Rețete de casă pentru tincturi și lichioruri de gutui: rețete simple de casă

Dintre fructele suculente și coapte, care au un gust și o aromă neobișnuite, gutuia este unică. Este un fruct în formă de pară, cu gust dulce și acru, și este acoperit cu o grămadă fină moale deasupra. Pulpa de gutui este tare și mai degrabă acrișă, așa că rar este consumată crudă, dar folosită pentru a face dulcețuri sau băuturi. Datorită faptului că gutuia este saturată cu vitamina C, băuturile cu utilizarea sa se disting nu numai prin gust și aromă plăcute, ci și prin proprietăți utile, vindecătoare.

Una dintre cele mai comune băuturi care folosesc acest fruct este tinctura sau lichiorul de gutui. Cât de complicată este rețeta pentru prepararea ei în condiții obișnuite de acasă? Ce va fi nevoie pentru asta? Și care sunt rețetele comune pentru această băutură alcoolică?

Rețete de tinctură de gutui

Datorită faptului că meseriașii de casă și vinificatorii nu se tem să experimenteze cu diferite ingrediente, astăzi există mai multe opțiuni pentru prepararea tincturii de gutui, iar fiecare rețetă se distinge prin individualitatea și calitatea ei.

Pentru a obține un lichior de gutui delicios după rețeta clasică, vei avea nevoie ca ingrediente:

• Gutui coapte;
• Vodcă sau strălucire de lună;
• Zahăr;
• Moscat, scorțișoară, cuișoare, anason stelat (opțional);
• Vanilie.

Pașii de preparare a lichiorului trebuie parcurși în următoarea succesiune:

• 2 kg de gutui coapte și spălate tăiate în felii mici și puse într-un borcan de 3 litri
• Acolo se toarnă 700 g de zahăr granulat, se închide borcanul ermetic cu un capac, se agită energic de câteva ori și se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 2 zile, amestecând periodic întreaga masă
• După 2 zile, turnați 0,5 litri de vodcă sau luciu de lună în borcan și lăsați întreaga masă să se infuzeze timp de 1-2 luni
• După 2 luni, masa este filtrată, îmbuteliată, iar feliile de gutui din borcan sunt din nou stropite cu zahăr
• După ce zahărul de pe felii se dizolvă, acestea sunt distribuite uniform printre sticlele de băutură
• Sticlele sunt sigilate ermetic și depozitate pentru depozitare. Cu cât lichiorul este păstrat mai mult timp, cu atât afectează mai mult calitatea în altă a gustului, aromei și culorii băuturii

O altă rețetă obișnuită este în esență foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar include utilizarea de ingrediente suplimentare care îmbunătățesc gustul băuturii și alte perioade de infuzie și de îmbătrânire.

Pentru a pregăti lichiorul în conformitate cu acesta, veți avea nevoie de:

• Gutui - 0,5 kg;
• Nisip zaharat - 400 g;
• Vodcă sau luciu de lună (40-45%) - 0,5 l;
• Rădăcină de ghimbir - 25-30 g.

Tehnologia de gătit este următoarea:

• Fructele de gutui sunt spălate, miezul și sâmburii sunt îndepărtate;
• Pulpa este tăiată în felii, iar rădăcina de ghimbir în bucăți;
• Feiile de gutui se pun într-un borcan împreună cu ghimbir, aici se adaugă zahăr și se agită bine de câteva ori;
• Bocanul se pune pe pervaz timp de 3 zile si se agita energic de 3-4 ori pe zi;
• După ce gutuia începe să dea sucul, turnați vodca în borcan, amestecați totul bine și închideți bine capacul;
• Borcanul se pune într-un loc întunecat pentru o perioadă de 1 lună și se agită o dată la 3 zile;
• Băutura rezultată este trecută prin mai multe straturi de tifon, iar pulpa este stoarsă;
• Lichiorul se îmbuteliază și se pune în pivniță sau frigider la infuzat timp de 3-4 zile.

Ieșirea este o băutură, a cărei tărie este de aproximativ 24-28%, iar volumul este de 0,7 litri. Se recomandă păstrarea lichiorului nu mai mult de 4 ani.