Prezentare generală a vinului de porto portughez (porto)

Studiind caracteristicile gustative ale diferitelor ansambluri de vinuri, nu veți putea trece pe lângă adevăratul vin de porto portughez (porto). Cu aceste produse a început dezvoltarea unuia dintre cele mai populare segmente de produse alcoolice.

Porto real este acum apreciat pe toate continentele, iar acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste băuturi sunt ideale pentru orice evenimente și degustări private.

Știi? Porto Vintage este considerat cel mai bun vin de port din Portugalia. Se face din vin cu sedimente.

Note de degustare

Porto este vinul de porto al Portugaliei, care este în esență un vin fortificat echilibrat și un fel de simbol al industriei alcoolului din întreaga țară.

Aceste băuturi sunt controlate după origine. Prin urmare, doar acele produse care au fost fabricate în nord-estul țării, în Valea râului Douro, sunt considerate a fi adevărați reprezentanți ai segmentului.

Principalele soiuri de struguri folosite la fabricarea vinurilor de porto sunt Touriga Francesa, Tinta Cao, Touriga Nacional, Tinta Roriz și Tinta Baroca.

În funcție de calitate și de învechire, toate vinurile fortificate portugheze sunt împărțite în:

• Standard. Vin fortificat tânăr, obținut din cupaje de ani diferiți și învechit în butoaie de stejar.
• Premium. Băuturi îmbuteliate de câțiva ani. Au o culoare mai strălucitoare și un postgust subtil.
• Vintage. Învechit de cel puțin 15-20 de ani și mulțumește cu performanța gustativă intensă cu note de condimente.

Culoare

Execuția externă a consistențelor poate fi foarte diversă, de la chihlimbar elegant la roșu închis sau galben pai. Totul depinde de principiul de fabricație și de ingredientele selectate.

Parfum

Componenta aromatică este exprimată prin echilibrul perfect al fructelor și fructelor de pădure cu note condimentate care apar în cei mai condiționați reprezentanți ai porto.

Gustul

Excelența gastronomică se bazează pe cea mai delicată aromă și pe componenta puternică de hamei.

Tehnologia de producție

Fiecare producător portughez încearcă să adauge o notă organoleptică originală vinului său de porto, motiv pentru care rețetele produselor pot diferi. În același timp, principiul preparării acestor băuturi rămâne de neclintit.

Inițial se prepară must de vin, la care ulterior se adaugă alcool pentru a opri fermentația. Apoi, produsul rezultat este trimis la odihnă în butoaie de stejar sau recipiente de sticlă.

O astfel de vacanță poate dura de la 3 luni la câțiva ani. Mai mult, la fiecare 3-4 săptămâni băuturile sunt filtrate și turnate pentru a îndepărta tartrul.

Cum să cumperi o băutură originală

Arena modernă a alcoolului supără cu un număr mare de falsuri. În consecință, inițial trebuie să fii interesat nu cum să bei vinul de porto corect, ci unde și cum să alegi un produs demn.

Practica arată că astăzi se fac produse contrafăcute pentru aproape toate mărcile populare, ceea ce înseamnă că neglijența va duce la faptul că va trebui să te familiarizezi cu alcoolul de calitate scăzută.

Pentru a preveni acest lucru și pentru a vă bucura pe deplin de caracteristicile atractive ale gustului și aromei vinului fortificat, vă recomandăm să acordați atenție următoarelor nuanțe în procesul de selecție:

• Aspect.

Vinul de porto portughez este livrat pe piață în recipiente de sticlă premium. Nu veți vedea niciodată sticlă ciobită, etichete plasate asimetric, cusături neuniforme sau capace deteriorate pe un produs de marcă. Producătorii cu experiență se asigură cu atenție că consumatorul primește produse de o calitate impecabilă.

• Locul achiziției.

Cumpărați alcool numai în magazine specializate în alcool, unde clienților li se pot furniza certificate de calitate. În tarabele și în magazinele alimentare obișnuite din gară, port de marcă nu este găsit.

• Accize.

Tot alcoolul. Care trece de vămuire, primește o ștampilă de accize. Acest element anti-contrafacere este obligatoriu, iar absența lui pe sticla de port ar trebui să vă facă să vă îndoiți de autenticitatea produsului.

• Consecvență.

Studiați cu atenție structura băuturii înainte de a merge la casă. Trebuie să fie perfect curat și transparent. Orice neoplasm vorbește despre principii de depozitare necorespunzătoare sau despre natura contrafăcută a produsului. Astfel de băuturi ar trebui evitate.

Știai? Cei mai buni reprezentanți ai porto sunt băuturile făcute de stăpânii văii Douro.

Cum să servești corect

Când cumperi porto portughez de vin porto din magazin, nu trebuie să te gândești cum să-l bei corect. Principiile degustării acestor băuturi se bazează în întregime pe servirea clasică a vinului.

Produsele trebuie turnate în pahare de vin în alte, cu tulpină subțire, cu sticlă transparentă. În astfel de pahare, este cel mai ușor să studiezi principalii indicatori de culoare și aromă.

De asemenea, este important să acordați atenție temperaturii. Porturile albe se servesc racite la 10-12 grade, in timp ce porturile rosii sunt excelente la 16-18 grade.

Cu ce ​​produse se asociază

Când cumpărați un port scump, nu uitați de gustări. Ele trebuie să fie semnificative, deoarece băuturile au o putere mare.

În special, puteți găsi potrivirea perfectă pentru asamblarea aleasă între preparate din carne, brânzeturi, fructe de mare, pește, fructe, produse de patiserie și deserturi.

Trebuie remarcat faptul că porto-ul este absolut nepretențios în ceea ce privește natura acompaniamentului gastronomic.

Știai? Conform regulamentului oficial portughez, portul poate fi depozitat numai în butoaie de stejar francez, american și portughez.

Alte utilizări

Un punct important al oricărei degustări este problema diversității caracteristicilor gastronomice și aromatice.

Portul portughez de semnătură, bineînțeles, mulțumește cu culoarea culorilor, dar sigur că veți dori să gustați aceste băuturi în cocktailuri în timpul unei degustări lungi.

Cele mai populare amestecuri de porto includ Porto Mandarin, Porto Sunset, Kaipi Porto, Douro's Tear și Porto Lime.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Dacă aveți chef de asamblare parfumată, gustoasă și în același timp puternică, atunci un adevărat vin de porto portughez este exact produsul care vă va satisface toate cerințele și dorințele.

Cei mai populari reprezentanți ai segmentului includ:

• Sandeman Porto Ruby Douro DOP. Roșu granat cu reflexe aurii. Gustul este construit pe note profunde de fructe coapte și chipsuri de stejar, iar aroma mulțumește cu nuanțe de prune și căpșuni.
• Fonseca Bin 27. Un alcool de culoare rubinie adâncă, cu o aromă bogată de fructe, în care se aud clar nuanțe de cireșe, mure și prune. Performanța gastronomică se bazează pe contururile rotunjite de fructe negre și taninuri coapte.
• Grahams 10 Year Old Tawny Porto. Alcool de culoarea chihlimbarului cu nuanțe roșii. Îi mulțumește cu o aromă delicată de fructe coapte, orez și miere, precum și cu un postgust unic de fructe coapte suculente.
• Dows Fine Ruby Port. Are un contur rubiniu închis și un postgust delicat, cu o pondere distinctă de cireșe coapte și zmeură. Baza aromatică este exprimată cu miere, vanilie și nuanțe de fructe.

Historic

Apariția portului se datorează războiului nerostit al alcoolului dintre Franța și Anglia, care a izbucnit în secolul al XVII-lea. Inițial, francezii au refuzat să-și furnizeze vinurile lui Foggy Albion, iar ca răzbunare, britanicii au interzis importul absolut de alcool din această țară.

Astfel, pe piața engleză a existat o cerere de vin bun și gustos la un preț accesibil. Având în vedere situația actuală, reprezentanții Camerei de Comerț au început să caute noi parteneri și i-au găsit în persoana producătorilor portughezi.

Singura avertizare în acest caz a fost că, din cauza transportului lung de băuturi din Portugalia, acestea s-au stricat. Privind situația actuală, maeștrii portughezi au decis să-și fortifice vinurile cu 77% țuică. Așa au apărut primele porturi clasice.

Știai? În Valea Douro sunt cultivate astăzi peste 165 de soiuri de struguri.

Alcool cu ​​o natură aromatică și gustativă de neegalat

Achiziționând de la magazinul din port, ești garantat că te vei înconjura de performanțe de degustare de neegalat, care vor fi un plus grozav pentru orice seară viitoare.

Vinul de porto este grozav pentru petreceri zgomotoase și adunări lungi cu vechii prieteni. Reprezentanții segmentului sunt ușor de băut în forma lor pură și, în același timp, se dovedesc perfect ca fiind baza pentru crearea de cocktailuri strălucitoare și memorabile.

Vizitează astăzi cel mai apropiat magazin de alcool din orașul tău pentru a cumpăra o sticlă de vin fortificat elegant, al cărui gust îl vei aminti multă vreme.