Cum să faci strălucire de lună din păducel?
Cuprins:
Paducelul crește în aproape toate regiunile Rusiei, așa că nu ar trebui să existe probleme cu colectarea acestei materii prime. Moonshine din fructe de păducel are o aromă delicată și un gust blând, motiv pentru care este foarte popular printre fanii producției de distilat de casă.
Când faceți o băutură, este important să urmați tehnologia potrivită, altfel produsul finit poate dezamăgi. Depinde mult de respectarea regulilor de colectare a materiilor prime. Se obișnuiește să se recolteze boabele după primele înghețuri de toamnă, când conținutul de zahăr al fructului este la maxim. Este posibil să colectați fructele arbustului mai devreme, dar înainte de utilizare, va trebui să țineți fructele de pădure în congelator timp de 12 ore.
Boabele de păducel conțin de la patru până la unsprezece procente zahăr - depinde de regiunea de creștere și varietate. Prin urmare, dintr-un kilogram de materii prime cu conținut maxim de zahăr, puteți obține doar 130 de mililitri de luciu de lună de rezistență clasică (40%). Se adaugă zahăr pentru a crește randamentul de distilat.
Când faceți lumina lunii, este mai bine să folosiți apă de fântână sau de izvor. Dacă se folosește apă de canalizare simplă, atunci aceasta trebuie să stea aproximativ trei zile pentru a îndepărta metalele grele și clorul.
Hawthorn Braga
Compoziția materiilor prime:
- boabe de păducel - 5 kilograme;
- apă curată - doi litri + patru litri pe kilogram de zahăr granulat;
- zahăr granulat - două kilograme;
- drojdie - 100 grame presată sau 20 grame uscată.
Gătit:
- Treci prin boabe, îndepărtând fructele mucegăite, stricate și stricate. Nu este nevoie să-l spălați - drojdia sălbatică de pe coaja fructului va ajuta la un proces de fermentație mai rapid.
- Tăiați fructele de pădure. În același timp, trebuie să încercați să nu zdrobiți oasele, astfel încât luciul de lună terminat să nu aibă un gust amar mai târziu.
- Pune păducelul prelucrat în rezervorul de fermentare. Adăugați zahăr și apă încălzită la treizeci de grade. Se toarnă drojdia diluată conform instrucțiunilor de pe etichetă. Amestecă.
- Instalați un sigiliu de apă pe gâtul recipientului (o mănușă medicală cu o gaură perforată). Mutați piureul într-un loc cald și întunecat. În primele cinci zile, amestecați mustul o dată pe zi sau pur și simplu agitați recipientul. Fermentarea poate dura până la șapte săptămâni.
- Filtrați mustul fermentat prin tifon, îndepărtând particulele solide. În caz contrar, în timpul distilării, acestea vor arde și strica gustul produsului final. Apăsați bine pulpa. După aceea, puteți distila piureul finit.
Lună de păducel
- Pentru a depăși piureul pentru prima dată fără separare în facțiuni separate. Terminați de colectat lumina lunii după ce fortăreața scade sub 25 de grade în jet. Produsul poate fi tulbure, dar acest lucru este normal.
- Diluați distilatul cu apă la aproximativ douăzeci de grade și depășiți din nou. Colectați primele cincisprezece procente din lichid într-un recipient separat și utilizați numai pentru nevoi tehnice. Acesta este un „cap” care conține impurități care sunt periculoase pentru sănătate.
- Selectați produsul principal („corp”) înainte ca rezistența să scadă sub 45 de grade în jet. Diluați strălucirea lunii rezultată cu apă la o concentrație clasică de 40 de grade, apoi îmbuteliați-o și închideți-o ermetic.
- Înainte de a bea, scoateți sticlele cu o băutură timp de trei zile într-un loc întunecat și răcoros pentru a stabiliza gustul.
