoritor și gustos. Din păcate, nu toate băuturile oferite nouă în magazine sunt cu adevărat răcoritoare și capabile să ne potolească setea. Dar când vine vorba de băuturi de casă, adesea nu au egal nu numai ca gust, ci și în capacitatea lor de a-și potoli setea.

Una dintre aceste băuturi pe care bunicile noastre le plăcea să le facă este kvasul de făină de secară. Această băutură a devenit nu numai tradițională pentru cultura noastră rusă de acasă, ci și-a găsit recunoaștere chiar și în rândul oaspeților țării noastre.Băutura are un gust deosebit de plăcut și ușor acrișor, ceea ce este important în căldura verii.

Astăzi, meșterii de acasă oferă o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestei băuturi după diverse rețete și tehnologii. Fiecare dintre rețete are admiratorii și iubitorii ei, dar cel mai mult se preferă rețeta clasică. Care sunt caracteristicile kvasului de făină de secară? Cum arată o rețetă clasică?

Kvas din făină de secară - proprietăți utile și gustative

Cvasul de făină de secară este preparat nu numai cu scopul de a se îmbăta și de a potoli setea. Această băutură poate fi consumată ca produs pentru cei care suferă de diabet, precum și utilizată pentru prevenirea eficientă a diferitelor boli. În lupta cu ce boli poate fi eficientă utilizarea acestei băuturi?

• Avitaminoza;
• Gastrită cu aciditate scăzută;
• Imunitate slabă;
• Disbacterioză;
• Hipertensiune arterială;
• Boli ale sistemului cardiovascular;
• Boli de piele.

De ce este făina de secară un ingredient și o bază excelentă și potrivită pentru a face o băutură de calitate? Făina de secară are unele caracteristici și proprietăți individuale care o fac un mediu excelent pentru prepararea aluatului. Aceste proprietăți includ:

• Conținut ridicat de oligoelemente și vitamine benefice organismului;
• Proprietăți dietetice;
• Acțiune preventivă;
• Prevenirea bolilor.

Rețetă de kvas cu făină de secară

Pentru a pregăti această băutură acasă, nu veți avea nevoie de ingrediente sau echipament special.Chiar și cineva care nu a avut niciodată vreo legătură cu prepararea băuturilor de casă poate face față cu ușurință acestei sarcini simple. Pentru a face kvasul real și gustos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Făină integrală de secară - 350g;
• Apă de băut purificată - 400 ml;
• Zahăr sau miere - 4 linguri;
• Stafide - 10-15 fructe de pădure.

Respectarea succesiunii etapelor garantează un rezultat de succes, astfel încât fiecare etapă trebuie tratată cu atenție și responsabilitate.

1. În recipient se toarnă făină de secară și se toarnă apă purificată. După ce se adaugă jumătate din cantitatea totală de miere sau zahăr, amestecul rezultat se amestecă bine și se toarnă într-un borcan de 3 litri.
2. Gâtul borcanului este acoperit cu tifon, iar recipientul se pune într-un loc întunecat, cald timp de 2 zile. După prima zi, întreaga masă este bine amestecată pentru a furniza oxigen starterului, ceea ce favorizează fermentația. Pe acest starter poate fi considerat gătit.
3. Se scoate recipientul, se adaugă restul de făină, zahăr sau miere și stafide, iar deasupra se adaugă apă caldă, aproape până la nivelul gâtului borcanului.
4. Recipientul este din nou acoperit cu tifon și plasat din nou în același loc timp de 2 zile.
5. După data expirării, lichidul se scurge pentru a nu agita sedimentul, care va fi folosit ca starter în viitor. Și pentru a încorda kvasul tânăr, tifonul obișnuit este, de asemenea, perfect, care este mai bine să se plieze în mai multe straturi.
6. Cvasul tânăr într-un recipient este din nou acoperit cu tifon, dar acum este plasat într-un loc întunecat și răcoros timp de 1-2 zile. După data expirării, gustăm băutura rezultată și adăugăm zahăr sau miere, dacă este necesar.