Rețetă de tinctură și lichior de soc de casă

Unele băuturi alcoolice atrag gurmanzii nu numai prin gustul și aroma lor deosebită, ci și prin proprietățile lor vindecătoare, ceea ce le permite să fie folosite nu numai ca adaos la masa festivă, ci și ca mijloc de tratare și prevenirea diferitelor boli. Fructele de pădure și florile de soc sunt un instrument util care este saturat cu multe substanțe utile și vitamine. Pe de altă parte, aceste fructe, culese la momentul nepotrivit, pot fi periculoase pentru sănătate și organism.Vorbim despre fructele de soc verde necoapte, precum și despre semințele acestei boabe, care, în anumite circumstanțe, eliberează componente periculoase pentru sănătate. Pentru ca utilizarea fructelor de soc în prepararea băuturilor alcoolice și nealcoolice să fie absolut sigură, este necesar fie să stoarceți sucul din fructe de pădure, fie să le supuneți unui tratament termic.

Rețete de tincturi și lichioruri din soc - întărim organismul și ne distrăm

De când socul crește în multe regiuni ale țării noastre, precum și în străinătate, oamenii au învățat să pregătească multe băuturi alcoolice și nealcoolice și tincturi medicinale din acesta. Atât vinificatorii autohtoni, cât și colegii lor străini își împărtășesc rețetele astăzi.

O rețetă obișnuită de lichior de soc care necesită următoarele ingrediente pentru ao face:

• Boabele de soc negre - 0,5 kg;
• Apă de băut purificată - 0,5 l;
• Zahăr - 0,7 kg;
• Vodcă sau luciu de lună - 0,8 l.

Tehnologia de preparare a lichiorului de soc include următorii pași:

• Boabele de soc se spala bine, se despart de perii, se framanta usor si se toarna cu apa rece;
• După 24 de ore, amestecul se pune într-o pungă de in și se lasă astfel încât sucul să curgă liber;
• La sucul de soc se adaugă zahăr și masa se infuzează din nou până când se dizolvă complet;
• Siropul în cantitate de 200 g se diluează cu apă rece, se toarnă vodcă sau luciu de lună și se infuzează timp de 4 zile, după care băutura finită se servește răcită.

Rețeta de tinctură poloneză de soc negru în alcool și vin este la cererea specială în rândul vinificatorilor. De ce va avea nevoie un meșter de acasă pentru a o face acasă?

• Boabele de soc negre - 3 kg;
• Zahăr - 2 kg;
• Lămâie - 2 buc;
• Scorțișoară - 3-4 bețe;
• Carnation - 10 muguri;
• Bayan - 3 stele;
• Acid citric - 20 g;
• Vin alb demisec – 1 l;
• Apă de băut purificată - 3 l;
• Alcool 70% - 3 l.

Pentru a obține o băutură originală și de în altă calitate, este important să urmați succesiunea tuturor pașilor tehnologiei de preparare a tincturii:

• Boabele de soc se sortează cu grijă și se îndepărtează boabele necoapte și verzi, precum și cele putrede și cu urme de mucegai;
• Boabele se spala in apa rece si se pun intr-o cratita, unde se adauga apoi lamaie tocate marunt, anason stelat, cuisoare, scortisoara si zahar, turnand totul cu un amestec de vin si apa;
• Tot amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute, amestecand continuu. După ce zahărul este complet dizolvat, tigaia este închisă ermetic și lăsată peste noapte;
• După ce bulionul s-a răcit și s-a infuzat, se filtrează prin mai multe straturi de tifon, iar boabele se stoarce și se aruncă;
• Dizolvați acidul citric într-o cantitate mică de apă clocotită, apoi adăugați acest amestec în bulion împreună cu alcool și amestecați totul bine;
• Băutura rezultată este turnată într-un borcan, ceea ce vă va permite să o filtrați convenabil printr-un filtru de bumbac. Apoi este îmbuteliat și învechit timp de cel puțin 3 luni.

Lichiorurile și tincturile de soc atrag mulți cunoscători de băuturi spirtoase cu culori bogate, aromă delicioasă și gust uimitor.