Cum să faci acasă un cocktail de club de trifoi

Clover club este o băutură alcoolică de o frumusețe uimitoare, care atrage prin nuanța sa bogată de rubin și capacul de spumă aerisit.

Cocktailul Clover Club de-a lungul existenței sale îndelungate a trecut de mai multe ori printr-o cale spinoasă de la faima fără precedent la uitarea aproape completă, dar a renascut întotdeauna.

Și acum mixul este din nou la modă și necesită atenția tinerilor barmani și iubitorii de experimente cu băuturi acasă.

Să ne uităm la rețeta originală a cocktail-ului Clover Club, precum și să analizăm câteva dintre variantele sale de succes care merită, fără îndoială, o atenție și un studiu deosebit.

Istorie

Cocktailul Clover Club și-a primit numele ciudat în onoarea clubului masculin Philadelphia cu același nume, care a fost format la Hotelul Bellevue-Straford la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Acest club cuprindea întreaga elită a orașului, de la personaje de teatru și scriitori până la politicieni cunoscuți și mari finanțatori.

Crema societății s-a adunat o dată pe lună timp de 32 de ani și, petrecându-și timpul liber în conversații plăcute, a rezolvat toate problemele stringente ale la scară mondială. Emblema clubului Clover era o frunză de trifoi, considerată un simbol al norocului și al norocului.

De fapt, în traducere literală din engleză, numele comunității sună ca „Clover Club”.

Rețetă clasică de cocktail Clover Club

Clusul clasic Clover captivează la prima vedere prin frumoasa sa culoare violet și, de asemenea, încântă cu un gust bogat și savuros și este amintit pentru textura sa mătăsoasă și spuma delicată de albuș de ou.

Acest spirit de seară perfect echilibrat este perfect pentru a savura într-o atmosferă confortabilă, familiară, cu lumini slabe, sau într-un local de băuturi zgomotos, plin de lumini strălucitoare.

Ingrediente necesare

<sirop de masă 30ml genie 55ml suc de lămâie 30ml cuburi de gheață 190-200g albuș de ou 20 ml mentă proaspătă 4 frunze

Secvență de producție

1. Toarnă pe rând siropul de zmeură, sucul de citrice proaspăt stors, ginul și albușul de ou în shaker.
2. Agitați activ ingredientele timp de o jumătate de minut.
3. Deschide agitatorul și adaugă cuburi de gheață în el.
4. Amestecați din nou ingredientele intens timp de cel puțin 30 de secunde.
5. Toarnă amestecul rezultat printr-o sită direct în pahar, care a fost răcit în prealabil la congelator.
6. Ai grijă să decorezi amestecul cu frunze proaspete de mentă, stivuindu-le astfel încât să imite trifoiul.

Sfaturi de gătit Clover Club

• Pentru ca albușul să bată bine și să dea băuturii textura mătăsoasă dorită și blatul spumos aerisit, folosiți un ou rece și separați proteina de gălbenuș înainte de a pregăti direct cocktailul. În procesul de preparare a unui cocktail, utilizați tehnica de biciuire cu agitare uscată, timp în care toate componentele sunt agitate inițial într-un agitator (cu excepția fără cuburi de gheață) timp de un minut, sau chiar un minut și jumătate.Apoi, se adaugă gheață la amestecul spumos și agitarea continuă încă un minut.
• În mod tradițional, compoziția cocktailului include suc de lămâie proaspăt stors, care conferă băuturii tari o aromă aparte, doar caracteristică. Cu toate acestea, poate fi înlocuit cu ușurință cu lime proaspăt, care va aduce o notă de astringență amestecului.
• Ca parte a clasicului Clover Club, este implicat siropul de zmeură, care nu este rușinos să-l înlocuiți cu coacăze negre sau cu grenadă de băutură dulce-acrișoară de rodie. Pentru ca amestecul finit să nu dezamăgească cu un gust neașteptat, vă recomand să vă faceți propriul sirop de zmeură, care va avea o aromă și un gust mai bogat, spre deosebire de produsele cumpărate din magazin. Vă propun mai jos o rețetă simplă de sirop de zmeură sau coacăze negre, pe care oricine o poate descurca. Siropul preparat poate fi păstrat la frigider până la două luni și folosit în mod repetat în diverse scopuri.

Reteta sirop de zmeura

Avem nevoie de aceste ingrediente:

<zmeura de masa sau coacaze negre 300g zahăr granulat 350 g apă îmbuteliată 600ml suc de lămâie 10ml

Secvență de producție

1. Puneți fructele de pădure proaspete într-o tigaie emailată și frământați-le ușor cu o furculiță sau zdrobiți pentru a elibera sucul.
2. Adăugați acolo 50 g zahăr granulat și 250 ml apă de izvor sau apă îmbuteliată.
3. Încălzește amestecul la foc mediu cu amestecare constantă timp de aproximativ 5-7 minute.
4. Adăugați suc de citrice proaspăt stors, încă 350 ml apă și aduceți lichidul la fierbere.
5. Reduceti focul la minim si fierbeti siropul 15-17 minute, din cand in cand indepartand spuma alba formata la suprafata.
6. Filtram preparatul de fructe de padure printr-o strecuratoare fina, storcand prajitura de zmeura cat mai mult.
7. Toarnă lichidul filtrat într-o cratiță curată și adaugă în ea 300 g de zahăr granulat.
8. Readuceți cratița pe aragaz, aduceți siropul la fierbere, apoi fierbeți-l câteva minute la foc mic.
9. Se scoate lichidul de pe foc și se lasă să se răcească natural la temperatura camerei.
10. Toarnă siropul într-un recipient de sticlă și păstrează-l la frigider până la o lună. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți adăuga o cantitate mică de vodcă sau alcool la siropul de fructe de pădure.

Variante Clover Club

Clover Club de Dale DeGroff

În primul rând, îmi propun să studiem cea mai interesantă versiune a Clover Club de la regele neîncoronat al cocktailurilor, autorul celebrului mix Cosmopolitan.

Rețeta prezentată diferă de cea originală folosind zmeură proaspătă și tehnologie de gătit ușor modificată.

Ingrediente necesare

<tabel ml zmeura proaspata 10+3 buc lemon fresh 20 ml albuș de ou 1 bucată miere 20g cuburi de gheață 140g

Secvență de producție

1. Toarnă fructele de pădure într-un agitator și zdrobește-le cu un muddler.
2. Adăugați miere, suc proaspăt de lămâie, gin și albuș de ou.
3. Agitați ingredientele cel puțin un minut și jumătate.
4. Adăugați cuburi de gheață la masa de spumă și bateți ingredientele încă o jumătate de minut.
5. Băutura alcoolică rezultată este filtrată printr-o sită într-un pahar răcit.
6. Pune câteva zmeură deasupra capacului de spumă.

Clover Club de Simon Difford

Simon Difford, un bărbat care știe totul despre arta barurilor și în special cocktailurile alcoolice, oferă o versiune mai sofisticată a mixului Clover Club.

Ingrediente necesare

<vermut roșu de masă 15ml sirop de zmeură 15ml genie 60 ml vermut uscat 15ml lemon fresh 15ml sirop de zahăr 15ml albuș de ou 20 ml cuburi de gheață 160g

Secvență de producție

1. Puneți un cub de gheață în agitator și turnați toate ingredientele lichide.
2. Agitați puternic conținutul agitatorului timp de cel puțin 90 de secunde.
3. Adăugați restul cuburilor de gheață în masa spumoasă și agitați amestecul pentru încă 30 de secunde.
4. Toarnă băutura tare finită într-un pahar răcit, după ce a trecut prin strecurătoare.
5. Servirea alcoolului fără decorațiuni și paie.

Clover Club de Harry Craddock

Nu cred că acest celebru barman are nevoie de o prezentare. Mr. Craddock a popularizat cocktailul Dirty Martini de renume mondial și a creat, de asemenea, amestecuri precum White Lady, Flying Scotsman și White Cargo.

De aceea, vă recomand cu căldură să vă familiarizați cu versiunea Clover Club, care a fost dezvoltată de eminentul barman.

Ingrediente necesare

<sirop de grenadină de masă 30ml suc de lămâie 20 ml suc de lime 20 ml genie 60 ml mentă proaspătă 4 frunze albuș de ou 1 bucată cuburi de gheață 160g

Secvență de producție

1. Puneți frunze de mentă proaspătă pe fundul shakerului și amestecați-le bine.
2. Adăugați ambele tipuri de citrice proaspete peste menta tocată, amestecați ușor.
3. Toarnă gin, grenadină și albuș de ou.
4. Adăugați ultima dată un cub de gheață și agitați ingredientele timp de 70-90 de secunde.
5. Adăugați restul cuburilor de gheață și agitați din nou conținutul agitatorului, de data aceasta timp de 30-40 de secunde.
6. Bautura alcoolica rezultata este filtrata printr-o sita si turnata intr-un pahar racit.

videoclip cu rețeta de cocktail Clover club

Pentru a înțelege pe deplin complexitățile preparării cocktailului unic Clover Club, vă ofer un videoclip detaliat, în care un barman profesionist va demonstra pas cu pas tehnologia de producție a acestui mix și, de asemenea, va descrie în detaliu caracteristicile de degustare ale băuturii preparate de el.

https://youtu.be/ZpL8P6qXsB0

Informații utile

• Nu uitați să consultați lista și rețetele de cocktail-uri populare cu gin pe care le puteți prepara cu ușurință acasă.
• Nu mai puțin utile vor fi informațiile despre care variații de cocktail-uri cu grenadine sunt disponibile pentru preparate în casă, făcute în casă.
• Pentru a-mi îmbunătăți propriile abilități de barman, vă sfătuiesc să „puneți mâna” temeinic la prepararea cocktail-urilor alcoolice populare, printre care mixurile stratificate sunt la mare căutare.

Este atât de dificil și în același timp interesant să prepari legendarul cocktail Clover Club, care este uitat din când în când, apoi amintit și adorat din nou.

După părerea mea, ginul se dezvăluie în cel mai curios mod în această combinație, iar prezența spumei de ou conferă cocktail-ului alcoolic un apel unic, un gust complex și multifațetat care se dezvăluie încet și treptat.

Povestește-ne despre alte soiuri ale acestui mix, descriind pe scurt rețeta lor în comentarii. Vă doresc succes în arta barului și vă mulțumesc pentru atenție!