Cum să faci strălucire de lună din cenușa de munte? reteta de casa
Cuprins:
Mulți grădinari consideră frasinul de munte un arbore exclusiv decorativ, așa că nu-i folosesc fructele. Și degeaba, pentru că dacă doriți, puteți face băuturi alcoolice excelente din această boabe. Moonshine de la cenușa de munte se va dovedi foarte curată, deoarece această boabă absoarbe bine uleiurile de fusel.
Moonshine poate fi făcut atât din aronia, cât și din frasin roșu de munte. Băutura se va dovedi parfumată, puternică, cu aromă de coniac. Există un singur „dar”: nu ar trebui să fie folosit de persoanele cu tensiune arterială scăzută.
Pentru a obține un rezultat bun, foarte mult depinde de momentul culegerii boabelor și de calitatea acesteia. Colectați cenușa de munte ar trebui să fie după primul îngheț. Berry în îngheț ușor își pierde amărăciunea caracteristică. Ca ultimă soluție, cenușa de munte poate fi înghețată în congelator.
Fructele trebuie să fie suculente, mari, cu o culoare bogată uniformă. Acest lucru va garanta cantitatea maximă de vitamine din boabe. Orice soi de cenușă de munte va fi potrivită, dar dacă există o alegere, atunci cele mai bune dintre ele sunt Nezhinskaya sau Crimeea, care conțin aproximativ 14% zahăr (în altă cenușă de munte - doar 9%).
Chokeberry Braga
Ingrediente:
- rowan negru - 6 kilograme;
- apă - 10 litri;
- zahăr - 3 kilograme;
- drojdie - 60 de grame uscată sau 300 de grame presată.
Puteți face fără drojdie cumpărată din magazin și folosiți în schimb drojdiile naturale. Pentru aceasta sunt potrivite 50 de grame de struguri piure manual sau stafide nespălate. Braga pe drojdie naturală fermentează de 3 ori mai mult, dar strălucirea lunii va fi mai aromată.
Gătit:
- Frământați aronia nespălate cu mâinile sau cu un zdrobit.
- Toarnă cenușa de munte zdrobită în rezervorul de fermentație. Adăugați apă, zahăr, drojdie diluată (sau naturală) și amestecați totul. Legați gâtul recipientului cu tifon. Timp de 3 zile, transferați-l într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Dacă apar semne de fermentație, instalați o etanșare de apă.
- Fermentația cu drojdie comercială durează 1-2 săptămâni, cu drojdie naturală – până la o lună și jumătate. Când fermentația s-a încheiat, este necesar să se scurgă mustul din sediment, se stoarce bine prăjitura. 4. Depășiți piureul rezultat. Se vor dovedi 3-3, 5 litri de pervach cu o putere de 40 de grade. Dar pentru a obține un produs de calitate este nevoie de o a doua distilare.
Red Rowan Braga
Compoziția materiilor prime:
- cenusa rosie de munte - 5 kilograme;
- apă - 15 litri;
- zahăr granulat - 5 kilograme;
- drojdie - 100 grame naturală sau 250 grame presată (50 grame uscate).
Gătit:
- Puneți rowanul într-o strecurătoare și turnați peste apă clocotită. După aceea, zdrobiți boabele.
- Turnați masa rezultată într-un rezervor de fermentație. Adăugați apă, zahăr, drojdie. Amestecă.
- Legați gâtul recipientului cu tifon și lăsați-l timp de 3 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
- După începerea fermentației, instalați o etanșare de apă. În funcție de tipul de drojdie selectat, procesul va dura de la 7 la 40 de zile.
- Scurgeți piureul finit în cubul de distilare. Apăsați tortul, adăugați lichidul din acesta în piureul principal.
- Distilați mustul pe un alambic strălucit de lună. Va rezulta 5-7 litri de pervach cu o putere de 40 de grade. Există încă o mulțime de uleiuri de fusel în el, așa că este necesară o a doua distilare.
A doua distilare a strălucirii lunii
Tehnologie:
- Măsurați cetatea Pervach. Se diluează cu apă până la 20%.
- Re-distilați conform tuturor regulilor strălucirii lunii (separând „capul”, „corpul” și „cozile”).
- Diluează luciul de lună finit la tradiționalele 40-45 de grade. Se toarnă în sticle și nu se atinge timp de 2-3 zile pentru a stabiliza gustul. După aceea, lumina lunii poate fi consumată.
