Rețetă pentru a face moonshine de casă din viburnum

Dintre numeroasele fructe și fructe de pădure din care se prepară o mare varietate de băuturi alcoolice de casă, viburnul este deosebit de solicitat în rândul utilizatorilor. Un număr mare de tincturi și decocturi sunt făcute din viburnum, care sunt agenți terapeutici și profilactici eficienți pentru multe boli comune. Băuturile spirtoase pregătite corespunzător au o calitate în altă a gustului, aromei și tăriei.

Moonshine from viburnum este o băutură grozavă pe care aproape toți gurmanzii și cunoscătorii de alcool de casă le place să o bea. Care sunt avantajele viburnum moonshine față de alte tipuri de băuturi alcoolice? Cât de complicată este tehnologia preparării sale?

Rețetă Moonshine din viburnum - gătit pentru suflet

Kalina este o boabă specifică care nu ne place tuturor. Conține multe substanțe utile, oligoelemente și vitamine. Deși viburnul este cel mai adesea folosit pentru a face tincturi, este destul de potrivit ca materie primă principală în prepararea luciului de lună, care se distinge prin gustul blând și aroma ușoară.

Pentru a obține strălucirea lunii de în altă calitate, boabele de viburn sunt recoltate pentru aceasta în timpul primului îngheț, deoarece în acest moment au un conținut crescut de zahăr. Una dintre caracteristicile distinctive ale boabelor de viburn este prezența drojdiei sălbatice pe suprafața fructelor, care poate fi folosită în combinație cu aluatul de stafide pentru a transforma zahărul în alcool. Dar dacă meșterul de acasă nu are mult timp, atunci puteți folosi alcool obișnuit sau drojdie de brutărie în timpul gătitului.

Ingrediente

Pregătirea luciului de lună de în altă calitate făcut în casă constă în două etape:

• Pure de gătit;
• Distilarea piureului finit.

Pure de gătit

Pentru a efectua această etapă de a face viburnum moonshine de în altă calitate, veți avea nevoie de:

• Fructe de viburnum fără umbrele - 10 kg;
• Apă de băut purificată - 20 l;
• Zahăr - 4 kg;
• Drojdie - uscată (100g), presată (400g).

Gătit la lumina lunii din viburnum

Procesul de preparare a piureului în sine include următoarea secvență de pași:

• Fructele Viburnum sunt sortate cu grijă și se aruncă fructele stricate și putrezite;
• Kalina se frământă într-un rezervor de fermentare, după care se toarnă zahăr granulat în el și se toarnă apă caldă;
• Mutorul se amestecă bine și după activarea drojdiei se adaugă la acesta și se amestecă din nou;
• Containerul este închis cu un capac etanș cu un sigiliu de apă și plasat într-o cameră întunecată la temperatura camerei;
• Maturarea și fermentarea piureului durează de la 7 la 12 zile, iar în cazul aluatului de stafide - de la 20 la 40 de zile.

Mash driving

Pentru a obține o mai bună strălucire a lunii, experții recomandă mai întâi distilarea piureului pentru a obține alcool brut, fără separarea necesară în fracțiuni, iar apoi distilarea crudității cu zdrobire.

Prima etapă se efectuează la temperatură maximă până când rezistența reziduală a jetului este de 15-20 de grade. A doua distilare se face prin selectarea cozilor, capetelor și corpurilor, care vor reprezenta 10-15% din conținutul de alcool pur.

Selectarea componentelor enumerate se efectuează până când rezistența reziduală este de 45-50 de grade în fluxul principal. Toate cozile din această etapă sunt selectate la cererea meșterului de acasă și pot fi folosite pentru a crește rezistența noilor porțiuni de piure. După a doua distilare, se adaugă apă la distilat finit până ce cetatea ajunge la 40-45 de grade și se apără timp de 3-4 zile într-un loc răcoros. Este recomandat să păstrați moonshine gata făcut doar în recipiente de sticlă.