Cum să faci lichior de cacao acasă?

Lichiorul de cacao este o băutură alcoolică dulce, cu o consistență vâscoasă și cu aromă de ciocolată. Forța este moale de la 15 la 25 de grade. Se folosește ca băutură independentă, adăugată la cocktailuri și deserturi. Producătorii pot pune în valoare gustul cu mentă, nuci, fructe.

Procesul de fabricație constă în înmuierea de cacao sau ciocolată pe alcool, țuică, în țările africane - rom, vinificatorii italieni folosesc grappa. Cele mai cunoscute lichioruri de cacao sunt „Baileys” irlandezi pe bază de whisky cu adaos de ciocolată și „Sheridans”, formate din două părți de vanilie-cremă și cafea-ciocolată. Lider este distileria austriacă Konig Ges, care produce băutura Mozart.

Lichior de cacao poate fi preparat singur. Alcoolul este luat ca bază de alcool: rom ușor, coniac, coniac, whisky, vodcă, alcool sau distilat. Pentru a obține un gust bogat, ingredientele trebuie să fie de în altă calitate. Tehnologia de gătit este împărțită în două moduri: insistând pe pudra de cacao sau ciocolată și pre-prepararea extractului.

Lichior rapid

Se toarnă 80 g de pudră de cacao în 2 căni de apă, se pune pe foc, se amestecă până se dizolvă. Se adauga 200 g zahar si inca 2 pahare de apa. Se încălzește amestecul până când începe să se îngroașe. Se filtrează, se răcesc, se toarnă 200 g de vodcă, coniac sau whisky. Dați la frigider la infuzat timp de o săptămână.

Lichior de ciocolată cu lapte

Topiți 100 g ciocolată neagră, adăugați o șoaptă de vanilie, amestecați cu un blender 500 g alcool tare. Dați la frigider timp de o săptămână, agitați zilnic.

150 g apă, 150 g lapte, 400 g zahăr, se încălzește până se dizolvă complet, se lasă să fiarbă 5 minute. Se răcește, se amestecă cu infuzia de ciocolată, se ține cu 2 săptămâni înainte de utilizare. Se toarnă în sticle, se păstrează la frigider nu mai mult de o lună. În loc de lapte, puteți folosi produs condensat fără a adăuga grăsimi vegetale, amestecat cu apă.

Pregătirea extractului

Pentru a păstra lichiorul mai mult timp și să nu aibă sedimente, se prepară cu extract de cacao. Pentru 250 g de vodcă sau rom ușor, luați 60 g de pudră de cacao neagră de bună calitate sau boabe de cacao zdrobite. Se amestecă bine, se închide ermetic recipientul și se pune într-un loc întunecat pentru o perioadă de la o lună la un an. Cu cât se prepară mai mult timp cacao, cu atât gustul este mai bogat.

Lichidul trebuie agitat de 2 ori pe săptămână, după timpul de perfuzie, se strecoară printr-un filtru etanș, se toarnă într-un vas în alt, se tape bine. Extractul se păstrează câțiva ani și se folosește pentru a adăuga lichioruri, deserturi, produse de patiserie.

Lichioruri cu extract

Pregătește un sirop din 250 g apă și 250 g zahăr, se răcește, se adaugă 100 g coniac, 100 g vodcă, o lingură extract de ciocolată, un praf de vanilie. Insistați 2-3 săptămâni.

150 g sirop de zahăr, 400 g vodcă, coniac sau rom, o lingură de extract - se agită, se lasă aproximativ o lună, se strecoară. Se dovedește o băutură tare de ciocolată, poate fi păstrată câțiva ani.

Gustul lichiorului de ciocolată poate fi variat cu arome de fructe și nuci. Pentru a face acest lucru, rețeta folosește alcool infuzat cu fructe sau nuci.

Folosind

Lichiorul de cacao este un digestiv, util după mese pentru a îmbunătăți digestia. Folosit adesea în cocktailuri, adăugat la înghețată ca sirop, biscuiți, prăjituri.

Smoothie cu lichior

O banană, 150 g iaurt clasic, măcinați în blender, turnați într-un pahar. Adăugați 2 linguri de lichior, acoperiți cu ciocolată rasă.

Hot Mocha

Pentru 2 porții se amestecă 200 g cafea neagră, 200 g lapte, 1 lingură sirop, se toarnă în pahare, se încălzește. Adăugați frișcă și lichior de cacao.

Alexander Cocktail

100 g coniac, 100 g lichior de ciocolată, 100 g smântână, un praf de nucșoară. Se amestecă, se toarnă în pahare, se adaugă gheață.

Puteți să vă creați propriile deserturi și cocktailuri.

Din ce se mai poate face băutura?

• Rețetă de lichior de caise
• Rețetă de lichior de prune de cireșe
• Rețetă de lichior de anason
• Rețetă de lichior de ananas
• Rețetă de lichior de portocale
• Rețetă de lichior de gutui
• Rețetă de lichior de arpaș
• Rețetă de lichior de banane
• Rețetă de lichior de păducel
• Reteta de lichior de cowberry
• Rețetă de lichior de soc
• Rețetă de lichior de gem
• Rețetă de lichior de cireșe
• Rețetă de lichior de cuișoare
• Rețetă de lichior de rodie
• Rețetă de lichior de pere
• Rețetă de lichior de pepene galben
• Rețetă de lichior de Viburnum
• Rețetă de lichior de căpșuni
• Rețetă de lichior de afine
• Rețetă de lichior de bomboane
• Rețetă de lichior de lămâie
• Rețetă de lichior de zmeură
• Rețetă de lichior de mandarine
• Rețetă de lichior de miere
• Rețetă de lichior de nor
• Rețetă de lichior de nuci
• Rețetă de lichior de păpădie
• Rețetă de lichior de piersici
• Rețetă de lichior de căpșuni
• Rețetă de lichior de lapte condensat
• Rețetă de lichior de prune
• Reteta de lichior de crema
• Rețetă de lichior de coacăze
• Rețetă de lichior de amerin
• Rețetă de lichior de ouă
• Rețetă de lichior de mere