Rețetă de lichior de păducel de casă

Lichiorul de păducel nu este doar o băutură gustoasă, parfumată și de culoare plăcută, ci și un excelent remediu popular pentru tratamentul și prevenirea multor boli. Cu moderație, experții recomandă utilizarea lui pentru migrene, epuizarea sistemului nervos central, creșterea colesterolului din sânge și alte afecțiuni. Cel mai adesea, meșterii de acasă folosesc la prepararea lichiorului nu numai fructele de păducel, ci și florile cu frunze.Drept urmare, indiferent de rețeta pe care o folosește un vinificator de acasă, el va ajunge la o băutură alcoolică de în altă calitate și cu gust plăcut. Ce rețetă alege gazda sau stăpânul casei va depinde de preferințele lor personale.

Rețete de lichior de păducel - alegeți dintr-o mare varietate

Majoritatea meseriașilor urmează cel mai adesea tehnologia clasică, tradițională, de fabricare a lichiorului de păducel, care presupune utilizarea următoarelor ingrediente:

• Fructe uscate de păducel - 25 g;
• Alcool – 100 ml;
• Nisip zaharat – 300g

Metoda de gătit include următorii pași:

• Fructele de păducel se toarnă cu alcool;
• Siropul standard este făcut din zahăr și apă, care se toarnă în infuzie;
• După ce băutura a fost infuzată câteva zile, se îmbuteliază, se astupă ermetic și se pune într-un loc întunecat timp de câteva zile.

Aceasta este una dintre cele mai simple și rapide moduri de a face lichior de păducel. Dar unora le place să folosească o tehnologie diferită, care implică un număr mai mare de componente care saturează băutura finită cu proprietăți speciale de gust și aromă.

Ingredientele pentru una dintre aceste rețete sunt următoarele:

• Fructe de păducel - 100g (proaspete) sau 30-50g (uscate);
• Vodcă, coniac sau luciu de lună - 0,5 l;
• Prune fără sâmburi - 4-5 buc;
• Stafide - 15 g;
• Coaja de lamaie - din a treia parte a fructului;
• Vanilina - pe vârful unui cuțit;
• Zahăr - 150 g;
• Apă de băut purificată – 100 ml.

Tehnologia de gătit:

• Fructele de păducel se pun într-un recipient de sticlă, acolo se adaugă stafide, prune uscate, coajă de lămâie și vanilină;
• Toarnă vodcă sau luciu de lună în recipient, apoi amestecă bine tot conținutul;
• Recipientul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecos și cald timp de 20 de zile, timp în care se agită la fiecare 2 zile;
• Infuzia finită se trece prin mai multe straturi de tifon, parcă printr-un filtru, iar fructele de pădure se stoarce;
• Apa și zahărul se amestecă într-o cratiță, din care se prepară un sirop standard, după care se răcește la temperatura camerei;
• Siropul se amestecă cu băutura decantată, după care se îmbuteliază și se închide ermetic;
• Inainte de a gusta bautura finita, se raceste in pivnita sau frigider timp de 5 zile, cand capata un gust deosebit.

Specialistii spun ca pentru a obtine o bautura de calitate superioara cel mai bine este sa folosesti fructe de padure uscate sau uscate. Dacă se folosesc fructe proaspete, acestea trebuie să fie coapte și să nu fie stricate. Baza alcoolică a alcoolului poate fi reprezentată nu numai de vodcă, ci și de moonshine sau alcool. Dacă un meșter de acasă alege coniacul în această calitate, atunci băutura finită va dobândi note tannice ușoare, care sunt perfect combinate cu aroma și gustul păducelului. Dacă în timpul preparării lichiorului apare o nuanță tulbure, aceasta trebuie trecută printr-un filtru de bumbac.

Ca urmare a respectării corespunzătoare a tuturor etapelor tehnologiei, va apărea pe masă un lichior de păducel parfumat și gustos, cu o tărie de 23 până la 25%, a cărui durată de valabilitate este de până la 3 ani.