Rețetă pentru a face vin de mandarină de casă

Gama de băuturi spirtoase oferită astăzi de producători cunoscuți conține o mare varietate de soiuri și mărci de lichioruri, lichioruri, vinuri și băuturi spirtoase. Dar, printre acest soi, gurmanzii și cunoscătorii de alcool de în altă calitate întâlnesc rar vinuri citrice. Pe de o parte, acest lucru se datorează gustului special al unui astfel de alcool, care nu va plăcea tuturor, pe de altă parte, costul ridicat al citricelor, a căror utilizare la prepararea băuturilor alcoolice poate face produsele scumpe și neprofitabile. .

Deși vinul de citrice se găsește rar în magazine, este foarte posibil să-l faci singur acasă. Nu este deloc greu să faci asta, este suficient doar să cunoști bine tehnologia de gătit și să-i urmărești toate etapele. În ciuda faptului că costul unei astfel de băuturi nu va fi prea mic, gustul și aroma ei vor încânta orice iubitor sau gurmand experimentat.

Rețetă de vin mandarin - Un gust neașteptat de bun

Pentru a implementa tehnologia de a face vin din mandarine, ai nevoie doar de fructe coapte si ne alterate care nu prezinta semne de putrezire si mucegai. Pentru a ne asigura că în timpul preparării vinului din citrice nu trebuie contaminat cu microorganisme, toate recipientele care vor fi folosite trebuie să fie bine spălate și șters.Cu toate materialele pentru a face vin din citrice, trebuie să lucrați numai cu mâinile curate.

Ingredientele necesare implementării rețetei sunt următoarele:

• Tangerine - 10-11 kg;
• Zahăr - 260 de grame la 1 litru de suc;
• Bea apă curată - 35 ml la 1 litru de suc.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să cumpărați drojdie de vin, deoarece drojdia sălbatică nu trăiește pe suprafața mandarinelor.

Metoda de a face vin din mandarine constă în următorii pași:

• Mandarinele se spală bine în apă caldă și se curăță de coajă;
• După curățare, sucul este stors din fructe, al cărui volum total este de aproximativ 6 litri;
• Se toarnă suc proaspăt stors într-un recipient cu gură largă, se adaugă pulpă de mandarine, apă de băut, drojdie de vin și prima parte de zahăr granulat;
• Mutorul se amestecă bine, iar gâtul se leagă cu tifon, după care se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei, iar în timpul procesului de fermentare, se agită o dată pe zi iar „capacul” este eliminat;
• După 3-4 zile, la suprafață vor apărea spumă, bule și un miros ușor, acru. Aceasta înseamnă că procesul de fermentație a început;
• Mutorul este filtrat prin mai multe straturi de tifon, iar pulpa este stoarsă cu grijă și apoi aruncată;
• La pasul următor, se adaugă a doua parte de zahăr granulat, se amestecă și apoi se toarnă într-un vas de fermentare;
• Pe gâtul recipientului se instalează un sigiliu de apă sau o mănușă medicală, cu o gaură perforată într-unul dintre degete;
• Containerul este plasat într-un loc întunecat, la temperatura camerei;
• După 3 zile, deschideți sigiliul de apă și scurgeți o jumătate de litru de must folosind un tub subțire, apoi dizolvați o treime din zahărul granulat în el. Siropul rezultat este turnat din nou într-un recipient de fermentație și închis cu un sigiliu de apă;
• După alte 4 zile, zahărul rămas se adaugă în must;
• După 30-50 de zile, procesul de fermentație se oprește, vinul capătă o nuanță ușoară, sedimentul cade pe fund, iar sigiliul de apă nu mai emite dioxid de carbon;
• După aceea, vinul tânăr este scurs din sediment printr-un tub subțire;
• Recipientele în care va fi depozitat vinul se toarnă până la refuz pentru ca băutura să evite contactul cu aerul și se închid ermetic, apoi se lasă într-un loc întunecat, răcoros;
• În timpul procesului de învechire, în fundul recipientului va apărea ulterior un sediment, care trebuie eliminat prin turnarea vinului într-un alt recipient printr-un tub subțire;
• Vinul de mandarină de casă este învechit timp de 4-6 luni. După degustare, se adaugă zahăr după gust și se toarnă alcool sau vodcă pentru a fixa;
• Păstrați băutura finită timp de 2-3 ani în frigider sau subsol.