Lichior simplu de afine de casă: rețetă și preparare

Lichiorul de afine, datorită preparării rapide, disponibilității ingredientelor, gustului și culorii bogate, este considerat unul dintre cele mai bune băuturi spirtoase pe care le poți face acasă. Orice boabe coapte sunt potrivite pentru fabricare - atât proaspete, cât și congelate. Dintr-o boabă proaspătă, puteți face un lichior prin fermentare naturală (o rețetă clasică). Este mai bine să faci o băutură cu vodcă din fructe de pădure congelate.

Rețetă clasică de lichior

Fermentația naturală a fructelor de pădure presupune doar adăugarea de apă și zahăr. Boabele nu trebuie spălate, pentru a nu îndepărta drojdia sălbatică din ea. În ultima etapă, puteți adăuga puțină vodcă sau alcool la lichiorul finit pentru a crește puterea și a crește durata de valabilitate.

Ingrediente:

• merișor - 500 de grame;
• zahăr - 700 de grame;
• apă - 0,5 litri.

Producție:

1. Separați toată vegetația inutilă de boabe. Transferați boabele într-un recipient cu gât larg.
2. Adăugați zahăr și apă, amestecați bine.
3. Leagă gâtul cu tifon și pune recipientul timp de cinci zile într-o cameră caldă și întunecată. Se amestecă o dată pe zi cu un băț de lemn sau cu o mână curată. Dacă fermentația nu a început în acest timp, atunci la amestec trebuie adăugate o sută de grame de stafide nespălate.
4. Dacă apar semne de fermentație, instalați un sigiliu de apă (mănușă medicală).
5. După sfârșitul fermentației (după 30-40 de zile), se scurge lichidul din sediment, se filtrează, se îmbuteliază și se închide ermetic cu dopuri de plută. Păstrați în pivniță (frigider) timp de patru până la șase săptămâni înainte de utilizare.

Taria inițială a băuturii va fi de 12-15 grade. Puteți adăuga vodcă până la 15 la sută din volumul total. Perioada de valabilitate: până la doi ani.

Rețetă de lichior de vodcă

Această băutură se face mai repede, dar lichiorul se va dovedi a fi mai mult ca o tinctură.

Ingrediente:

• merișor - 500 de grame;
• vodcă (alcool diluat sau moonshine dublu distilat) - un litru;
• zahăr (miere) - un kilogram;
• apă - un litru;
• rădăcină de cinquefoil zdrobită - o linguriță;
• mentă uscată - trei frunze.

Producție:

1. Separați boabele de vegetație, spălați și zdrobiți cu o zdrobită până se omogenizează. Pune într-un borcan.
2. Adăugați cinquefoil și mentă, turnați vodcă. Se amestecă, se închide borcanul și se pune timp de două săptămâni într-un loc întunecat și cald.
3. Fă sirop. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa. Aduceți amestecul la fierbere, apoi fierbeți-l la foc mic timp de aproximativ cinci minute, îndepărtând spuma. Răciți siropul la temperatura camerei.
4. Adăugați sirop în infuzia de afine. Închideți borcanul și păstrați-l într-o cameră întunecată și caldă timp de una sau două săptămâni.
5. Filtrați lichiorul finit prin două sau trei straturi de tifon și bumbac.

Lichiorul rezultat va avea o tarie de 11-15 grade. Perioada de valabilitate într-un loc întunecat și răcoros: trei ani.

Proprietăți utile

Chiar și în lichior, merișoarele își păstrează majoritatea proprietăților vindecătoare. Când beți în doze rezonabile, procesele metabolice se vor îmbunătăți. Turnarea este utilă pentru sistemul nervos, îmbunătățește starea generală de sănătate și starea de spirit. Alte proprietăți utile ale lichiorului:

• întărirea imunității;
• efect diuretic;
• scăderea colesterolului;
• efect antibacterian;
• îmbunătățirea sistemului digestiv;
• acțiune vasoconstrictivă.