Rețetă de vin de pere de casă

Deși perele nu sunt un ingredient foarte obișnuit în gătit, vinificație și strălucirea lunii, ele pot fi încă folosite pentru a face vin uimitor parfumat și gustos, care prin proprietățile sale va fi vizibil diferit de vinurile tradiționale.

Caracteristici ale preparării vinului de pere

Unii vinificatori consideră perele o materie primă nu prea potrivită pentru a face vin de casă de calitate.Dar pentru alții, meșteri cu experiență acasă, perele au devenit cea mai comună componentă în vinificație. Perele se disting printr-o mare varietate de specii, care diferă între ele în dulceață, densitate, aciditate, precum și capacitatea de a fermenta și conținutul de tanin. Vinificatorii cu experiență țin cont de toate aceste și alte puncte atunci când prepară o băutură alcoolică de calitate. Pentru alți artizani de acasă, aceste subtilități sunt prea complicate pentru a sorta perele pentru a face vin, așa că sunt mai interesați de rețete simplificate de vin de pere.

Un criteriu important căruia experții recomandă să fie atenți este alegerea corectă a fructelor. Soiurile de pere pentru desert nu sunt potrivite pentru a face vin de casă delicios și bogat; cea mai bună opțiune ar fi vânatul sălbatic, care conține o cantitate mare de acid și taninuri. Pe de altă parte, vânatul sălbatic conține prea puține substanțe aromatice, motiv pentru care vinul se va dovedi deloc aromat.Prin urmare, materia primă ideală pentru prepararea vinului de pere de casă este un amestec de fructe sălbatice și de desert, iar în unele cazuri se poate adăuga în băutură o cantitate mică de mere acre.

Rețetă de vin din pere pentru vinificatori experimentați și începători

Cel mai bun moment pentru a face vin de pere de casă este sezonul recoltei. În acest moment, pentru implementarea rețetei pot fi selectate cele mai bune pere coapte și ne alterate.

Ingrediente necesare

Pentru a face vin de în altă calitate în condiții normale de acasă, utilizatorul va avea nevoie de:

• Pere coapte - 10 kg;
• Apă de băut purificată - 10 l;
• Zahăr - 5 kg.

Pregătirea vinului de pere

Metoda de a face vin de casă include:

• Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță mică, se adaugă o cantitate mică de zahăr și se fierbe, amestecând continuu cu o lingură de lemn;
• Fructele de pere sunt spălate temeinic, zonele deteriorate sunt tăiate, tăiate în bucăți mici sau trecute printr-o mașină de tocat carne;
• Fructele tăiate se pun într-un borcan sau tigaie de sticlă, se toarnă cu sirop de zahăr, prefierte și apa rămasă din volumul total;
• Întregul amestec se amestecă bine și se pune într-un loc cald;
• Pentru ca masa să fermenteze eficient, se pune pe recipient un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc medical cu o gaură perforată în unul dintre degete;
• În medie, întregul proces de fermentare durează 30 de zile, iar sfârșitul acestuia poate fi determinat de o mănușă de cauciuc dezumflată;
• După ce băutura a fermentat, se filtrează prin mai multe straturi de tifon sau un filtru de bumbac;
• După aceea, pentru o mai bună maturare, vinul se lasă la infuzat încă 3-4 luni, timp în care băutura capătă toate proprietățile necesare;
• Băutura decantată este din nou filtrată prin pânză de brânză, îmbuteliată și servită rece.

Vinul de pere de casă este o băutură grozavă care va deveni un decor de lux pentru orice masă de sărbători. Cel mai mult, femeile îl apreciază, deoarece vinul de pere se remarcă prin moliciune deosebită, gustul picant și aroma bogată, care împreună creează un buchet uluitor care rămâne în memorie pentru mult timp.