Rețetă pentru prepararea tincturii de stafide de casă

Multe tincturi care sunt preparate astăzi de meșteri acasă au nu numai proprietăți gustoase și parfumate, ci și efecte vindecătoare. Datorită acestui fapt, o tinctură bine pregătită poate fi atât un adevărat decor al mesei festive, dar și un medicament eficient în prevenirea și tratarea diferitelor boli.

Ingrediente, pe baza cărora se prepară o cantitate și varietate incredibilă de lichioruri și tincturi, există și o varietate uriașă. Așadar, în pivnițele sau frigiderele unor vinificatori se depozitează uneori mai mult de 10 tipuri de băuturi alcoolice diverse, preparate cu în altă calitate și cu suflet.

Una dintre componentele utilizate în mod activ care se folosește la prepararea tincturilor este stafidele. Unii îl consideră doar un ingredient suplimentar care aduce un gust original unor preparate sau băuturi. De altfel, utilizarea stafidelor ca ingredient principal în prepararea tincturii de casă și-a găsit și uz activ.

Poate un vinificator obișnuit începător să facă tinctură de casă în condiții normale? De ce va avea nevoie pentru asta? Va fi băutura de în altă calitate și gustoasă?

Rețetă de tinctură de stafide - tehnologie disponibilă pentru mulți

Un produs precum stafidele conține până la 80% din nutrienții strugurilor proaspeți, care ajung apoi în băutură. De aceea, tinctura de stafide se distinge prin gust și proprietăți medicinale.Dacă se folosește vodcă scumpă, luciu de lună de în altă calitate sau alcool diluat ca bază de alcool, atunci rezultatul va fi o tinctură excelentă și parfumată, cu o tărie moderată.

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a realiza această rețetă sunt:

• Vodcă, luciu de lună sau alcool diluat la 40-45% - 0,5 l;
• Stafide - 150 g;
• Zahăr - 100 g;
• Piper negru (mazăre) - 5 buc;
• Frunza de dafin - 1 buc;
• Ceai negru - 1 lingurita;
• Vanilina - pe vârful unui cuțit.

Unii vinificatori cu experiență folosesc în această rețetă miere de flori în loc de zahăr, care oferă băuturii mai multă moale și aromă. Iar utilizatorul poate regla singur puterea tincturii, datorită bazei de alcool.

Secvența pașilor în prepararea tincturii de stafide este următoarea:

• Stafidele se spala si se pun impreuna cu zahar intr-un recipient pentru infuzie;
• Toată masa se toarnă cu vodcă și se amestecă bine;
• Containerul este închis cu un capac etanș și plasat într-un loc întunecat la temperatura camerei;
• Infuzați băutura timp de 7 zile și în fiecare zi în acest timp agitați borcanul;
• Băutura decantată este trecută prin mai multe straturi de tifon, iar pulpa este stoarsă cu grijă, după care băutura este îndulcită dacă este necesar;
• Tinctura este îmbuteliată și închisă ermetic;
• Inainte de a servi tinctura la masa, aceasta trebuie tinuta la frigider 2-3 zile pentru ca gustul sa se stabilizeze.

Perioada de valabilitate a tincturii este de până la 5 ani, iar rezistența medie este de la 34 la 37%.

Pentru a prepara o tinctură de stafide medicinală, un meșter acasă are nevoie de:

• Toarnă 300 g de stafide într-un borcan de sticlă și toarnă în el 0,5 litri de vodcă;
• Dacă este necesar, adăugați sirop de zahăr la tinctură;
• Recipientul se închide cu un capac etanș, se agită bine și se pune la infuzat;
• Infuzați băutura timp de 3 săptămâni, într-un loc întunecat, la temperatura camerei.

Câteva sfaturi practice vă vor ajuta să obțineți un rezultat mai eficient:

• Bocanul nu trebuie să fie deschis în timpul înmuirii;
• Recepția tincturii trebuie convenită cu medicul curant;
• Evitați tinctura dacă aveți o afecțiune cum ar fi diabet, obezitate sau ulcere gastrice.