Rețetă de lichior de gem de casă

Lichiorul de dulceata de casa este o bautura unica care poate fi facuta cu costuri si investitii minime. În plus, pentru a pregăti un astfel de lichior, veți avea nevoie nu doar de niște ingrediente de calitate, ci și de dulceață, care a expirat deja și este planificat să fie aruncată.

Pentru mulți meșteri de acasă, prepararea lichiorului de casă din dulceață s-a dovedit a fi o adevărată salvare, iar băutura finită are proprietăți aromatice și gustative originale.Gustul băuturii finite va depinde direct de tipul de dulceață folosit, iar dulceața și tăria sunt reglate prin adăugarea de zahăr și vodcă.

Pentru a face lichior de dulceata de casa, absolut orice marmelada, dulceata sau dulceata este destul de potrivita. Chiar dacă perioada de păstrare a acestuia în acest moment este de până la 5 ani, nu este nimic rău în asta. Singura cerință este absența mucegaiului și a fermentației, altfel băutura finită poate avea o amărăciune neplăcută și poate fi răsfățată fără speranță. Pentru a obține gustul original și neobișnuit al lichiorului finit, puteți amesteca diferite soiuri de dulceață. Vodca, coniac sau alcool diluat sunt potrivite pentru alcoolul care poate fi folosit la gătit.

Principalele ingrediente care vor fi necesare în prepararea băuturii sunt:

• Dulceata - 0,5 kg;
• Vodcă, moonshine, coniac sau alcool - 1 l;
• Apă de băut - 150-200 ml;
• Zahăr - după gustul unui meșter de acasă.

În ceea ce privește zahărul, acesta se adaugă de obicei la băutura finită în ultimele etape de preparare și infuzie, iar acest lucru se face atunci când s-a folosit ca materie primă dulceața nu prea dulce.

Tehnologia de preparare a lichiorului de gem este următoarea:

• Apa de băut se aduce la fierbere;
• Adăugați gem și apă într-o tigaie emailată, apoi amestecați bine până se obține o masă omogenă. Dacă dulceața nu este bine amestecată, se poate fierbe la foc mic timp de 1-2 minute, îndepărtând periodic spuma;
• Dulceata se răcește la temperatura camerei și se toarnă într-un borcan de sticlă;
• Toarnă vodcă sau luciu de lună în același borcan și amestecă bine;
• Borcanul se inchide ermetic cu un capac si se pune timp de 2 saptamani intr-un loc intunecat unde domneste temperatura camerei. Agitați borcanul bine în primele 12 zile;
• Băutura finită se filtrează prin mai multe straturi de tifon, iar pulpa se stoarce bine. După degustare, dacă este necesar, se adaugă zahăr în lichior;
• Înainte de a fi servit lichiorul, important este să-l mai lași 2-3 zile. Pentru a face băutura transparentă, va trebui să fie trecută de mai multe ori printr-un filtru de bumbac. Deși acest proces va dura ceva timp, rezultatul va fi eficient;
• Lichiorul este îmbuteliat și sigilat.

Ieșirea este un lichior, a cărui tărie este de la 25 la 28 de grade, iar termenul de valabilitate este de până la 2 ani.

Specialistii impartasesc cateva observatii care sunt comune tuturor tehnologiilor si retetelor de preparare a lichiorului de dulceata:

• Baza de alcool este luată în proporție de 2:1;
• Adăugarea de condimente și condimente este o chestiune de gust pentru meșterul de acasă;
• Folosirea coniacului ca bază alcoolică conferă băuturii un gust picant cu nuanțe plăcute de scoarță de stejar.

Cei care au învățat să facă lichior din dulceață nu numai că pot folosi eficient resursele și produsele de acasă, dar și să-și încânte pe cei dragi, precum și pe oaspeți cu lichior parfumat, gustos și original.