Rețetă de tinctură și lichior de rodie de casă

Printre fructele gustoase, parfumate și plăcute care au propriul public de admiratori, rodia este la cerere și la popularitate. Deși nu tuturor le place gustul său specific, studiile au arătat că acest fruct conține o cantitate imensă de substanțe utile și hrănitoare, precum și aproximativ 150 de aminoacizi. Printre vitaminele cunoscute de noi care se află în rodie se numără vitamina C, K, B6 și B9. Datorită prezenței acestor și altor substanțe, utilizarea regulată a rodiei ajută în mod activ la întărirea mușchiului inimii, la scăderea colesterolului din sânge și la formarea plăcilor aterosclerotice.

Rodia este un fruct oriental cultivat în Azerbaidjan și în regiunile învecinate. Pe baza acestuia se prepară o mare varietate de preparate și băuturi. Și faimoasa tinctură de rodie „Kremlin Stars” a fost prezentă în mod regulat pe masa secretarilor generali ai Partidului Comunist al Uniunii Sovietice. Proprietățile sale vindecătoare erau atât de apreciate încât politicienii de atunci îl consumau constant la prânz și la cină.

Mulți meșteri moderni de casă sunt interesați dacă astăzi este posibil să se pregătească un lichior de rodie care să fie cât mai asemănător cu Kremlin Stars. De ce anume este nevoie pentru asta? Care este tehnologia de a face această băutură?

Principalul criteriu de alegere a fructelor pentru prepararea lichiorului de rodie este integritatea lor, prospețimea și absența putregaiului sau mucegaiului. Baza de alcool în gătit poate fi vodcă obișnuită, coniac ieftin, luciu de lună de în altă calitate sau alcool diluat.

Ca ingrediente din rețeta clasică sunt folosite:

• Grenade - 3 buc;
• Vodcă sau altă băutură tari - 0,5 l;
• Zahăr - 200 g;
• Apă de băut purificată - 100-150 ml;
• Lămâie - 1 bucată;
• Scorțișoară - jumătate de băț.

Procedeul de preparare a lichiorului de rodie constă în următorii pași sau pași succesivi:

• Rodiile se curăță cu grijă, încercând să nu stropească sucul, ci să rămână în interiorul boabelor fructului. Se indeparteaza si pulpa care se afla in interiorul fructului, deoarece ii da bauturii o amaraciune puternica
• Semințele de rodie se zdrobesc cu un sucitor de lemn, iar sucul se toarnă într-un borcan sau o sticlă de sticlă
• Lămâia se toarnă cu apă clocotită, se spală în apă curentă și se șterge. Cu un cuțit sau coajă de legume, tăiați cu grijă coaja fructelor, fără a atinge pulpa albă. Coaja se adaugă în recipientul în care s-au pliat anterior semințele de rodie
• Se toarnă zahărul în recipient, se amestecă bine și se închide cu un capac ermetic, după care se lasă 5 zile la loc cald, timp în care se agită o dată pe zi
• Se fierbe un sirop standard din apă și zahăr, în care se toarnă apoi vodcă sau luciu de lună și se adaugă o jumătate de băț de scorțișoară, după care totul se amestecă bine, se acoperă cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecat. la temperatura camerei timp de 10 zile. Agitați recipientul la fiecare 2-3 zile în acest timp
• Lichiorul de rodie finit se filtrează prin mai multe straturi de tifon, iar pulpa este bine stoarsă. Se gustă băutura și, dacă este necesar, se adaugă puțin zahăr. Și dacă lichiorul a crescut aciditatea sau puterea, se diluează cu apă.

Dacă în lichior apare un precipitat tulbure, atunci băutura este trecută printr-un filtru de bumbac, ceea ce o face transparentă. Sedimentele nu afectează gustul băuturii. Dacă lichiorul de rodie este depozitat într-un recipient închis ermetic, atunci perioada de valabilitate a acestuia este de până la 3 ani. Puterea băuturii este de obicei între 25 și 30 de grade.