Cum să faci acasă vin de rodie

Din cele mai vechi timpuri, se știe că vinul păstrează întotdeauna beneficiile fructelor și fructelor de pădure din care a fost făcut. Există multe fapte dovedite științific despre beneficiile incredibile ale rodiei și ale sucului său. De aceea, medicii recomandă oamenilor să folosească rodia pentru a crește tonusul corpului, pentru a îmbunătăți sănătatea și imunitatea. Nu mai puțin util este vinul din acest fruct.

Vinul de rodie este rar la vânzare. Băutura este cel mai adesea făcută în Israel, Turcia și Armenia. Acesta este un alcool uimitor - are o culoare groasă, o aromă atrăgătoare și un gust unic. O astfel de plăcere nu este ieftină - costul grenadelor este destul de mare.Cu toate acestea, este foarte posibil să pregătiți o băutură nobilă acasă. Cum să faci vin de rodie acasă?

Sutilitățile de gătit

Dificultatea de a face vin de rodie de casă este că băutura nu fermentează bine din cauza concentrației mari de acid din ea. Acesta trebuie eliminat prin adăugarea de destul de mult zahăr și apă la materia primă. În mediile industriale, producătorii respectă același principiu.

Înainte de a cumpăra rodii pentru vin, este mai bine să cumperi una din timp în același loc și să o încerci. Cu cât boabele de fructe sunt mai coapte, cu atât conținutul său de zahăr va fi mai mare. Și asta înseamnă că fermentația va crea mai puține probleme. Pentru a face vin se folosesc numai cereale. Prin urmare, fructele trebuie mai întâi curățate bine de coajă și film alb amar. Boabele sunt, de asemenea, sortate cu grijă - toate cele stricate trebuie aruncate.

Rețetă clasică

1. Vor fi nevoie de 5 kilograme de rodii coapte și bune, fără putregai.
2. Rodiile sunt bine curățate, iar boabele lor se pun într-o tigaie emailată. Se toarnă 350 gr. zahăr, apoi frământați cu atenție materiile prime cu un împingător. Oala se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald timp de câteva zile.
3. Când sucul începe să devină puțin acrișor, va trebui să fie stors bine, astfel încât să nu rămână particule de fructe în el.
4. Sucul dulce rezultat se diluează cu apă în proporție de 50 ml la 1 litru de suc. Dacă sucul este destul de acru, puteți lua aceeași cantitate de apă ca și sucul și puteți adăuga mai mult zahăr.
5. Lichidul se toarnă într-un borcan curat. Este imposibil să umpleți recipientul până sus, deoarece se va forma spumă. Acolo se adaugă și o mână de stafide întunecate nespălate, iar apoi recipientul este închis cu o mănușă de cauciuc. Borcanul se pune într-un loc întunecat și cald.
6. În continuare, ar trebui să monitorizați cu atenție cum se va comporta mustul. Cu o fermentație adecvată, mănușa se va umfla, iar spuma va ieși în evidență în interior. Când procesul se încheie, sedimentele se vor forma în fundul borcanului, iar mănușa se va dezumfla.
7. Vinul tânăr trebuie îmbuteliat și închis ermetic. În timp, gustul băuturii se va îmbunătăți. Perioada de învechire a vinului trebuie să fie de cel puțin 4 luni, de preferință jumătate de an. În acest timp, gustul va dobândi moliciune și echilibru catifelat. Randamentul acestui produs este mic – din 5 kg de rodie se pot obține doar 2 litri de vin.

Vin de rodie cu drojdie

• 6 rodii;
• 12 pahare cu apă;
• ambalare drojdie (vin);
• 1 tabletă Campden;
• o linguriță de drojdie obișnuită;
• o linguriță de enzimă pectină;
• 1 lingură dintr-un amestec de acid citric, tartric și malic;
• 4 căni de zahăr;
• 450g stafide închise la culoare;

Semințele de rodie decojite se pun într-o cratiță și se frământă bine. Toate ingredientele de mai sus sunt adăugate acolo, cu excepția drojdiei. Mustul se amestecă și se lasă peste noapte. Dimineața, drojdia se adaugă la amestec și se amestecă din nou. Deci amestecul se păstrează 6 zile, amestecându-l bine în fiecare zi cu o lingură de lemn.

Apoi mustul este filtrat si turnat intr-o sticla de sticla cu sifon pentru a continua fermentatia. Un sigiliu de apă trebuie instalat pe sticlă și plasat într-un loc întunecat și cald. După trei săptămâni, vinul poate fi turnat în sticle obișnuite și sigilat. Cel mai bine este să reziste la astfel de alcool încă 3 luni. Păstrați produsul finit la frigider.

Forța băuturii finite va fi de 13 grade. Gustul vinului este ușor acidulat, subtil și neobișnuit. Băutura este grozavă de servit cu deserturi și fructe. Vinul de rodie va păstra toate calitățile utile ale fructului.