Rețetă de vin de afine de casă (vin de afine)

Pentru a avea mereu pe masă un număr mare de băuturi alcoolice plăcute și gustoase și chiar în stoc, mulți meșteri de acasă stăpânesc rețete și tehnologii noi, care le permit să fie mereu gata să primească oaspeți și să se întâlnească cu prietenii pt. o masă festivă.

Una dintre băuturile pe care mulți le apreciază este vinul de afine, care se remarcă printre cele similare prin gustul său deosebit, aroma delicioasă și culoarea frumoasă. A face un astfel de vin acasă este destul de realist, chiar și pentru cei care abia încep să se angajeze în meșteșugul unui vinificator.Mai mult, ingredientele și echipamentele necesare implementării rețetei sunt destul de accesibile și nu sunt insuficiente.

Vinul de merisor de casa de calitate, care este preparat in conformitate cu toate etapele tehnologiei si retetei, este usor acidulat si parfumat, care este pe placul aproape tuturor gurmanzii si cunoscatorilor de alcool de calitate. Merișoarele ușor înghețate nu sunt doar o sursă de aromă și gust delicios, ci și un întreg depozit de substanțe utile și vindecătoare care ajută la combaterea diferitelor boli și la prevenirea în timp util. Prezența vitaminelor precum B, C și P în merișoare vă permite să faceți în cele din urmă un vin uimitor din această boabe, care nu numai că va avea un gust bun, dar va întări foarte mult sistemul imunitar și vă va ajuta să faceți față rapid unor afecțiuni.

Rețetă de vin de afine - sănătoasă și plăcută

Deși merișoarele sunt considerate fructe de pădure destul de delicate și capricioase, tot din ele puteți face vin de în altă calitate și gustos. Condiția principală este să urmați toate etapele și etapele tehnologiei de pregătire a acestuia. Pregătirea preliminară a boabelor include separarea lor de creste și sortarea atentă, timp în care cele stricate sau putrezite sunt aruncate. Prezența chiar și a unei fructe stricate în vin poate duce la mucegai și un miros neplăcut. Și toate recipientele și echipamentele care vor fi utilizate în implementarea rețetei trebuie să fie bine spălate, curate și uscate.

Ingrediente necesare pentru a face vin:

• Afine - 5 kg;
• Apă de băut purificată - 5 l;
• Zahăr - 5 kg.

Metoda de gătit constă din următorii pași:

• Afinele nespălate sunt măcinate într-o masă omogenă, datorită căreia drojdia sălbatică de la suprafața boabelor intră într-o reacție activă;
• Toată masa rezultată se toarnă într-un recipient cu gât larg, după care se adaugă zahăr în cantitate de 0,5 kg, se toarnă cu apă și se amestecă bine;
• Gâtul recipientului se acoperă cu tifon și se pune timp de 5 zile într-un loc cald și întunecat. În primele 3 zile, mustul se amestecă bine cu o mână curată sau cu o lingură de lemn. După 4-5 zile, pe suprafața amestecului apare un „cap” de pulpă de merișor;
• pulpa este îndepărtată cu grijă de la suprafață, iar mustul este trecut prin mai multe straturi de tifon și turnat într-un recipient de fermentație;
• „Capacul” pulpei este, de asemenea, stors cu grijă, iar partea sa lichidă este turnată în must;
• Turnați 2 kg de zahăr granulat în infuzia rezultată și amestecați bine;
• Pe recipient este instalat un sigiliu de apă sau o mănușă medicală cu o gaură perforată într-unul dintre degete;
• Recipientul se pune din nou într-un loc cald și întunecat pentru o perioadă de 4 zile, după care se adaugă 1,5 kg de zahăr granulat în băutură și se amestecă din nou;
• După 3 zile se repetă din nou același proces, adăugând restul de zahăr, după care vinul se lasă la fermentat 1-2 luni;
• După ce procesul de fermentație s-a încheiat, vinul tânăr este scurs printr-un tub subțire pentru a nu agita sedimentele de pe fundul rezervorului;
• Se gustă băutura și se adaugă zahăr după gust pentru dulceață sau strălucire de lună pentru putere. Vinul fortificat se păstrează mai bine și mai mult timp, dar nu are o aromă pronunțată;
• Vinul se toarnă în recipiente de sticlă sau plastic până la vârf și se închide cu un capac etanș, după care se lasă o perioadă de 3 până la 6 luni în pivniță sau frigider;
• La fiecare 15-20 de zile vinul se filtrează prin turnare din sediment, iar după ce a încetat să mai apară, băutura este considerată gata;
• Vinul este depozitat în aceleași recipiente sau turnat în altele, ceea ce nu este important.

Ca urmare a aplicării acestei tehnologii, se obțin 4-5 litri de vin de merișor de calitate superioară, care are un gust plăcut acrișor și o aromă de neegalat.