Rețetă pentru prepararea vinului de gem de casă

Multe gospodine au în fiecare an câteva borcane de dulceață veche. Nu prea vreau să mănânc acest produs, dar este păcat să arunc la gunoi pentru ce s-a cheltuit mult efort. Există o cale excelentă de ieșire din această situație - să faci vin din dulceața veche. Pentru a face această băutură, dulceața de mere, cireșe, zmeură, prune, căpșuni sau coacăze este perfectă.

Secrete pentru gătit

Pentru a face alcoolul gustos și parfumat, ar trebui să urmați câteva reguli:

• Pentru a face vin, în niciun caz nu trebuie să luați dulceață cu mucegai. Chiar și firele invizibile de mucegai care au pătruns în produs pot strica nu numai gustul vinului, ci și sănătatea;
• Nu ar trebui să faci un cocktail cu diferite tipuri de dulceață. În acest caz, puteți pierde gustul și aroma unică a fiecărui tip;
• Este mai bine să folosiți preparate speciale. Cea mai bună opțiune este un butoi din lemn. Dacă nu este disponibil, va fi un borcan de sticlă sau o tigaie emailată. Cel mai bine este să atingeți starea dorită de vin în sticlă.

Vin de dulceață de zmeură

Pentru gătit, trebuie să luați 2,5 litri de apă fiartă și răcită, un borcan de litru de gem de zmeură și 160 de grame de stafide.

Apa trebuie să fie ușor caldă. Se amestecă bine cu gem, apoi se adaugă stafide nespălate acolo. Lichidul rezultat este turnat cu grijă în sticlă (nu mai mult de două treimi din volumul total).O mănușă medicală trebuie trasă peste gâtul borcanului, iar recipientul trebuie așezat la întuneric timp de o lună. După acest timp, trebuie să turnați cu atenție vinul într-un alt recipient (fără a atinge sedimentul), închideți-l și lăsați alcoolul să stea încă trei zile. Apoi vinul poate fi îmbuteliat și degustat. Rezultatul este un vin aromat cu un gust plăcut de fructe de pădure de vară.

Vin de dulceață de căpșuni

Vinul din acest gem capătă o nuanță nobilă de chihlimbar, gust picant și aromă delicioasă. Veți avea nevoie de un borcan de litru de dulceață de căpșuni veche, 130 de grame de stafide și 2,5 litri de apă fiartă și scursă.

Sfidele trebuie mai întâi înmuiate. Dulceata se dilueaza cu grija cu apa putin calduta. Ingredientele se amestecă și se toarnă într-un borcan cu două treimi. O mănușă sterilă trebuie pusă pe gât și așteptați aproximativ o lună până când „cade”.Apoi vinul se toarnă dintr-un recipient nou și se așteaptă încă trei zile pentru ca sedimentul să se depună. Apoi alcoolul este îmbuteliat cu grijă.

Vin de gem de mere

Acest vin de casă este cel mai ușor, are o aromă minunată și gust dulce-acru. Veți avea nevoie de un borcan de litru de dulceață de anul trecut, 200 de grame (aproximativ un pahar) de orez lung nespălat, 20 de grame de drojdie proaspătă (cel mai bun vin), fiartă și răcită până la apă abia călduță.

Într-un borcan curat și uscat de trei litri, puneți dulceața și orezul. Drojdia este ușor diluată cu apă și apoi trimisă după ingredientele anterioare. Apoi apa este turnată cu grijă în recipient, astfel încât să ajungă la „umerii” cutiei. Ingredientele se amestecă bine, iar apoi se pune pe gâtul borcanului o mănușă sterilă, în unul dintre degetele căreia se face o gaură cu un ac. Borcanul se pune într-un loc întunecat. Produsul va fi gata când devine transparent și dă un sediment bogat.

Vin din gem de coacăze

Vinul din acest tip de dulceață este doar un adevărat sortiment de vitamine cu o aromă și o culoare șic. Veți avea nevoie de un borcan de litru de dulceață de coacăze vechi - peruci, asortate sau negre, 200 de grame de struguri proaspeți și 200 de grame de orez nespălat. Apa curata fiarta va avea nevoie de 2 litri.

Bocanul de vin trebuie spălat și uscat. Acolo se pun gem, orez nespălat și struguri (două treimi sunt umplute). Ingredientele se toarnă cu apă pre-răcită, iar apoi borcanul se închide cu o mănușă timp de trei săptămâni. Vinul trebuie să fermenteze într-o cameră întunecată, uscată și caldă. Sfârșitul fermentației va fi cunoscut când mănușa va cădea, iar sedimentul rămâne în partea de jos. Acum puteți gusta produsul parfumat!

Este bine să adăugați condimente (mentă sau scorțișoară) vinurilor gata preparate de acest fel. Acest alcool va fi un aperitiv excelent înainte de cină sau de o sărbătoare festivă.