Rețetă de bere cu cireșe de casă

Bere cherry este una dintre numeroasele soiuri de bere din Belgia care adaugă cireșe înainte de fermentare. În Belgia, această băutură se numește „Kriek”. Acest cuvânt se referă la un tip de cireș care este folosit pentru a face alcool. Legendele spun că această băutură își are originea în vremurile îndepărtate ale cruciadelor. Un belgian s-a întors acasă și a decis să creeze alcool care este ca sângele lui Hristos. Tocmai pentru aceasta a adăugat la berea deja existentă fructe de cireș, care creșteau lângă casa lui.

Berarii belgieni au creat o rețetă unică. Gustul plăcut dulce-acru al cireșelor a atras mulți oameni, motiv pentru care berea cu cireșe a devenit atât de populară în întreaga lume. Acum, o astfel de băutură poate fi achiziționată de la supermarket sau preparată singur. Cum să faci bere cu cireșe acasă?

Gătitul

De ce creează meseriașii această băutură de cireșe de astăzi? Din aceleași componente care au fost folosite înainte. Alcoolul este încă preparat conform tehnologiei vechi: producătorii iau cireșe kriek, care cresc într-o anumită regiune belgiană, apoi adaugă fructele în bere. După aceea, băutura este pusă în butoaie de lemn, unde este învechită timp de trei luni. Alcoolul are o aromă uimitoare de cireșe, un retrogust ușor acru, dar foarte plăcut și o spumă bogată care miroase a fructe de pădure coapte.Băutura are o culoare rubin nobilă, iar retrogustul acestei beri este foarte asemănător cu migdalele, ceea ce o distinge semnificativ de alte beri.

Caracteristici

Produsul spumos cu cireșe acasă poate fi preparat nu numai din fructe de pădure, ci și din suc de cireșe. Totodata, trebuie sa fie cel putin 30% din masa totala a intregului lichid care va fi folosit pentru prepararea acestui produs. Berea finită va avea un gust, culoare și aromă bogate. Puterea acestei băuturi este de numai 6%.

Scream are proprietăți tonice excelente, iar această bere face față bine și setei. Spuma unei astfel de băuturi este de o culoare roz uimitoare. Acest alcool este de obicei servit în pahare cu picioare subțiri și paie. Cea mai bună gustare pentru berea cu cireșe sunt diferitele tipuri de brânzeturi, deserturi și produse de patiserie dulci. Vara, băutura este răcită înainte de a o bea la 8-10 grade. Dar pe vreme rece este bine să bei această bere încălzită împreună cu ierburi și condimente. Iarna, acest alcool este bun si te va incalzi rapid.

Rețetă de casă

Bere de cireșe făcută acasă este doar o imitație și, prin urmare, poate să semene doar de departe cu versiunea originală. Cert este că în rețeta clasică, bererii folosesc o tehnologie care nu poate fi reprodusă acasă. Cu toate acestea, produsul rezultat va fi extrem de gustos. Deci, pentru berea cu cireșe veți avea nevoie de:

• cireșe coapte - 3,5 kg;
• zahăr - 3 kg;
• cremă de tartru - 100 de grame;
• lămâie - 1 bucată;
• miere - 3 linguri mari;
• semințe de coriandru - 65 grame;
• drojdie de bere - 2 linguri mari;
• apă curată - 20 litri.

1. Creesele se sâmburează cu grijă, apoi se pasează bine și se toarnă cu 17 litri de apă.
2. Zahărul și crema de tartru se dizolvă în restul de trei litri de apă, iar apoi această soluție se aduce la fierbere la foc mic și se răcește la temperatura camerei.
3. Într-un recipient de fermentare (de preferință din sticlă), adăugați siropul rezultat și o boabă umplută cu apă. Acolo se toarnă și niște semințe de coriandru prăjite într-o tigaie (care va deveni o imitație demnă de hamei) și drojdie de bere. Ingredientele sunt amestecate.
4. Recipientul se acoperă cu un șervețel și se pune într-un loc întunecat timp de trei zile la o temperatură de 16 până la 20 de grade.
5. De la lămâie trebuie îndepărtat coaja, iar feliile de fructe trebuie frecate bine și amestecate cu miere.
6. Acest amestec se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic. Apoi amestecul se răcește și se adaugă la bere, amestecând. Mustul mai rămâne încă două zile.
7. Băutura este filtrată prin tifon, îmbuteliată și închisă ermetic. Berea se ține la loc răcoros încă două săptămâni. După aceea, vă puteți bucura de gustul său delicat.

Bere extraordinară de cireșe va cuceri rapid pe cei dragi, va încânta cu gustul ei minunat și va fi un bun plus pentru orice întâlnire.