Rețetă de lichior de cuișoare de casă

Când gurmanzii și meșterii de acasă vorbesc despre prepararea băuturilor alcoolice sau a tincturilor medicinale, atunci un astfel de condiment precum cuișoarele este privit doar ca un ingredient suplimentar care adaugă picant gustului și mirosului.

Deși cuișoarele este de fapt cel mai des folosit ca condiment și aditiv pentru unele băuturi și feluri de mâncare, puțini oameni știu că poate acționa ca materie primă principală în prepararea tincturilor de casă. Cum se prepară tinctura de cuișoare? Ce presupune asta? Cât de dificil este în condiții normale de acasă? De ce se distinge lichiorul de cuișoare nu numai prin gustul său original, ci și prin proprietățile sale benefice de vindecare?

Folosirea cuișoarelor în gătit, vinificație și lumina lunii este rareori asociată cu proprietățile vindecătoare ale acestei plante. Mugurii de cuișoare conțin un complex unic de multivitamine, precum și o cantitate mare de taninuri și ulei de eugenol. Turnurile și tincturile pe cuișoare au proprietăți antiseptice excelente, vindecă rapid rănile și, de asemenea, întăresc memoria și stabilizează tractul gastrointestinal, cu tulburările sale. Datorită prezenței uleiurilor esențiale, cuișoarele sunt un remediu excelent pentru tratarea nevrozei și a depresiei.

Ce atrage gurmanzii și cunoscătorii de băuturi alcoolice în lichiorul de cuișoare de casă? Această băutură are o putere plăcută, gust moale și aromă uimitoare. Pe lângă faptul că vă puteți bucura pur și simplu de a bea băutura, aceasta este utilizată eficient pentru prevenirea și tratarea multor boli.

În prepararea lichiorurilor de cuișoare, cel mai adesea se utilizează vodca scumpă, luciu de lună de în altă calitate sau alcool diluat la 40-45 de grade ca bază de alcool. Specialiștii spun că cuișoarele merg bine în lichior cu coajă de lămâie, așa că rețeta clasică presupune și folosirea acestuia. Prezența zahărului în băutură trebuie, de asemenea, controlată cu strictețe, astfel încât să nu se dovedească a fi prea stânjenitoare. Este suficient să adăugați câteva linguri de zahăr granulat.

Ingrediente pentru prepararea lichiorului de cuișoare sunt următoarele:

• Vodcă, moonshine sau alcool - 1 litru;
• Carnation - 8 muguri;
• Lămâi - 4 buc;
• Scorțișoară (măcinată) - 1 lingură. l;
• Zahăr - după gustul unui meșter de acasă.

Tehnologia de gătit constă din următorii pași principali:

• Lămâile se spală în apă fierbinte și se șterg pentru a elimina substanțele chimice care sunt folosite pentru a păstra citricele mai mult timp în magazine;
• Coaja galbenă se îndepărtează cu grijă din fructul de lămâie, fără a tăia pulpa albă, ceea ce conferă băuturii o amărăciune puternică. Fructele de lamaie nu vor mai fi necesare la prepararea lichiorului;
• Scorțișoara, cuișoarele și coaja de lămâie se pun într-un borcan și se toarnă tot amestecul cu alcool, după care totul se amestecă bine;
• Recipientul cu amestecul se închide cu un capac etanș și se infuzează timp de 25-30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Agitați recipientul la fiecare 5-7 zile pentru a amesteca conținutul;
• După ce perioada de infuzie a expirat, băutura finită se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se adaugă zahăr după gust, după care se amestecă din nou bine;
• Înainte de a folosi lichiorul de cuișoare, acesta trebuie ținut timp de 2-3 zile într-un loc răcoros, întunecat, astfel încât să renunțe la toate calitățile și proprietățile gustative și aromatice.