Rețetă de gutui de casă moonshine: preparare ușoară

Locuitorii din Balcani și oaspeții acestei țări sunt încântați când reușesc să guste din gutui adevărat și original. Turiștii care au încercat această băutură lasă cel mai plăcut și pozitiv feedback în rețelele de socializare și în alte surse de pe rețea. Iar unii, la întoarcerea acasă, încearcă să reproducă rețeta și tehnologia de gătit în condiții obișnuite de acasă.

Este posibil să faci asta? De ce ai nevoie pentru a face moonshine din gutui? Este posibil să obțineți ingredientele în țara noastră?

Tehnologie pentru a face luciul de lună din gutui

Gutuia nu este un fruct obișnuit care crește pe copaci mici, este acoperit cu grămadă și arată ca o para. În forma sa crudă, gutuiul este folosit de rarii iubitori ai acestui fruct, deoarece fructele sale sunt destul de tari, acrișoare și acidulate. Prin urmare, cel mai adesea acest fruct este folosit ca bază pentru prepararea gemului și a diferitelor băuturi alcoolice și nealcoolice. Lumina de lună parfumată și delicioasă aparține și acestor băuturi.

Pentru a obține un rezultat mai eficient în timpul preparării băuturii, este mai bine să folosiți fructele culese la sfârșitul lunii septembrie. Și înainte de a găti Braga din gutui, este mai bine să lăsați fructele să se întindă puțin, până când sunt complet coapte. Fructele de gutui dulci coapte conțin până la 13% zahăr, așa că teoretic de la 15 kg poți obține până la 2 litri de luciu de lună, cu o rezistență de 40 de grade.Și dacă adăugați 1 kg de zahăr în piure, atunci volumul total va crește cu 2 litri.

Ingrediente

Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• Gutui - 15 kg;
• Zahăr - 1-2 kg;
• Apă de băut purificată - 5 l + 4 l pentru fiecare kg de zahăr;
• Drojdie - uscată - 25 g; presat - 150 g.

Una dintre nuanțele importante pe care vinificatorii de casă și cei care strâng lună le acordă atenție este utilizarea drojdiei. În loc de cele uscate, le folosesc uneori și pe cele sălbatice, iar pentru aceasta suprafața fructelor nu este spălată, ci doar ștearsă cu o cârpă uscată. Deși perioada de fermentație cu drojdie sălbatică crește semnificativ, gustul și aroma băuturii finite devin mai plăcute.

Gătitul

Pregătirea strălucirii lunii din gutui include următoarea secvență de pași:

• Fructele se taie în jumătate și se îndepărtează oasele, miezul și locurile putrezite
• Plepa se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune într-un recipient de fermentare, adăugând succesiv zahăr, apă și drojdie, după care totul se amestecă bine
• Pe gâtul rezervorului de fermentație se instalează un sigiliu de apă sau o mănușă medicală obișnuită cu o gaură
• Braga este transferat într-o cameră întunecată, temperatura în care ajunge de la 18 la 27 de grade. Dacă se folosește drojdie uscată, perioada de fermentație va fi de 5-11 zile, iar cu drojdie sălbatică - 30-55. Puteți determina că piureul este gata prin nuanța deschisă, gustul amar și sedimentul de pe fundul recipientului.
• După ce piureul a câștigat înapoi, este filtrat prin mai multe straturi de tifon
• Braga se distilează pentru prima dată, în timp ce se ia distilat, până când puterea băuturii scade la 30 de grade. Chiar dacă lumina lunii este tulbure în acest moment, acesta este un semn normal.Măsurați tăria și determinați cantitatea totală de alcool absolut, care este apoi înmulțită cu tăria și împărțită la 100.
• Strălucirea lunii rezultată este diluată cu apă la o concentrație de 18-20% și supusă distilarii repetate. Primele 15% din băutură la priză se colectează într-un recipient separat, după care se toarnă datorită faptului că prezintă pericol pentru sănătate și pentru organismul uman
• Terminați colectarea distilatului când rezistența atinge 45 de grade
• Quince moonshine se diluează cu apă până la puterea necesară și se păstrează timp de 2-3 zile într-un loc răcoros, întunecat, în recipiente de sticlă bine închise. După aceea, încep să guste.