Rețetă de bere de gutui de casă

Dintre numeroasele ingrediente pe care meșterii de acasă le folosesc la prepararea băuturilor alcoolice, gutuia ocupă unul dintre locurile de frunte în ceea ce privește gustul și proprietățile sale benefice pentru organism. Pe lângă gustul unic care deosebește acest fruct de restul, gutuia are proprietăți curative ridicate, așa că este folosită nu numai în gătit, ci și în medicină.

Proprietăți utile ale berii de gutui

Nu numai fructele și pulpa de gutui au proprietăți vindecătoare, ci și semințele din interior.Din ele se prepară diverse decocturi în medicină, care sunt laxative și agenți de înveliș eficienți. De asemenea, decocturile din semințe de gutui au proprietăți eficiente pentru combaterea tusei și a bolilor respiratorii.

Printre substantele benefice pe care le contin fructele de gutui se numara o cantitate imensa de vitamine, printre care se numara C, E, B1, B2, B6, PP si provitamina A. Gutuia are proprietati antivirale si antioxidante. Fructele de gutui sunt apreciate și pentru conținutul ridicat de fructoză și acid ascorbic, ceea ce le face să fie solicitate în gătit și în industria alcoolului.

Rețetă de bere de gutui - obțineți băutura originală urmând un mod simplu

În prepararea băuturilor alcoolice de casă, folosirea gutuiului a devenit, de asemenea, deosebit de populară. Folosind gutui ca bază pentru a face moonshine, vin și chiar bere, meșterii de acasă obțin băuturi uimitoare care cuceresc inimile gurmanților și cunoscătorilor cu proprietățile lor speciale de gust și aromă.

De ce va avea nevoie un meșter de acasă în afară de fructe proaspete de gutui pentru a face bere de în altă calitate pe baza acestora? Este tehnologia de gătit prea complicată? Și poate fi implementat în condiții normale de acasă?

Ingrediente

Pentru a prepara cu succes bere de gutui de calitate acasă, un bere va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Fructe de gutui – 1 kg;
• Apă de băut curată - 8 l;
• Hamei – 10g;
• Drojdie de bere – 5g

Pentru a face băutura mai amară, utilizatorul poate folosi mai mult hamei. Și dacă nu puteți obține drojdie de bere, o puteți înlocui cu succes cu drojdie obișnuită.

Gătitul

Tehnologia de gătit în sine include următorii pași:

• Fructele de gutui spălate și tocate mărunt se pun într-un recipient pentru gătit și fermentare și se toarnă cu apă curată;
• Amestecul se aduce la fierbere și se fierbe în continuare timp de 60 de minute, fără a acoperi capacul și îndepărtând constant spuma rezultată;
• După 60 de minute, adăugați apă de băut în oală la nivelul dorit, puneți hameiul și amestecați bine toată masa;
• Intregul amestec se continua sa fiarba 1 ora si in primele 30 de minute nu se indeparteaza deloc spuma care apare, ceea ce permite mustului sa absoarba mai eficient hameiul. În următoarele 30 de minute, spuma este îndepărtată și se adaugă apă fiartă în recipient;
• Bulionul rezultat este filtrat prin mai multe straturi de tifon și turnat într-un alt recipient în care va avea loc procesul de fermentație;
• Drojdia se pune și ea în recipient și totul este bine amestecat;
• Pe gâtul rezervorului de fermentație este instalată o etanșare de apă, care poate fi înlocuită cu o mănușă de cauciuc medical cu orificiu perforat. Recipientul se pune intr-un loc caldut pentru o perioada de 7-9 zile pentru perfuzie;
• După sfârșitul procesului de fermentație, băutura rezultată este îmbuteliată și sigilată etanș;
• Bere de gutui se păstrează în sticle închise ermetic într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 10-12 zile;
• Pentru ca berea de gutui să-și dea toate proprietățile și să dobândească gustul și aroma finală bogată, se păstrează în sticle închise timp de 1 lună în pivniță sau frigider.