Rețetă de tinctură de agrișe de casă

După un vechi proverb rusesc: „Un grădinar bun este o agrișă bună”. Și, deși agrișa nu este considerată cea mai populară boabă pentru utilizare în gătit, vinificație și fabricarea berii acasă, meșterii moderni de acasă au învățat cum să facă băuturi alcoolice grozave pe baza ei.

Una dintre băuturile alcoolice pe care vinificatorii de acasă le pregătesc cu pricepere este tinctura de agrișă, care nu numai că se adresează gurmanților și cunoscătorilor de alcool, ci este și un instrument eficient preventiv sau terapeutic.Întrucât agrișa este o boabă cu o aromă plăcută și un gust original, băuturile alcoolice preparate pe baza ei se remarcă de altele prin individualitatea și gustul lor.

Folosirea tincturilor de agrișe și-a găsit locul în tratamentul multor boli comune. Datorită utilizării moderate și sistematice, activitatea tractului gastrointestinal este normalizată, sistemul cardiovascular și imunitatea sunt întărite. Iar dacă folosești în mod regulat tinctură de agrișe, atunci organismul devine puternic și rezistent la diverse viruși și infecții, care ne atacă mai ales în perioada toamnă-iarnă.

Cum să faci tinctură de agrișe acasă? Ce etape ale tehnologiei vor trebui respectate în acest caz? Cât de dificil este pentru un vinificator începător?

Rețetă de tinctură de agrișe - sănătoasă, plăcută și convenabilă

Unul dintre factorii importanți de luat în considerare la prepararea tincturii de agrișă este fermentarea fructelor de pădure înainte ca acestea să fie umplute cu alcool. Acest moment joacă un rol cheie în eliberarea sucului de agrișe, care doar saturează tinctura cu aromă și gust.

Pentru a prepara o tinctură de în altă calitate, un meșter acasă va avea nevoie de:

• Agrișe – 2 kg;
• Zahăr - 600 g;
• Moonshine de casă sau alcool diluat la 60% - 2 l;
• Apă de băut purificată – 2 l.

Tehnologia de preparare a bauturii nu este prea complicata sau inaccesibila, mai ales ca va fi necesar sa o respectati doar in primele doua zile. Metoda de preparare a tincturii include următorii pași:

• Agrișele se sortează cu grijă, îndepărtând boabele stricate și putrezite, curățate de butași, puse într-un borcan de sticlă de 3 litri și acoperite cu zahăr;
• Recipientul se pune într-un loc cald și întunecat timp de 2 zile, acoperit cu tifon;
• Semnele fermentației tincturii sunt apariția spumei, un miros acru, eliberarea de bule de aer;
• Când apar aceste semne, recipientul este completat până la vârf cu o bază de alcool, închis cu un capac etanș și așezat timp de 2-3 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei;
• Este în regulă dacă perioada de infuzie este puțin mai lungă, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și aroma băuturii;
• După ce se epuizează sucul de infuzie, băutura trebuie scursă și trecută printr-un filtru de tifon sau bumbac;
• Agrișele trebuie turnate cu apă de băut curată, iar recipientul cu ele trebuie așezat într-un loc întunecat. Apa va elimina eficient toate reziduurile de zahăr, aromă și alcool din agrișe;
• După 1-2 săptămâni se scurge apa, se filtrează băutura și se toarnă cu infuzia anterioară, care a fost scursă anterior;
• Dacă este necesar, băutura trebuie îndulcită și turnată în sticle de sticlă, care sunt închise ermetic și așezate într-un loc întunecos, răcoros.

Experții spun că, cu cât băutura de agrișe este infuzată mai mult, cu atât puterea, aroma și gustul acesteia devin mai bune. Desi daca cineva nu asteapta pana la sfarsitul termenului si vrea sa incerce tinctura, tot va fi incantat de gustul acesteia.