Cum se prepară lichior de căpșuni de casă? Reţetă
Cuprins:
Lichiorurile, fiind băuturi dulci, sunt îndrăgite în special de femei. Deși există fani în rândul bărbaților, cei mai mulți dintre ei preferă să dilueze alt alcool tare cu lichioruri care au un gust de alcool ascuțit sau evident.
Lichiorurile de căpșuni se vând în magazine, iar cel mai popular din această linie este XuXu german, care a apărut în urmă cu douăzeci de ani. Exact același gust și aromă de lichior pot fi preparate acasă. Va fi mai ieftin și mult mai sănătos: produsul natural nu va conține colorantul alimentar sintetic E129, care poate provoca alergii la persoanele sensibile la aspirină.
Principii generale de gătit:
- Lichiorul de casă poate fi făcut din vodcă (alcool diluat sau luciu de lună purificat), coniac și rom.
- Capsunile pentru prepararea unei bauturi trebuie folosite cel mai selectiv, fara mucegai si deteriorare, altfel gustul lichiorului se va strica. Toată vegetația trebuie îndepărtată, iar boabele în sine trebuie spălate și uscate temeinic (picăturile de apă nu trebuie să rămână).
- Puteți folosi căpșuni congelate, nu doar proaspete. Uneori fac lichior din sirop gata preparat cu zahăr. Adevărat, calitatea acestor băuturi va fi inferioară celor realizate din materii prime naturale.
- Pentru a preveni pătrunderea semințelor de fructe de pădure în lichior, boabele pot fi trecute printr-un storcator.
Rețetă de lichior de căpșuni
Ingrediente:
- capsuni - 500 de grame;
- vodcă - 0,5 litri;
- zahăr - 300 de grame;
- apă curată - 0,2 litri;
- lime (ca în XuXu real va da o acrișoare plăcută) - 100 de grame.
Gătit:
- Tăiați fiecare boabă în jumătate. Se toarnă într-un borcan de litru și se toarnă vodcă. Alcoolul ar trebui să acopere complet boabele.
- Cureți limea și stoarce-i sucul în ingredientele principale.
- Puneți recipientul cu conținutul în lumina directă a soarelui timp de zece zile.
- Se strecoară produsul rezultat fără a stoarce boabele. Se toarnă într-o sticlă și se lasă deoparte. Se toarna capsunile ramase in vasul cu zahar. Agitați bine și lăsați o zi într-un loc întunecat pentru a dizolva complet zahărul din căpșuni.
- A doua zi, turnați apă într-un recipient cu o boabă, agitați-o și adăugați siropul pe care l-ați pus deoparte mai devreme. Amestecă bine.
- Îndepărtați amestecul timp de cinci zile într-un loc întunecat. După acest timp, strecoară băutura terminată.
Dacă piurezi boabele în prima etapă, atunci perioada de infuzie va scădea de o dată și jumătate.
Lichior în zece zile
Ingrediente:
- capsuni - 1,5 kilograme;
- vodcă - 1 litru;
- zahăr granulat - 300 de grame;
- apă curată - 0,2 litri.
Gătit:
- Tăiați fructele de pădure curate într-un blender. Se toarnă cu vodcă și se pune timp de zece zile într-un loc umbrit. Agitați ocazional.
- Pregătiți sirop de zahăr, răciți-l și amestecați-l cu materii prime adevărate din fructe de pădure.
- Se strecoară băutura rezultată, aceasta o va scăpa de sedimente.
- Toarnă lichiorul rezultat în sticle, depozitat pentru depozitare.
Lichiorul de căpșuni poate fi servit ca digestiv. În același timp, ar trebui să fie băut rece la treisprezece grade. De asemenea, este bine folosit ca bază pentru cocktail-uri (în special cu vinuri spumante), impregnare pentru produse de cofetărie dulci (prăjituri, biscuiți, deserturi cremoase) și înghețată. Este foarte plăcut să bei cu cafea și ceai.
