Rețetă de lichior de pere de casă

Cei care au încercat măcar o dată în viață lichiorul de pere de casă își vor aminti pentru totdeauna gustul uimitor și aroma delicioasă a acestei băuturi. Dar, în ciuda faptului că băutura în cele din urmă se dovedește a fi gustoasă și plăcută, prepararea ei necesită rezistență și răbdare extraordinare. Pe de altă parte, cei care au învățat să pregătească băuturi alcoolice de casă în condiții normale de gospodărie au devenit nu numai adevărați profesioniști în domeniul lor, ci au întotdeauna pe masă o băutură alcoolică delicioasă, pe care sunt bucuroși să o trateze pe oaspeții lor și pe care o iubesc. cele.

Durabilitatea procesului de preparare a lichiorului de pere se explică prin faptul că aceste fructe își desprind proprietățile gustative și aromatice destul de lent, iar pentru a obține cel mai eficient rezultat, lichiorul trebuie infuzat încă câteva luni. .

Dar unii meșteri de acasă au dobândit astăzi o astfel de pricepere încât sunt capabili să facă această băutură în cel mai scurt timp posibil, iar calitatea ei nu este mai proastă decât alcoolul, care se face pentru mai mult timp.

Rețetă de lichior de pere - folosim sfatul oamenilor cu experiență

Unul dintre principalele puncte la care acordă atenție experții în domeniul băuturilor alcoolice este alegerea corectă a fructelor pentru lichior. Una dintre cele mai comune soiuri care s-a dovedit a fi cea mai eficientă este soiul de pere Williams.Fructele acestui soi se disting printr-un gust dulce de vin și se potrivesc bine cu condimente, condimente și alte băuturi alcoolice. Un alt punct culminant al acestui soi este aroma de nucsoara, care completeaza perfect gustul bauturii finite. Alte soiuri de pere care pot fi folosite pentru a face lichioruri de casă sunt Olivier de Serre și Clapp's Favorite. Unul dintre avantaje este că deficiențele lor de gust sau aromă pot fi compensate și netezite de baza de alcool care se folosește la prepararea lichiorului.

Folosind rețeta clasică de lichior de pere, orice utilizator casnic poate face o băutură de o calitate excelentă. Lichiorul rezultat este folosit cu preparate de desert, fructe sau dulciuri. Iar tehnologia de gătit nu este prea complicată și confuză. Mai mult, baza de alcool din această rețetă poate fi vodcă de în altă calitate sau luciu de lună, precum și alcool diluat.

Ingrediente

Ca ingrediente pentru prepararea lichiorului, utilizați:

• Fructe de pere - 1 kg;
• Vodcă sau luciu de lună - 0,5 l;
• Nisip zaharat - 250 g;
• Apă de băut purificată - 200 ml;
• Muguri de garoafa - 1 buc;
• Scorțișoară măcinată – 1 praf.

Utilizatorul poate ajusta independent cantitatea de zahăr granulat, în funcție de propriile preferințe.

Gătitul

Tehnologia de gătit include următoarea secvență de acțiuni:

• Fructele de pere sunt bine spălate, tăiate în felii mici, iar semințele și miezul sunt tăiate și îndepărtate;
• Pulpa perei, împreună cu coaja, se freacă pe răzătoarea fină;
• Masa rezultată este pusă într-un recipient pentru infuzie și acolo se adaugă condimente;
• Toată masa se toarnă cu vodcă sau luciu de lună, se amestecă bine, se acoperă cu un capac etanș și se pune într-un loc cald timp de 25-30 de zile, timp în care recipientul se agită la fiecare 3 zile pentru a amesteca cuprins;
• Când se termină perioada de perfuzie, infuzia este filtrată prin tifon, pulpa este stoarsă bine și aruncată;
• Amestecând apa și zahărul, se prepară un sirop standard într-o cratiță mică, prin fierberea amestecului la foc mic timp de 3-5 minute, după care siropul finit se răcește la temperatura camerei;
• Siropul de pere infuzat se amestecă cu zahărul, apoi se închide cu un capac etanș și se păstrează la loc răcoros timp de 1 săptămână;
• Dacă băutura este prea tulbure, se trece printr-un filtru de bumbac.

Lichiorul are o tărie de aproximativ 20%, iar termenul de valabilitate nu trebuie să depășească 3 ani, deoarece ulterior băutura își pierde proprietățile.