Rețetă de lichior de soc de casă

Fructele de soc sunt folosite în mod activ astăzi nu numai în medicină, ci și în cosmetologie. Astăzi, în regiunile în care crește o cantitate imensă, oamenii adună fructe și flori în pungi, după care le predau instituțiilor corespunzătoare pentru prelucrare și utilizare.

Viticorii de casă și moonshiners au găsit în această plantă o materie primă excelentă pentru prepararea băuturilor alcoolice, deoarece fac din această plantă atât alcool tare, cât și ușor. Una dintre băuturile preferate pe care gurmanzii și femeile le preferă este lichiorul de soc.Această băutură iese în evidență față de analogii săi prin culoarea bogată, aroma uimitoare și gustul original unic. Cât de greu este să faci lichior de soc acasă? De ce altceva, în afară de fructele sau floarea acestei plante, vei avea nevoie?

Rețete de lichior de soc - ne încântăm pe noi și pe cei dragi

Printre utilizatori, două rețete clasice de lichioruri de soc sunt deosebit de solicitate și populare: pe bază de fructe și pe bază de flori. Fiecare dintre ele are proprietăți și gust individuale, așa că fiecare îl alege pe cel care li se potrivește cel mai bine.

Lichior de soc

Această băutură are o aromă expresivă de fructe de pădure și o aromă plăcută persistentă. Ingredientele folosite aici sunt: ​​

• Fructe de soc - 1 kg;
• Vodcă sau luciu de lună - 1 l;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Apă de băut purificată - 0,5 l.

Toate fructele de soc trebuie să fie coapte, fără putregai sau mucegai. Înainte de a începe să gătiți, este necesar să curățați fructele de inflorescențe, care vor adăuga un gust amar băuturii finite.

Tehnologia de gătit constă din următorii pași:

• Boabele spălate se frământă ușor, apoi se pun într-un recipient pentru infuzie;
• În recipient se toarnă și zahăr, se amestecă întreaga masă și se etanșează cu un capac. După aceea, recipientul este lăsat timp de 24 de ore într-un loc luminos la temperatura camerei;
• La masa rezultată se adaugă apă și o băutură alcoolică, după care recipientul se închide ermetic din nou și se pune într-un loc întunecat pentru o perioadă de 2 săptămâni, timp în care recipientul se agită la fiecare 2-3 zile;
• După expirarea perioadei de perfuzie, băutura se filtrează prin 4-5 straturi de tifon, iar pulpa se stoarce cu grijă, după care nu mai este potrivită pentru utilizare;
• La cererea stăpânului de acasă, în băutură se poate adăuga zahăr după gust;
• Lichiorul se îmbuteliază și se pune în pivniță sau frigider timp de 3-4 zile pentru a stabiliza gustul;
• Dacă în băutura finită apare un precipitat tulbure, acesta trebuie trecut printr-un filtru de bumbac.

Forța băuturii finite este de 16-17%, iar termenul de valabilitate este de până la 5 ani.

Lichior de flori de soc

Această băutură are o putere medie și un gust ușor floral-citric. Ingrediente pentru prepararea lui:

• Flori de soc - 15 buc;
• Lămâi - 5 buc;
• Vodcă sau luciu de lună - 1 l;
• Zahăr - 0,5 kg;
• Apă de băut purificată - 0,5 l.

Experții recomandă colectarea inflorescențelor de soc pe vreme uscată și însorită și nu spălați înainte de utilizare, astfel încât nectarul să rămână pe flori. Singurul lucru care se poate face este să scuturați insectele și praful de pe flori. Florile de soc culese trebuie folosite în câteva ore de la cules.

Metoda de preparare a lichiorului constă în următorii pași:

• Lămâile sunt bine spălate și curățate de coajă;
• Împreună cu inflorescențele de soc, coaja se pune într-un borcan de sticlă pentru infuzie, unde apoi se stoarce sucul din fructele de lămâie;
• Vodca se toarnă în recipient, totul se amestecă bine și se închide cu un capac etanș, apoi se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei;
• După 24 de ore se fierbe un sirop standard din zahăr și apă, amestecându-le într-o cratiță, aducându-le la fierbere și fierbinte la foc mic timp de 3-5 minute, îndepărtând periodic spuma;
• Siropul răcit se adaugă într-un recipient cu infuzie de soc și se amestecă bine;
• După 2 zile, infuzia se filtrează prin mai multe straturi de tifon, lăsând coaja, dar eliminând inflorescențele de soc;
• Băutura filtrată se infuzează timp de 21 de zile, după care se trece printr-un filtru de bumbac și, la nevoie, se adaugă zahăr pentru dulceață;
• Lichiorul finit este îmbuteliat și sigilat etanș. Sticlele se lasă 2-3 zile în pivniță sau frigider, pentru ca gustul să se stabilizeze.

Tăria lichiorului finit este de la 19 la 20 de grade, iar termenul de valabilitate este de până la 2 ani.