Cum să faci vin de lingonberry acasă?
Cuprins:
Cowberry este o boabă stacojie care crește în turbării din taiga. Beneficiile sale sunt cunoscute în întreaga lume, așa că au început să cultive lingonberries în Estonia, Rusia, Franța și Germania. Legendele nordice o numesc boabele nemuririi. Contine multe vitamine B, A, E si o cantitate imensa de vitamina C. Fructul este renumit pentru actiunea sa ca un adevarat antioxidant. Conține un întreg depozit de oligoelemente.
Caracteristici și beneficii
Locuitorii din nord au apreciat de mult acest fruct.În fiecare casă a nordicilor găsești produse de lingonberry: ceai, dulceață, compoturi și vin. Secretele fabricării acestuia din urmă sunt transmise cu grijă din generație în generație. Nu degeaba locuitorii Siberiei au numit acest vin „sânge viu de taiga”. Utilizarea regulată a unui astfel de produs poate fi o alternativă la utilizarea multor medicamente. Mai ales vinul bun va ajuta cu o răceală. Consumul regulat de vin în doze moderate va crește imunitatea și tonusul corpului și va avea, de asemenea, un efect bun asupra vederii.
De altfel, acest aperitiv are un gust foarte bun. Gustul vinului este ușor acru, nobil dulce-acru - o combinație minunată. Nuanța rubin a băuturii este, de asemenea, plăcută ochiului. Pentru a-i surprinde pe cei dragi, puteți face vin de casă de lingonberry - boabele sunt ușor de găsit într-un supermarket mare sau în piața de vară.
Vinificație
Când este pregătit corespunzător vinul de lingonberry are o culoare nobilă roșu-rubiniu, un miros proaspăt de fructe de pădure siberiene și un postgust acidulat. Băutura poate fi servită ca aperitiv, sau se poate bea seara. Ei bine, acest vin merge bine cu deserturile.
Pentru a reduce aciditatea și concentrația taninurilor din sucul de lingonberry, acesta trebuie diluat cu apă și zahăr adăugat acolo, altfel mustul pur și simplu nu va începe să fermenteze. Este aproape imposibil să faci vin sec (fără zahăr adăugat) din lingonberries, așa că nu trebuie să-l iei.
La fabricarea vinului trebuie folosite doar fructe coapte. Sunt sortate cu grijă, învechite sau mucegăite sunt îndepărtate din ele - pentru a nu strica gustul produsului. Toate recipientele care vor fi folosite în procesul de gătire trebuie clătite cu apă clocotită și uscate.
Pentru a înmuia puțin gustul, poți înlocui 300 de grame de zahăr cu 400 ml de miere lichidă. Apa care este folosită trebuie să fie de izvor pură sau decantată.
Cum se prepară vin de lingonberry?
- 2 kilograme de afine proaspete trebuie sortate cu grijă.
- Fructele crude trebuie tocate fin cu un blender.
- Adăugați aproximativ 2 litri de apă la masa rezultată de fructe de pădure
- Masa diluată se toarnă într-un recipient curat. Recipientul este acoperit cu tifon curat.
- Recipientul este lăsat într-un loc cald timp de 7 zile.
- Se filtrează mustul, se lasă sucul.
- Un kilogram de zahăr trebuie diluat în 2 litri de apă și amestecat până se dizolvă complet.
- Acest sirop de zahăr trebuie amestecat cu sucul rezultat.
- Recipientul din băutura rezultată trebuie să fie bine închis: poate fi un sigiliu de apă cu un tub de evacuare a gazului, al cărui capăt poate fi pus într-un borcan cu apă, sau o mănușă de cauciuc obișnuită, într-una din ale căror degete va fi o gaură pentru ca gazul să scape.
- Vasul cu viitorul vin se lasă la infuzat timp de o lună la temperatura camerei.
- La sfârșitul lunii va fi gata vinul de lingonberry tânăr și parfumat.
Rețetă simplificată
- 2 kilograme de lingonberries se mișcă bine.
- Boabele gata preparate sunt așezate în sticle de plastic și păstrate într-un loc întunecat timp de câteva zile.
- În continuare, sucul este decantat din sticle.
- Este necesar să amestecați 150 g de miere, 750 g de zahăr în 1,5 litri de apă, iar apoi să combinați lichidul rezultat cu sucul.
- Recipientul se închide cu un capac cu orificiu de evacuare a gazului și se lasă la fermentat timp de o lună.
Cu cât vinul de lingonberry este învechit mai mult, cu atât va deveni mai gustos. În frigider sau pivniță, un astfel de vin poate fi păstrat până la doi ani. Concentrația alcoolului rezultat va fi de până la 12%.
Vinul finit te va uimi cu gustul minunat al fructelor de pădure și aroma picantă a frunzelor de lingonberry. Aroma acestui alcool va scufunda degustătorul în pădurile verzi de taiga și va da o dispoziție romantică. Iar nuanța luxoasă de roz-stacojiu a vinului vă va aminti de zorii dimineții din nord.
