Rețetă de lichior de gutui de casă

Toți dintre noi probabil a auzit despre gutui. Unii nu îi înțeleg gustul, deși există și iubitori care îl pot folosi crud, obținând plăcere și bucurie din el. Pentru majoritatea oamenilor, gutuia este acceptabilă doar ca ingredient în gemuri sau băuturi. Fructele de gutui au gust acru și acidulat și sunt, de asemenea, tari.

Pentru moonshiners și vinificatori experimentați, acest fruct este ideal pentru a face o mare varietate de băuturi alcoolice.Printre cei care au cucerit inimile sexului frumos, se numără și un lichior. Este greu să-l gătești singur acasă? De ce este nevoie pentru asta?

Rețete de lichior de gutui - simple și delicioase

Lichiorul de gutui este pe placul femeilor, mai ales celor obisnuite sa faca petreceri de burlac sau carora le place sa organizeze intruniri si conversatii sincere cu prietenii. Băutura are un gust și un postgust ușor plăcut, precum și o aromă uimitoare. Forța sa aproape că nu se simte datorită proprietăților aromatice și gustative puternice ale fructului.

Una dintre rețetele care a prins rădăcini printre vinificatorii de acasă este un lichior italian de gutui cu condimente. Deși conține o băutură precum grappa ca ingredient, care poate fi dificil de găsit în magazinele autohtone, poate fi înlocuită efectiv cu vodcă obișnuită sau cu o băutură alcoolică cu aromă de fructe.Pentru a face lichior veți avea nevoie de:

• Gutui - 10 fructe mari coapte;
• Grappa – 1 l;
• Migdale amare – 15 buc;
• Scorțișoară - 2 bețișoare;
• Carnation - 10 muguri;
• Nucsoara rasa - 1 lingurita;
• Zahăr - 500 g;
• Apă de băut purificată – 0,5 l.

Tehnologia de gătit este următoarea:

• Fructele de gutui se spală bine și se frecă pe răzătoarea grosieră, după care se transferă într-un borcan;
• Acolo se adaugă migdale amare, cuișoare, scorțișoară și nucșoară rasă;
• Masa rezultată se toarnă cu grappa, iar borcanul se închide cu un capac etanș;
• Bocanul se pune într-un loc răcoros și întunecat pentru o perioadă de 2 luni;
• După 2 luni, băutura rezultată este filtrată prin mai multe straturi de tifon, pulpa este stoarsă și trecută prin filtre de cafea;
• Amestecând zahărul cu apa, se fierbe un sirop simplu, care se răcește apoi și se adaugă în băutura infuzată;
• Băutura rezultată este îmbuteliată, învechită încă câteva zile și servită rece.

Acest lichior este de obicei consumat în formă pură, deși fiecare alege ceea ce îi place cel mai mult.

O altă rețetă comună de lichior de gutui necesită următoarele ingrediente:

• Gutui - 0,5 kg;
• Vodcă sau luciu de lună - 0,8 l;
• Zahăr - 150 g;
• Esență de vanilie - 1 picătură;
• Acid citric – ? h.l.

Pentru a obține un lichior plăcut și de în altă calitate, aveți nevoie de:

• Spălați fructele de gutui și tăiați interiorul fructelor, îndepărtând cozile și semințele
• Răziți pulpa pe o răzătoare grosieră
• Toarnă întreaga masă într-un borcan de 2 litri, zdrobește ușor și toarnă vodcă
• Este necesar ca vodca să acopere complet gutuia, altfel se va oxida și se va închide la culoare
• Bocanul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc cald și luminos timp de 3 săptămâni
• După 3 săptămâni, zahărul se toarnă în borcan, se amestecă bine și se lasă în același loc încă 1 săptămână
• Agitați borcanul în fiecare zi pentru a ajuta la dizolvarea zahărului mai eficient
• Băutura finită se stoarce și se filtrează printr-o cârpă groasă
• După gust, puteți adăuga 1 picătură de esență de vanilie și puțin acid citric în lichiorul rezultat