Rețetă de bere cu ghimbir: cum să o faci acasă?

Ginger Ale este o băutură foarte carbogazoasă, în mare parte cu un conținut scăzut de alcool, cu o tărie de 0,5-2%, cu o aromă de ghimbir puternic pronunțată. În ceea ce privește compoziția și tehnologia de producție, nu are nimic de-a face cu fabricarea tradițională a berii, în ciuda numelui său.

Ginger Ale se bea foarte rece in forma sa pura (potoleste bine setea) sau fierbinte (reda puterea si ajuta impotriva racelilor).Se foloseste in cocktailuri cu alcool tare: rom, gin, vodca si whisky. Proporții optime: 1:2 (aici o parte este ale) sau 1:1. Puteți face bere cu ghimbir acasă.

Classic Ginger Ale

Compoziție:

• rădăcină de ghimbir - 5 centimetri;
• lămâi - 2 bucăți;
• apă - 1,8 litri;
• zahăr - 9 linguri;
• sare - 1/8 lingurita;
• drojdie uscată - 5 grame.

Rădăcina de ghimbir neagră face bere neagră. Dar este mai bine să folosiți o rădăcină albă, ale va ieși din ea mai echilibrată.

Rețetă:

1. Spălați rădăcina de ghimbir, apoi dați-o pe răzătoare fin.
2. Se fierb 250 ml de apă, se adaugă ghimbir, sare și zahăr. Amestecă.
3. Răciți amestecul la temperatura camerei (sub 30 de grade), stoarceți în el sucul de la lămâi, adăugați drojdia diluată conform instrucțiunilor.
4. Toarnă mustul rezultat într-o sticlă de plastic de doi litri (nu se folosesc recipiente de sticlă din cauza riscului de rupere). De sus, neatingând 2-3 centimetri până la gât, se toarnă apă. Sticla se închide ermetic cu un dop.
5. Vasul este transferat într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 24-48 de ore.
6. Când sticla devine tare, se transferă la frigider timp de 4 zile pentru învechire.
7. După aceea, sticla este deschisă cu grijă, băutura este filtrată prin tifon, turnată în recipiente de depozitare și închisă. Puteți gusta băutura după 2-3 ore.

Bere de ghimbir refrigerată: până la zece zile. Puterea băuturii rezultate: până la 2%.

Bere de ghimbir fără alcool

Această versiune a băuturii nu necesită fermentare, așa că berea se gătește mai repede. Este o apă spumante parfumată, cu gust de ghimbir.

Compoziție:

• rădăcină de ghimbir - 5-6 centimetri;
• lămâi (poate fi înlocuite cu portocale sau lime) - 5-7 bucăți;
• apă minerală carbogazoasă - 2 litri;
• apă plată - 2 litri;
• zahăr - 0,5 kg;
• boabe de piper negru (opțional) - 1 linguriță.

Producție:

1. Tăiați ghimbirul, adăugați-l și piper la un litru de apă plată. Aduceți amestecul rezultat la fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de cinci minute.
2. Se strecoară bulionul prin pânză de brânză și, adăugând încă un litru de apă, se fierbe din nou timp de 5 minute. Apoi se strecoară din nou, se adaugă zahăr și se amestecă.
3. Storci sucul de citrice în ceai de ghimbir.
4. Diluează ale rezultată cu apă minerală una la una. Băutura este gata.

Historic

Ginger Ale era cunoscută încă din secolul al XV-lea în Anglia. Ale a fost obținută prin fermentare fără utilizarea hameiului, folosind mirodenii și ierburi care erau fierte în must. Această băutură era venerată la fel cu pâinea. Rădăcinile cuvântului „el” se găsesc în multe grupuri de limbi din nordul Europei. Și peste tot este asociat cu denumirea de băuturi îmbătătoare.

La mijlocul secolului al XIX-lea, chirurgul și farmacistul american Thomas Cantrell a venit cu propria sa rețetă de bere cu ghimbir, care s-a dovedit a fi de culoare închisă, dulce și parfumată. Se numea „Golden Ale”. Doctorul și-a comercializat invenția prin Grattan & Company, dar ginger ale nu a intrat niciodată în producție de masă.

La scară industrială, producția de bere a fost lansată în 1904 la fabrica sa de către un chimist și farmacist canadian John McLaughlin. La acea vreme, cultura barului abia începea să prindă contur, iar barmanii își răsfățau publicul cu simple cocktailuri din două sau trei componente. Unul dintre preferatele mele a fost Gin Buck, un gin amestecat cu ginger ale.

Din Canada, ginger ale a venit în SUA, unde a devenit foarte populară. A devenit deosebit de solicitat în perioada interzicerii, când produsele alcoolice adevărate au început să fie mascate sub marca sa.

Ginger Ale este din nou la cerere în aceste zile și își recâștigă popularitatea anterioară.

Ce mai poți face cu ghimbir?

• Rețetă de tinctură de ghimbir
• Rețetă de ghimbir moonshine
• Rețetă de vin de ghimbir

Din ce se mai poate face bere?

• Rețetă de bere cu caise
• Rețetă de bere cu ananas
• Rețetă de bere portocale
• Rețetă de bere de gutui
• Rețetă de bere cu banane
• Rețetă de bere de păducel
• Rețetă de bere de cowberry
• Rețetă de bere cu gem
• Rețetă de bere cu cireșe
• Rețetă de bere cu cuișoare
• Rețetă de bere de mazăre
• Rețetă de bere cu rodie
• Rețetă de bere cu pere
• Rețetă de bere bomboane
• Rețetă de bere din porumb
• Rețetă de bere cu lămâie
• Rețetă de bere cu miere
• Rețetă de bere cu nuci
• Rețetă de bere cu orez
• Rețetă de bere de prune
• Rețetă de bere cremă
• Rețetă de bere cu pâine
• Rețetă de bere de cal
• Rețetă de bere de prune
• Rețetă de bere cu usturoi
• Rețetă de bere cu mere